---
slug: pasta-z-jajek-i-w-dzonego-pstr-ga
title: "PASTA Z JAJEK I WĘDZONEGO PSTRĄGA"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "appetizer"]
---

# PASTA Z JAJEK I WĘDZONEGO PSTRĄGA

Kremowa pasta z jajek i wędzonego pstrąga z dodatkiem twarogu to doskonała propozycja na kanapki z charakterem. Połączenie delikatnych jajek z wyrazistym smakiem wędzonej ryby tworzy harmonijną kompozycję. Pasta świetnie sprawdza się jako przekąska lub składnik kanapek na śniadanie lub kolację.

## Składniki

- 1 szt pstrąg wędzony
- 5 szt jajka ugotowane na twardo
- 100 g twaróg tłusty
- 3 szt ogórki kiszone
- 20 g majonez
- 40 g śmietana
- 80 g masło
- 1 szt cebula mała
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Pstrąga wędzono dokładnie oczyścić ze skóry i wszystkich ości, a następnie rozdrobnić na małe kawałki.
2. Ugotowane na twardo jajka ostudzić, obrać ze skorupek i zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach.
3. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Ogórki kiszone również zetrzeć na tarce.
4. Wszystkie składniki połączyć w misce, dodać majonez, śmietanę i masło, dokładnie wymieszać.
5. Doprawić solą i pieprzem do smaku, można dodać posiekaną zielenią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pstrąga wędzono ułóż na desce do krojenia. Delikatnie usuń skórę, podważając palcami od ogona ku głowie. Następnie ostrożnie wydobądź wszystkie ości - palcami lub pincetą sprawdzaj każdy kawałek. Rozdrob rybę na małe kawałki.
- *Dlaczego:* Dokładne oczyszczenie z ości jest kluczowe dla bezpieczeństwa i przyjemności jedzenia paszetu.
- *Pro tip:* Używaj latarki telefonu do sprawdzenia, czy wszystkie ości zostały usunięte - w świetle są lepiej widoczne.

**Krok 2.** Jajka ugotowane na twardo (gotowane 8-10 minut w kipzącej wodzie) ostudzić w zimnej wodzie przez 5 minut. Obrać ze skorupek i zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach - trzymaj jajko pewnie, ale delikatnie.
- *Dlaczego:* Tarcie na grubych oczkach da odpowiednią teksturę - nie za gładką, ale i nie za grubą.
- *Pro tip:* Jajka łatwiej się obierają, gdy po ugotowaniu od razu wrzucisz je do zimnej wody z lodem.

**Krok 3.** Cebulę obrać i pokroić w bardzo drobną kostkę (około 2-3mm). Ogórki kiszone osusz papierowym ręcznikiem i zetrzyj na tej samej tarce co jajka. Jeśli ogórki są bardzo kwaśne, można je lekko opłukać.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula lepiej się rozprowadzi w paście, a osuszenie ogórków zapobiegnie rozwodnieniu pasztetu.
- *Pro tip:* Przed tarciem ogórków wstaw je na 10 minut do lodówki - będą twardsze i łatwiej się zetrą.

**Krok 4.** W dużej misce połącz pstrąga, startę jajka, twaróg, startę ogórki i pokrojoną cebulę. Dodaj 1 czubatą łyżkę stołową majonezu (około 20g), 2 łyżki stołowe śmietany (40g) i miękkie masło (80g). Mieszaj drewnianą łyżką przez 2-3 minuty do równomiernego połączenia.
- *Dlaczego:* Miękkie masło i stopniowe mieszanie zapewnia kremową konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Masło zostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut przed użyciem - będzie się lepiej łączyć z pozostałymi składnikami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 3 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę z pstrąga w lodówce?**

Pastę można przechowywać w lodówce maksymalnie 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zastąpić pstrąga inną rybą wędzną?**

Tak, można użyć wędzonego łososia, makreli lub śledzia, ale smak będzie inny.

**Co zrobić gdy pasta wyszła za kwaśna?**

Dodaj więcej twarogu lub śmietany, można też dodać szczyptę cukru.

**Czy można zrobić pastę bez majonezu?**

Tak, można zastąpić majonez dodatkowymi 2 łyżkami śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego.

**Na czym najlepiej podawać tę pastę?**

Pasta świetnie smakuje na chlebie żytnim, bagietkach, krakerach lub jako nadzienie do jajek.

**Czy pastę można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania z powodu zawartości twarogu i śmietany - po rozmrożeniu konsystencja się zmieni.