---
slug: pasta-z-kurczaka
title: "PASTA Z KURCZAKA"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "side_dish"]
---

# PASTA Z KURCZAKA

Pasta z kurczaka to klasyczna smarowidło na kanapki przygotowywana z ugotowanego mięsa drobiowego, sera kremowego i suszonych pomidorów. Doskonała jako przekąska lub składnik kanapek. Można przygotować zarówno w wersji tradycyjnej z serem, jak i wegańskiej z tofu.

## Składniki

- 2 szt ugotowane udka z kurczaka
- 200 g serek biały kremowy (można zastąpić tofu)
- 10 szt pomidory suszone z zalewy oliwnej
- 3 szt jajka
- 1 szt cebula
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 15 ml ketchup
- 45 ml olej
- 5 g papryka słodka wędzona (można zastąpić harissą lub zwykłą słodką papryką)

## Przygotowanie

1. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju do miękkości.
2. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać ze skorupek.
3. Do kielicha blendera włożyć podsmażoną cebulę, mięso z udek bez kości i chrząstek, suszone pomidory, jajka, serek, ketchup i paprykę.
4. Miksować do uzyskania kremowej, jednolitej konsystencji. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obrać, opłukać i pokroić w drobną kostkę (około 5mm). Na patelni rozgrzać 45ml oleju na średnim ogniu i smażyć cebulę przez 5-7 minut, aż stanie się przezroczysta i miękka.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli usuwa jej ostrość i nadaje słodkawy smak, który lepiej komponuje się z pastą.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt silnym ogniu - może się spalić i nadać gorzki smak całej paście.

**Krok 2.** Jajka włożyć do garnka z zimną wodą, zagotować i gotować 8-10 minut na mocnym ogniu. Po ugotowaniu przełożyć do zimnej wody z kostkami lodu, pozostawić na 2-3 minuty, następnie obrać ze skorupek.
- *Dlaczego:* Gotowanie na twardo zapewnia odpowiednią konsystencję jajek w paście, a szybkie schłodzenie ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Starsze jajka (tydzień i więcej) łatwiej się obierają niż świeże.

**Krok 3.** Z ugotowanych udek kurczaka usunąć całą skórę, kości i chrząstki, pozostawiając tylko czyste mięso. Do kielicha blendera włożyć mięso, podsmażoną cebulę, obrane jajka, 200g serka kremowego, 10 suszonych pomidorów, 15ml ketchupu i 5g wędzonej papryki.
- *Dlaczego:* Usunięcie skóry i kości zapewnia gładką konsystencję pasty bez niepożądanych kawałków.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz wegańską wersję, zastąp serek 200g miekkiego tofu naturalnego.

**Krok 4.** Miksować blenderem przez 2-3 minuty w interwałach po 30 sekund, robiąc przerwy żeby składniki się nie przegrzały. Miksować aż masa osiągnie kremową, jednolitą konsystencję. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Miksowanie w interwałach zapobiega przegrzaniu składników i zapewnia równomierne połączenie wszystkich komponentów.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest za gęsta, dodaj łyżkę oleju z suszonych pomidorów dla lepszej konsystencji i smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę z kurczaka?**

W lodówce w szczelnym pojemniku do 3-4 dni. Nie należy jej zamrażać, bo zmieni się konsystencja.

**Czy mogę użyć surowego kurczaka zamiast ugotowanego?**

Nie, przepis wymaga ugotowanego mięsa. Surowy kurczak musi być najpierw ugotowany i ostudzony.

**Czym zastąpić suszone pomidory?**

Można użyć koncentratu pomidorowego (1 łyżka) lub świeżych pomidorów bez skóry i pestek.

**Jak zrobić wegańską wersję tej pasty?**

Zastąp serek kremowy 200g miękkiego tofu naturalnego, a jajka pomiń lub dodaj 2 łyżki wegańskiego majonezu.

**Pasta wyszła za słona, co robić?**

Dodaj więcej serka kremowego lub tofu, albo ugotowane białko jajka - to złagodzi słony smak.

**Na czym najlepiej podawać pastę z kurczaka?**

Świetnie smakuje na chlebie razowym, bagietkach, crackers lub jako dip do warzyw.