---
slug: pasta-z-jajek-ze-szczypiorkiem
title: "PASTA Z JAJEK ZE SZCZYPIORKIEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "sandwich"]
---

# PASTA Z JAJEK ZE SZCZYPIORKIEM

Klasyczna pasta jajeczna ze szczypiorkiem to tradycyjny sposób na wykorzystanie jajek ugotowanych na twardo. Kremowa konsystencja majonezu w połączeniu z aromatycznym szczypiorkiem tworzy idealny farsz do kanapek. Pasta doskonale sprawdza się jako szybkie śniadanie lub zdrowa przekąska w ciągu dnia.

## Składniki

- 5 szt jajka
- 32 g majonez
- 16 g masło *(opcjonalnie)*
- 8 g musztarda
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo w osolonej wodzie przez 10-12 minut od zagotowania.
2. Ostudź jajka w zimnej wodzie, obierz ze skorupek i rozdrobnij widelcem w głębokim talerzu.
3. Dodaj do jajek majonez, musztardę i opcjonalnie masło. Wymieszaj składniki.
4. Posiekaj drobno szczypiorek i dodaj do pasty. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka z zimną wodą, dodaj łyżeczkę soli. Zagotuj wodę na dużym ogniu, następnie zmniejsz do średniego i gotuj dokładnie 10 minut od momentu zagotowania.
- *Dlaczego:* Gotowanie od zimnej wody zapobiega pękaniu skorupek, a dokładny czas gwarantuje idealne ugotowanie na twardo bez zielonego zabarwienia żółtka.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody - ułatwi to późniejsze obieranie skorupek.

**Krok 2.** Natychmiast po ugotowaniu przełóż jajka do miski z zimną wodą z kostkami lodu na 5 minut. Obierz ze skorupek i rozdrobnij widelcem w głębokim talerzu na kawałki o wielkości grochu.
- *Dlaczego:* Szybkie schłodzenie zatrzymuje proces gotowania i ułatwia obieranie. Równomierne rozdrobnienie zapewnia lepszą konsystencję pasty.
- *Pro tip:* Obieraj jajka pod струmieniem zimnej wody - skorupki schodzą łatwiej.

**Krok 3.** Do rozdrobnionych jajek dodaj 32g majonezu i 8g musztardy. Jeśli używasz masła (16g), dodaj je teraz. Wymieszaj składniki dokładnie widelcem przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Majonez łączy składniki i nadaje kremową konsystencję, musztarda dodaje pikanterii i głębi smaku.
- *Pro tip:* Masło powinno być w temperaturze pokojowej - łatwiej się rozprowadzi w paście.

**Krok 4.** Szczypiorek umyj, osusz i posiekaj bardzo drobno ostrym nożem. Dodaj do pasty wraz ze szczyptą soli i czarnego pieprzu. Wymieszaj i spróbuj - w razie potrzeby dokoryguj przyprawy.
- *Dlaczego:* Świeży szczypiorek dodaje aromatu i koloru, a dokładne posiekanie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku.
- *Pro tip:* Siekaj szczypiorek tuż przed dodaniem - zachowa intensywny kolor i aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 1.2 g |
| Cukry | 0.8 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę jajeczną?**

W lodówce w szczelnym pojemniku do 2-3 dni. Nie należy jej zamrażać.

**Czym można zastąpić majonez?**

Jogurtem greckim, śmietaną lub domowym majonezem. Można też użyć awokado dla zdrowszej wersji.

**Jakie dodatki można wprowadzić do pasty?**

Tarty ser żółty, posiekane ogórki kwaśne, rzodkiewkę, koperek lub natką pietruszki.

**Dlaczego pasta jest za sucha?**

Dodaj więcej majonezu lub łyżkę śmietany. Możesz też dodać odrobinę masła.

**Na czym najlepiej podawać pastę jajeczną?**

Na pieczywie razowym, bagietkach, chlebie żytnim lub jako farsz do jajek na twardo.

**Jak uniknąć zbyt mocnego smaku musztardy?**

Zacznij od małej ilości (pół łyżeczki) i stopniowo dodawaj do smaku. Możesz też użyć łagodnej musztardy.