---
slug: pasta-z-makreli-thermomix
title: "Pasta z makreli Thermomix"
servings: 20
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 14
difficulty: easy
categories: ["spread", "appetizer", "snack"]
---

# Pasta z makreli Thermomix

Pasta z wędzonej makreli to szybki i smaczny przekąskowy przysmak idealny na kanapki. Przygotowuje się ją w zaledwie kilkanaście minut z użyciem Thermomixa.

## Składniki

- 300 g makrela wędzona
- 4 szt jajko
- 30 g cebula
- 15 g natka pietruszki
- 30 g majonez
- 15 g musztarda
- 15 g masło

## Przygotowanie

1. Do naczynia Thermomixa wlej 400 ml wody, włóż koszyczek i umieść w nim jajka.
2. Gotuj przez 14 min / Varoma / obroty 1.
3. W tym czasie makrelę oczyść ze skóry, głowy i ości. Oczyszczone kawałki ryby odkładaj na talerzu.
4. Wyciągnij jajka, ostudź i obierz, a naczynie Thermomixa umyj i osusz.
5. Włóż do naczynia pietruszkę i rozdrobnij przez 3 sekundy obroty 8. Przełóż do innego naczynia.
6. Włóż pokrojoną na duże kawałki cebulę i rozdrobnij 3 sekundy / obroty 5.
7. Zgarnij cebulę na dno, dodaj masło i duś 3 minuty / 120°C / obroty 1.
8. Dodaj ugotowane jajka, majonez, musztardę i pietruszkę.
9. Wymieszaj wszystko przez 5 sekund / obroty 3. Dopraw solą i pieprzem.
10. Gotową pastę przełóż do zamykanego naczynia i przechowuj w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 400 ml wody do głównego naczynia Thermomixa, umieść koszyczek i delikatnie wstaw jajka, aby się nie pęknęły.
- *Dlaczego:* Woda i koszyczek umożliwiają gotowanie jajek na twardo bez bezpośredniego kontaktu z nożami.
- *Pro tip:* Użyj wody o temperaturze pokojowej, by jajka nie pęknęły podczas gotowania.

**Krok 2.** Ustaw gotowanie: 14 minut, temperatura Varoma (około 100°C), obroty 1.
- *Dlaczego:* Ta kombinacja temperatury i czasu zapewnia idealne ugotowanie jajek na twardo.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj czasu, by jajka nie były zbyt suche ani nie miały zielonego rdzenia.

**Krok 3.** Podczas gotowania jajek usuń skórę, głowę i kości z makreli, a mięso układaj na czystym talerzu.
- *Dlaczego:* Oczyszczenie ryby zwiększa komfort jedzenia i zapobiega przypadkowemu połknięciu ości.
- *Pro tip:* Pracuj nad miską, by nie rozlać soku z ryby, i użyj łyżki do delikatnego oddzielania mięsa.

**Krok 4.** Wyjmij jajka, zanurz je w zimnej wodzie na kilka minut, obierz skorupkę i umyj naczynie Thermomixa.
- *Dlaczego:* Szybkie schłodzenie ułatwia obieranie, a czyste naczynie zapobiega mieszaniu smaków.
- *Pro tip:* Dodaj lód do wody, by jajka szybciej ostygły i łatwiej się obierały.

**Krok 5.** Włóż natkę pietruszki do naczynia i pokrój ją na 3 sekundy na obrotach 8, następnie przełóż do osobnej miski.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie zapewnia drobne, ale nie zbyt mielone pieces zioła, co poprawia teksturę.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj pietruszki w naczyniu, by nie zamieniła się w pastę.

**Krok 6.** Dodaj pokrojoną cebulę do naczynia i rozdrobnij ją 3 sekundy na obrotach 5.
- *Dlaczego:* Średnie rozdrobnienie cebuli zapewnia smak bez przytłaczania innych składników.
- *Pro tip:* Kroj cebulę na podobne kawałki, by równomiernie się rozdrobiła.

**Krok 7.** Zgarnij cebulę na dno łyżką, dodaj masło i dus 3 minuty w temperaturze 120°C na obrotach 1.
- *Dlaczego:* Duszenie cebuli z masłem łagodzi jej ostry smak i dodaje kremowości.
- *Pro tip:* Mieszaj co chwilę, by masło nie przypaliło się i cebula nie przywarła do dna.

**Krok 8.** Dodaj oblane jajka, majonez, musztardę i zmieloną pietruszkę do naczynia Thermomixa.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki są teraz gotowe do wymieszania w jednolitą masę.
- *Pro tip:* Użyj jajek od razu po obraniu, by łatwiej się kroiły i szybciej mieszały.

**Krok 9.** Wymieszaj wszystko 5 sekund na obrotach 3, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Niska prędkość zapewnia jednolite połączenie składników bez nadmiernego mielenia.
- *Pro tip:* Doprawaj stopniowo – musztarda i makrela już zawierają sól, więc dodaj ostrożnie.

**Krok 10.** Przełóż gotową pastę do hermetycznego słoika lub pojemnika i przechowuj w lodówce.
- *Dlaczego:* Zamknięcie zapobiega wysychaniu i przedłuża trwałość pasty.
- *Pro tip:* Pastę najlepiej spożywać w ciągu 3–4 dni dla najlepszego smaku i bezpieczeństwa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 0.3 g |
| Cukry | 0.2 g |
| Tłuszcze | 6.5 g |
| Błonnik | 0.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić majonez innym składnikiem?**

Tak, można użyć naturalnego jogurtu lub śmietany, ale smak będzie lżejszy i mniej kremowy.

**Jak długo przechowywać pastę z makreli?**

W szczelnym pojemniku w lodówce można ją przechowywać do 4 dni. Przed spożyciem sprawdź zapach.

**Czy pastę można zamrozić?**

Nie zaleca się mrożenia, ponieważ majonez i jajka mogą się rozwarstwić i zmienić teksturę po rozmrożeniu.

**Czy makrelę można użyć zamiast wędzonej innej?**

Tak, ale makrela wędzona ma intensywniejszy smak. Surowa lub gotowana zmieni charakter potrawy.

**Jak sprawdzić, czy jajka są dobrze ugotowane?**

Po obraniu białko powinno być twarde, a żółtko jednolite, bez zielonego otoczenia wokół środka.