---
slug: pasta-z-makrel-w-dzon
title: "PASTA Z MAKRELĄ WĘDZONĄ"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["spread", "appetizer", "breakfast_dish"]
---

# PASTA Z MAKRELĄ WĘDZONĄ

Kremowa pasta kanapkowa z wędzoną makrelą, jajkami na twardo i chrupiącymi ogórkami to szybka propozycja na śniadanie lub imprezowy bufet. Musztarda francuska i majonez nadają jej wyrazisty, delikatnie pikantny smak. Podana na wiejskim chlebie lub jako sałatka w miseczce sprawdza się równie dobrze.

## Składniki

- 8 szt jajka (Ugotowane na twardo, około 10 minut.)
- 300 g wędzona makrela (Cała ryba; po obraniu ze skóry i ości zostaje ok. 200 g mięsa.)
- 1 szt cebula cukrowa (Spora; można zastąpić cebulką dymką dla łagodniejszego smaku.)
- 3 szt ogórki małosolne, kiszone lub konserwowe (Można pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce – dowolnie.)
- 1 łyżka musztarda francuska (ziarnista) (Można zastąpić musztardą dijon lub sarepską.)
- 2 łyżka majonez (Ilość można dostosować do pożądanej kremowości pasty.)
- 2 łyżka masło (Masło miękkie w temperaturze pokojowej, ułatwia mieszanie.)
- 1 pęczek natka pietruszki (Garść lub dwie drobno posiekanej natki.)
- 1 łyżeczka sól (Do smaku; makrela jest już słona, więc sól dodawać ostrożnie.)
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Jajka włóż do garnka z zimną wodą, zagotuj i gotuj na twardo przez 10 minut.
2. Ugotowane jajka zahartuj w zimnej wodzie, obierz ze skorupek i rozgnieć widelcem lub praską.
3. Makrelę wędzoną obierz ze skóry i starannie usuń wszystkie ości, mięso rozdrobnij widelcem.
4. Cebulę obierz i posiekaj drobno w kostkę.
5. Ogórki pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na tarce jarzynowej.
6. Natkę pietruszki umyj, osusz i drobno posiekaj.
7. Do dużej miski przełóż makrelę, jajka, cebulę, ogórki i pietruszkę.
8. Dodaj musztardę, majonez i miękkie masło, wymieszaj wszystko do połączenia składników.
9. Dopraw solą i pieprzem do smaku, wstaw do lodówki na minimum 15 minut przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jajka układaj w garnku w jednej warstwie i zalewaj zimną wodą tak, by przykryła je na 2–3 cm. Postaw na dużym ogniu, a gdy woda zawrze, zmniejsz ogień i gotuj dokładnie 10 minut.
- *Dlaczego:* Zaczynanie od zimnej wody pozwala jajkom nagrzewać się równomiernie, co zmniejsza ryzyko pękania skorupek.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu od razu przełóż jajka do miski z lodowatą wodą – łatwiej się obiorą i żółtko nie sczernieje na brzegach.

**Krok 2.** Ostudzone i obrane jajka rozgniataj widelcem lub praską do ziemniaków na większe kawałki – nie muszą być idealne, pasta smakuje lepiej z wyczuwalną teksturą.
- *Dlaczego:* Zbyt drobne roztarcie jajek sprawi, że pasta będzie mdła i jednolita bez ciekawej struktury.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz bardziej kremową konsystencję, połowę jajek zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, a resztę rozgnieć widelcem.

**Krok 3.** Makrelę połóż na desce, oderwij skórę trzymając rybę za ogon. Następnie palcami powoli przebieraj mięso, wyczuwając i usuwając drobne ości.
- *Dlaczego:* Dokładne usunięcie ości jest kluczowe dla bezpieczeństwa i komfortu jedzenia pasty.
- *Pro tip:* Praca z makrelą prosto z lodówki jest łatwiejsza – zimne mięso mniej się kruszy i ości łatwiej wyczuć.

