---
slug: pasta-z-makreli-i-ciecierzycy
title: "PASTA Z MAKRELI I CIECIERZYCY"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "appetizer"]
---

# PASTA Z MAKRELI I CIECIERZYCY

Pasta z makreli i ciecierzycy to polskie smarowidło łączące wędzony smak ryby z delikatną ciecierzycą. Przypomina hummus, ale charakteryzuje się bardziej intensywnym smakiem dzięki wędzonej makreli. Idealnie sprawdza się jako pasta do kanapek lub przystawka do chleba. Szybka w przygotowaniu i pożywna przekąska.

## Składniki

- 350 g ciecierzyca gotowana
- 1 szt cebula
- 1 szt makrela wędzona
- 15 ml sok z cytryny
- 15 g pasta harissa
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz mielony

## Przygotowanie

1. Obrać makrelę ze skóry i usunąć wszystkie ości.
2. Przełożyć ciecierzycę wraz z zalewą do kielicha blendera.
3. Dodać do blendera makrelę, obraną cebulę, pastę harissa i sok z cytryny.
4. Zmiksować na jednolitą masę. W razie potrzeby dodać wodę dla uzyskania odpowiedniej konsystencji.
5. Przełożyć do miski, udekorować pastą harissa, oliwą i całymi ziarnami ciecierzycy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Makrelę ostrożnie oczyść ze skóry, zdejmując ją delikatnie od ogona do głowy. Następnie usuń wszystkie ości, sprawdzając dokładnie mięso palcami.
- *Dlaczego:* Dokładne oczyszczenie makreli zapewnia bezpieczne spożycie i przyjemną konsystencję pasty bez niespodzianek w postaci ości.
- *Pro tip:* Użyj pęsety kuchennej do usuwania drobnych ości - jest to najskuteczniejszy sposób.

**Krok 2.** Ciecierzycę wraz z całą zalewą ze słoika przełóż do kielicha blendera. Nie odsączaj płynu - jest potrzebny do właściwej konsystencji.
- *Dlaczego:* Zalewa z ciecierzycy zawiera składniki odżywcze i pomaga uzyskać kremową konsystencję pasty bez dodawania wody.
- *Pro tip:* Jeśli używasz ciecierzycy gotowanej samodzielnie, zachowaj wodę z gotowania - ma podobne właściwości.

**Krok 3.** Do blendera dodaj oczyszczoną makrelę, obraną i pokrojoną na ćwiartki cebulę, 15g pasty harissa i 15ml soku z cytryny. Rozpocznij od mniejszej ilości harissa - zawsze możesz dosypać.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie przypraw pozwala kontrolować intensywność smaku, a cebula dodaje słodyczy i głębi smaku.
- *Pro tip:* Spróbuj pasty przed końcowym miksowaniem i dostosuj ilość harissa według własnych preferencji ostrości.

**Krok 4.** Miksuj przez 2-3 minuty na wysokich obrotach do uzyskania kremowej, jednolitej konsystencji. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj po 1 łyżce wody z gotowania ciecierzycy lub zwykłej wody.
- *Dlaczego:* Długie miksowanie zapewnia gładką teksturę charakterystyczną dla dobrej pasty, a odpowiednia konsystencja ułatwia smarowanie.
- *Pro tip:* Zatrzymaj blender co minutę i zetrzyj masę ze ścianek łyżką - zapewni to równomierne zmiksowanie wszystkich składników.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić makrelę wędzoną inną rybą?**

Tak, można użyć wędzonego łososia, szprota wędzonego lub sardynek. Każda ryba nada inny charakter smakowy.

**Jak długo można przechowywać pastę z makreli?**

W lodówce w szczelnym pojemniku do 3-4 dni. Przed podaniem wymieszaj, bo może się rozdzielić.

**Co zrobić, jeśli pasta jest za ostra?**

Dodaj więcej ciecierzycy, łyżkę jogurtu naturalnego lub serek kremowy, aby złagodzić ostrość.

**Czy można zamrozić pastę z makreli?**

Nie zaleca się mrożenia - po rozmrożeniu konsystencja będzie ziarnista i niehomogenna.

**Z czym najlepiej podawać pastę?**

Idealna do kanapek, z chlebem żytnim, krakersami, warzywami do dippingu lub jako pasta do bagietki.

**Jak zrobić pastę mniej słoną?**

Płucz ciecierzycę przed użyciem, użyj świeżego soku z cytryny i nie dodawaj soli - makrela wędzona już ją zawiera.