---
slug: pasta-z-kabanosow-na-grillowanym-baklazanie
title: "Pasta z kabanosów na grillowanym bakłażanie."
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Pasta z kabanosów na grillowanym bakłażanie.

Pasta z kabanosów na grillowanym bakłażanie to połączenie wytrawnego mięsa, soczystej figi i kremowej mozzarelli. Danie idealne na letni grill czy elegancki przekąsek. Łatwe w przygotowaniu i pełen kontrastów smakowych.

## Składniki

- 1 szt bakłażan
- 1 szt pomidor
- 0.5 szt papryka czerwona
- 2 szt kabanosy wieprzowe
- 5 ml ketchup
- 1 szt cebula
- 30 ml majonez
- 1 szt figa
- 100 g mozzarella
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)
- 0 szt chilli (do smaku)
- 0 szt oliwa z oliwek (do smaku)
- 0 szt aceto balsamico di modena (do smaku)

## Przygotowanie

1. Bakłażana pokroić na plastry, posolić i odstawić na 30 minut, by wypłynęła gorzkość.
2. Pomidor, paprykę, cebulę i kabanosy pokroić i zmiksować w malakserze.
3. Do pasty dodać majonez, ketchup i przyprawy.
4. Wszystko dokładnie wymieszać do jednolitej konsystencji.
5. Zmyć sól z bakłażanów, osuszyć i posmarować oliwą z octem balsamicznym.
6. Grillować plastry bakłażana, następnie posmarować je pastą.
7. Na wierzch ułożyć figę, posypać mozzarellą i zapiec pod grillem 8–10 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój bakłażana w plastry grubości około 1 cm, posyp solą i odłóż na 30 minut, by usunąć gorzki smak.
- *Dlaczego:* Sól pomaga wypłynąć gorzkości z bakłażana, co poprawia jego smak po grillowaniu.
- *Pro tip:* Po 30 minutach dokładnie spłucz plastry i osusz papierem kuchennym.

**Krok 2.** Pokrój pomidor, paprykę, cebulę i kabanosy na mniejsze kawałki i zmiksuj je w malakserze do gładkiej pasty.
- *Dlaczego:* Miksowanie zapewnia jednolitą, kremową konsystencję pasty z wytrawnym smakiem mięsa i warzyw.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo, by pasta nie stała się zbyt ciekła.

**Krok 3.** Dodaj majonez, ketchup i przyprawy (pieprz, chilli) do pasty i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dodatki wzbogacają smak, nadając pasty kremowość i lekkie pikantne ciepło.
- *Pro tip:* Dostosuj ilość chilli według własnych preferencji ostrości.

**Krok 4.** Wymieszaj wszystkie składniki pasty dokładnie, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapobiega rozwarstwieniu się składników i zapewnia równomierny smak.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub łyżki silikonowej, by nie uszkodzić malaksera.

**Krok 5.** Zmyj sól z plastrów bakłażana, osusz je i posmaruj mieszaniną oliwy z oliwek i octu balsamicznego.
- *Dlaczego:* Olej i ocet chronią bakłażan przed przypaleniem i dodają bogatego, kwaśno-słodkiego smaku.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka kuchennego, by równomiernie rozprowadzić marynatę.

**Krok 6.** Grilluj plastry bakłażana na patelni grillowej, aż będą miękkie i lekko zrumienione, potem posmaruj pastą.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje bakłażanowi smak dymku i poprawia teksturę.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni, by bakłażan nie spalił się zbyt szybko.

**Krok 7.** Ułóż plaster figi na bakłażanie, posyp tartą mozzarellą i zapiekaj pod grillem, aż ser się rozpuści.
- *Dlaczego:* Zapiekanie topi ser i łączy wszystkie smaki w jednolitą całość.
- *Pro tip:* Ustaw gril na średnim poziomie, by ser się nie spalił, a figa została soczysta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.4 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 9.7 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bakłażan trzeba solić przed grillowaniem?**

Tak, solenie pomaga usunąć gorzkość z bakłażana. Po 30 minutach należy dokładnie go spłukać i osuszyć.

**Czy można zamiast kabanosów użyć innej wędliny?**

Tak, świetnie sprawdzą się salami lub pepperoni, ale kabanosy dają najlepszy, lekko słodkawy smak.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Nie zaleca się zamrażania z powodu figi i mozzarelli.

**Czy danie jest bezglutenowe?**

Zależy to od kabanosów – większość zawiera gluten. Aby było bezglutenowe, użyj wędliny oznaczonej jako gluten_free.

**Czy figę można pominąć?**

Można, ale figa dodaje wyjątkowego słodko-kwaśnego kontrastu. Warto spróbować bez niej tylko w razie alergii.