---
slug: pasta-z-kaparami
title: "Pasta z kaparami"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "salad"]
---

# Pasta z kaparami

Świeża i lekka pasta z kaparami to idealne danie na ciepłe dni. Połączenie kremowego twarogu, kwaśnej śmietany i soczystych pomidorów tworzy wyśmienity sos. Podawana z dodatkiem kopru i startego sera rokpol, sprawdza się jako przekąska lub lekki obiad.

## Składniki

- 0 szt pieprz (do smaku)
- 200 ml śmietana
- 4 szt pomidory
- 0 szt sól (do smaku)
- 2 łyżki kapary (odcieżone)
- 2 ząbki czosnek
- 15 ml sok z cytryny
- 250 g twaróg
- 1 pęczek koperek
- 100 g ser rokpol

## Przygotowanie

1. Pomidory sparz wrzącą wodą, zdejmij skórkę, drobno pokrój i usuń pestki.
2. Rokpol zetrzyj na tarce, a kapary i czosnek posiekaj.
3. Rokpol zmiksuj z twarogiem, śmietaną, sokiem z cytryny, solą, pieprzem, kaparami i czosnkiem.
4. Dokładnie wymieszaj z pomidorami i koperkiem. Schłódź przez 30 minut przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej pomidory wrzątkiem na 30 sekund, aż skórka zacznie się odklejać. Natychmiast przenieś je do lodówki lub zimnej wody, by się nie ugotowały. Potem zetrzyj skórkę i pokrój na małe kostki, usuwając nasiona.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomidorów ułatwia zdejmowanie skóry, a schłodzenie zapobiega przegotowaniu miąższu.
- *Pro tip:* Użyj noża z długim ostrzem, by równo pokroić pomidory i usunąć nasiona bez miazgi.

**Krok 2.** Zetrzyj ser rokpol na drobnej tarce. Kapary i ząbki czosnku drobno posiekaj nożem na desce.
- *Dlaczego:* Drobne startie i drobne krojenie zapewniają jednolitą konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Jeśli czosnek klei się do deski, posyp go solą i zmiażdż nożem przed siekaniem.

**Krok 3.** W misce połącz rokpol, twaróg, śmietanę, sok z cytryny, sól, pieprz, kapary i czosnek. Wymieszaj mikserem ręcznym do gładkości.
- *Dlaczego:* Mikser szybko połączy składniki w kremowy sos bez grudek.
- *Pro tip:* Zacznij mieszać na niskiej prędkości, by nie rozpryskać zawartości miski.

**Krok 4.** Dodaj pokrojone pomidory i posiekany koperek do sosu. Delikatnie wymieszaj łyżką. Schłódź w lodówce przez 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala smakom połączyć się, a pomidory nie rozpadną się przy mieszaniu.
- *Pro tip:* Podawaj w szklanych salaterkach, by podkreślić kolor dania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.4 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast rokpol użyć innego sera?**

Tak, można użyć sera żółtego typu edam lub gouda, ale smak będzie inny. Rokpol ma charakterystyczny słodkawy i miękki posmak, który dobrze komponuje się z koperkiem i kaparami.

**Jak przechowywać pastę z kaparami?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 3 dni. Długi czas przechowywania powoduje wydzielanie się wody i mięknięcie pomidorów.

**Czy danie jest bezglutenowe?**

Nie, ponieważ zawiera ser rokpol, który może mieć śladowe ilości glutenu. Aby przygotować wersję bezglutenową, upewnij się, że wszystkie składniki są oznaczone jako bezglutenowe.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się pokrojone ogórki lub czerwona cebula. Dodaj je tuż przed podaniem, by zachować chrupkość.

**Dlaczego sos się rozwarstwia?**

Może się to zdarzyć, jeśli twaróg był zbyt suchy lub nie zmiksowano go wystarczająco długo. Dodaj łyżkę śmietany i ponownie wymieszaj mikserem.