---
slug: pasta-z-jajek-sera-i-groszku
title: "PASTA Z JAJEK, SERA I GROSZKU"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "sandwich", "side_dish"]
---

# PASTA Z JAJEK, SERA I GROSZKU

Pasta z jajek, sera i groszku to klasyczna polska sałatka do kanapek. Składa się z jajek ugotowanych na twardo, tartego sera żółtego, groszku konserwowego i majonezu. Doskonale nadaje się na kanapki, do naleśników lub jako dodatek do placków.

## Składniki

- 8 szt jajka
- 30 g majonez
- 15 g masło *(opcjonalnie)*
- 100 g ser żółty tarty
- 1 słoik groszek konserwowy
- 1 szt cebula
- 10 g musztarda *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek szczypiorek lub koperek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo (10-12 minut w osolonej wodzie), następnie ostudź w zimnej wodzie i obierz ze skorupek.
2. Zetrzyj ser żółty na tarce o średnich oczkach. Drobno posiekaj cebulę i szczypiorek.
3. Rozdrobnij ugotowane jajka widelcem w głębokiej misce, dodaj majonez, tarty ser i odcedzony groszek.
4. Dodaj pokrojoną cebulę, szczypiorek, musztardę (jeśli używasz), masło i przypraw solą oraz pieprzem.
5. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku. Odstaw do lodówki na 30 minut przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą tak, aby były przykryte o 2 cm. Dodaj szczyptę soli i gotuj na średnim ogniu 10-12 minut od momentu zagotowania. Przełóż do miski z zimną wodą na 5 minut, następnie obierz ze skorupek.
- *Dlaczego:* Gotowanie jajek na twardo przez dokładnie 10-12 minut zapewnia odpowiednią konsystencję - białko będzie twarde, a żółtko nie będzie szare. Schładzanie w zimnej wodzie ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Aby łatwiej obrać jajka, używaj tygodniowych jajek - świeże są trudniejsze do obierania.

**Krok 2.** Zetrzyj 100g sera żółtego na tarce o średnich oczkach. Cebulę obierz i pokrój w bardzo drobną kosteczkę (około 2-3 mm). Szczypiorek opłucz, osusz i posiekaj nożem na 2-3 mm kawałki.
- *Dlaczego:* Tarcie sera na średnich oczkach zapewnia dobrą teksturę - ser nie będzie za gruby ani za drobny. Drobno pokrojona cebula równomiernie rozprowadzi smak w całej paście.
- *Pro tip:* Przed tarciem włóż ser na 15 minut do zamrażalnika - będzie się lepiej ścierał i nie będzie się kruszyć.

**Krok 3.** Przełóż obrane jajka do głębokiej miski i dokładnie rozdrobnij widelcem na średnie kawałki (nie za drobno). Dodaj 2 łyżki majonezu i wymieszaj. Następnie dodaj tarty ser i odcedzony z zalewy groszek konserwowy.
- *Dlaczego:* Rozkruszanie jajek widelcem daje lepszą teksturę niż kroi czy blender - pasta nie będzie za gładka. Majonez dodany na początku pomaga połączyć składniki.
- *Pro tip:* Nie rozkruszaj jajek za drobno - pozostawienie większych kawałków da paście ciekawszą teksturę.

**Krok 4.** Dodaj pokrojoną cebulę, szczypiorek, 2 łyżeczki musztardy i łyżkę miękkiego masła. Wszystko dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką. Dopraw solą (około 1/2 łyżeczki) i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Musztarda dodaje paście pikanterii i głębi smaku, a masło sprawia, że jest kremowsza. Mieszanie drewnianą łyżką nie rozbija składników tak mocno jak metalowa.
- *Pro tip:* Spróbuj pasty przed ostatecznym doprawieniem - groszek i ser już zawierają sól, więc może jej nie potrzebujesz dużo.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić majonez innym sosem?**

Tak, możesz użyć greckiego jogurtu, śmietany lub kwaśnej śmietany. Pasta będzie miała lżejszy smak.

**Jak długo można przechowywać pastę w lodówce?**

Pastę można przechowywać w lodówce do 3-4 dni w szczelnym pojemniku.

**Czy można zamrozić pastę jajeczną?**

Nie zaleca się mrożenia, ponieważ jajka i majonez zmieniają konsystencję po rozmrożeniu.

**Jakie warzywa mogę dodatkowo dodać do pasty?**

Możesz dodać drobno pokrojoną rzodkiewkę, ogórka kiszonego, marchewkę lub paprykę czerwoną.

**Czy pasta nadaje się dla dzieci?**

Tak, wystarczy pominąć musztardę i dodać mniej cebuli lub zastąpić ją szczypiorkiem.

**Na czym najlepiej podawać pastę jajeczną?**

Pasta świetnie smakuje na chlebie żytnim, bagietkach, w tortilli lub jako nadzienie do jajek na twardo.