---
slug: pasta-z-makrel
title: "PASTA Z MAKRELĄ"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "sandwich"]
---

# PASTA Z MAKRELĄ

Pasta z makreli wędzonej to klasyczna przekąska do kanapek i tosów. Przygotowuje się ją z ugotowanych na twardo jajek, usmażonej cebuli i świeżego szczypiorku. Delikatna konsystencja i bogaty smak czynią ją idealną na śniadania i kolacje.

## Składniki

- 2 szt makrela wędzona
- 6 szt jajka
- 2 szt cebula
- 2 pęczek szczypiorek
- 5 g pieprz kolorowy mielony
- 60 ml jogurt naturalny
- 1 szczypta sól *(opcjonalnie)*
- 30 g masło
- 15 g chrzan

## Przygotowanie

1. Makrele oczyść z ości, skóry i kręgosłupa, pokrój na kawałki.
2. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Smaż na maśle na średnim ogniu do złocistego koloru.
3. Jajka ugotuj na twardo (10 minut), ochłódź w zimnej wodzie i obierz.
4. Makrele i jajka zemiel w maszynce do mielenia lub rozdrobnij w malakserze.
5. Wymieszaj zmielone składniki z cebulą, posiekanym szczypiorkiem, pieprzem i jogurtem.
6. Dopraw solą i chrzanem według smaku. Przełóż do słoika i schłódź.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Makrele oczyść dokładnie z ości, skóry i kręgosłupa. Sprawdź czy nie zostały żadne ości, przesuwając palcami po mięsie. Pokrój na małe kawałki.
- *Dlaczego:* Dokładne oczyszczenie ryby zapewnia bezpieczne spożycie i przyjemną konsystencję pasty
- *Pro tip:* Używaj ostrego noża fileciarskiego i pracuj przy dobrym oświetleniu, aby nie przeoczyć żadnych ości.

**Krok 2.** Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj 30g masła i smaż cebulę przez 8-10 minut do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Usmażona cebula dodaje słodyczy i głębi smaku, a także łagodzi intensywność ryby
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt dużym ogniu, bo się przypali i będzie gorzka.

**Krok 3.** Jajka włóż do garnka z zimną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj dokładnie 10 minut. Natychmiast przełóż do zimnej wody na 5 minut, następnie obierz.
- *Dlaczego:* Ugotowanie na twardo zapewnia odpowiednią konsystencję, a schłodzenie ułatwia obieranie
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody - skorupki będą łatwiejsze do zdjęcia.

**Krok 4.** Makrele i jajka przepuść przez maszynkę do mielenia na najdrobniejszych oczkach lub zmiel w malakserze przez 30-45 sekund do uzyskania jednorodnej konsystencji.
- *Dlaczego:* Równomierne rozdrobnienie składników daje gładką pastę bez grudek
- *Pro tip:* Jeśli używasz malaksera, rób to pulsacyjnie, żeby nie przegrzać składników.

**Krok 5.** Przełóż zmieloną masę do miski, dodaj ostudzoną cebulę, drobno posiekany szczypiorek, 5g mielonego pieprzu kolorowego i 60ml jogurtu. Wymieszaj dokładnie.
- *Dlaczego:* Stopniowe łączenie składników zapewnia równomierny rozkład smaków
- *Pro tip:* Dodawaj jogurt stopniowo - możesz potrzebować mniej lub więcej w zależności od pożądanej konsystencji.

**Krok 6.** Dopraw solą i 15g chrzanu według smaku. Przełóż do czystego słoika, przykryj i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny przed podaniem.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala smakom się połączyć i ustabilizować konsystencję
- *Pro tip:* Pasta smakuje najlepiej następnego dnia - składniki mają więcej czasu na połączenie się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę z makreli?**

W lodówce pasta zachowa świeżość przez 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zamrozić pastę z makreli?**

Nie zaleca się zamrażania - jajka po rozmrożeniu mają nieprzyjemną konsystencję.

**Czym można zastąpić jogurt?**

Możesz użyć majonezu, śmietany 18% lub serka kremowego - dostosuj ilość do pożądanej konsystencji.

**Jak sprawdzić czy makrela jest świeża?**

Świeża wędzona makrela ma jędrne mięso, nie rozpadające się, bez nieprzyjemnego zapachu.

**Co robić jeśli pasta jest za sucha?**

Dodaj więcej jogurtu lub łyżkę oleju rybnego z puszki, wymieszaj delikatnie.

**Na czym najlepiej podawać pastę?**

Smakuje wyśmienicie na chlebie żytnim, bagietce, tosach lub jako nadzienie do jajek.