**Krok 4.** Obierz cebulę, przekrój ją na pół i połówki połóż płaską stroną na desce. Krój w paski, a potem w poprzek – uzyskasz równą kostkę.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula równomiernie rozprowadza smak w całej paście bez dużych kawałków.
- *Pro tip:* Jeśli cebula jest zbyt ostra, zanurz posiekaną w zimnej wodzie na 5 minut, a potem odsącz – złagodzi swój smak.

**Krok 5.** Ogórki przekrój wzdłuż na plastry, a plastry w słupki i dalej w kostkę. Możesz też przetrzeć je na tarce z grubymi oczkami.
- *Dlaczego:* Pokrojone ogórki dają chrupką teksturę, natomiast starte są bardziej miękkie i wilgotne – wybór należy do ciebie.
- *Pro tip:* Jeśli ogórki są bardzo wodniste, krótko odsącz je na sicie lub delikatnie odciśnij ręką, by pasta nie była rzadka.

**Krok 6.** Pietruszkę odetnij od łodyżek, zbierz listki i posiekaj je na drobno ostrym nożem – zbierając je w kupkę i siekając w przód i tył.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana natka równomiernie miesza się z pastą i dodaje świeżego aromatu każdemu kęsowi.
- *Pro tip:* Łodyżki pietruszki możesz zostawić do zupy lub bulionu – mają intensywny smak i nie warto ich wyrzucać.

**Krok 7.** Do głębokiej miski przekładaj kolejno: rozdrobnioną makrelę, jajka, cebulę, ogórki i pietruszkę – ułożone w misce składniki łatwiej będzie wymieszać.
- *Dlaczego:* Przekładanie składników przed mieszaniem daje pewność, że żaden nie zostanie pominięty.
- *Pro tip:* Użyj miski z wystarczającym zapasem miejsca – mieszanie w zbyt ciasnym naczyniu rozrzuca składniki.

**Krok 8.** Dodaj musztardę, majonez i masło, a następnie mieszaj dużą łyżką lub widelcem ruchami od dołu ku górze, aż wszystkie składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Masło i majonez działają jako spoiwo, które nadaje paście kremową, smarowną konsystencję.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie – wyjmij je z lodówki 30 minut wcześniej lub bardzo krótko podgrzej w mikrofalówce.

**Krok 9.** Spróbuj pasty i dopraw solą oraz pieprzem. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 15 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pasty pozwala smakom się przegryźć i sprawia, że staje się zwarta i łatwiejsza do smarowania.
- *Pro tip:* Pasta smakuje najlepiej następnego dnia – przygotuj ją wieczór wcześniej na spokojne śniadanie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 16.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę z makrelą wędzoną?**

Przechowywana w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce pasta zachowuje świeżość przez 2–3 dni. Nie należy jej mrozić, bo jajka i majonez tracą swoją teksturę po rozmrożeniu.

**Czy można zastąpić makrelę inną rybą wędzoną?**

Tak, pasta wychodzi równie dobrze ze wędzonym łososiem, pstrągiem lub szprotkami. Każda wędzona ryba nada nieco inny aromat, ale proporcje pozostają bez zmian.

**Jakie ogórki sprawdzą się najlepiej?**

Ogórki małosolne dają delikatny, świeży smak, kiszone – bardziej wyrazisty i kwaśny, a konserwowe dodają słodkawej nuty. Możesz mieszać różne rodzaje według własnych upodobań.

**Czy pasta nadaje się jako sałatka na imprezę?**

Tak – wystarczy pokroić składniki grubiej i podać pastę w miseczce z chlebem obok. Taka wersja sprawdza się świetnie na śniadaniowych lub wieczornych przyjęciach.

**Jak zmniejszyć intensywny smak cebuli w paście?**

Posiekaną cebulę zanurz w zimnej wodzie na 5–10 minut, a następnie dokładnie odsącz. Możesz też użyć cebulki dymki lub szczypioru – mają łagodniejszy aromat.

**Czy pastę można przygotować bez majonezu?**

Tak – zamiast majonezu możesz użyć twarogu półtłustego lub jogurtu greckiego. Pasta będzie lżejsza, ale mniej kremowa, więc warto dodać odrobinę więcej masła.