---
slug: pasta-z-makreli-w-dzonej
title: "PASTA Z MAKRELI WĘDZONEJ"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "dip"]
---

# PASTA Z MAKRELI WĘDZONEJ

Klasyczna pasta z makreli wędzonej z dodatkiem sera kremowego, podsmażonej cebuli i koncentratu pomidorowego. Przepis na smarowidło o bogatym smaku i kremowej konsystencji. Idealna na kanapki, tosty lub jako przekąska do krakersów. Wymaga schłodzenia przed podaniem dla osiągnięcia optymalnego smaku.

## Składniki

- 300 g ser kremowy (można zastąpić twarogiem lub tofu)
- 1 szt makrela wędzona (duża, około 300g, bez ości i skóry)
- 2 szt cebula
- 15 g koncentrat pomidorowy (lub 75ml ketchupu pikantnego)
- 15 ml sok z cytryny (z połowy cytryny)
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Makrelę obrać z ości i skóry, następnie rozdrobnić widelcem lub blenderem.
   - **Wskazówka:** Dokładnie sprawdź rybę pod światło, aby nie przeoczyć małych ości.
2. Cebule obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju do złotego koloru.
   - **Wskazówka:** Cebula powinna być miękka i lekko karmelizowana dla najlepszego smaku.
3. Ser kremowy wymieszać z rozdrobnioną makrelą, sokiem z cytryny, podsmażoną cebulą, koncentratem pomidorowym i pieprzem.
   - **Wskazówka:** Dodawaj składniki stopniowo i smaż po każdym dodatku.
4. Pastę schłodzić w lodówce minimum 2 godziny przed podaniem.
   - **Wskazówka:** Schłodzona pasta ma lepszy smak i konsystencję - składniki się wzajemnie przesiąkają.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Makrelę wędzoną obrać dokładnie z ości i skóry, następnie rozdrobnić widelcem na małe kawałki lub zmiksować blenderem przez 10-15 sekund.
- *Dlaczego:* Usunięcie wszystkich ości zapewnia bezpieczeństwo i komfort jedzenia, a rozdrobnienie pozwala na równomierną konsystencję pasty.
- *Pro tip:* Przełóż rybę na jasny talerz i sprawdź pod światło - łatwiej zauważysz pozostałe ości.

**Krok 2.** Cebule obrać, pokroić w drobną kostkę (około 5mm) i podsmażyć na 30ml oleju na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż staną się złociste.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli eliminuje ostrość i dodaje słodki, karmelowy smak, który doskonale komponuje się z rybą.
- *Pro tip:* Nie smaż na zbyt dużym ogniu - cebula może się spalić i nadać gorzki smak.

**Krok 3.** W misce wymieszać 300g sera kremowego z rozdrobnioną makrelą, sokiem z połowy cytryny, ostudzoną cebulą, 15g koncentratu pomidorowego i szczyptą pieprzu.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie wszystkich składników zapewnia jednolitą konsystencję i równomierny rozkład smaków w całej paście.
- *Pro tip:* Ser powinien być w temperaturze pokojowej - łatwiej się miesza i nie tworzy grudek.

**Krok 4.** Gotową pastę przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny, najlepiej przez noc.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala składnikom się przesiąknąć i osiągnąć pełnię smaku, a pasta nabiera odpowiedniej, smarowalnej konsystencji.
- *Pro tip:* Przed podaniem wyjmij pastę 15 minut wcześniej z lodówki - będzie łatwiej się smarować.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić makrelę inną rybą wędzoną?**

Tak, można użyć łososia wędzonego, pstrąga lub sardynek, ale makrela ma najbogatszy smak i najlepszą konsystencję do pasty.

**Jak długo pasta z makreli może stać w lodówce?**

Pasta zachowuje świeżość przez 3-4 dni w lodówce, przechowywana w szczelnym pojemniku.

**Czym można zastąpić ser kremowy?**

Można użyć twarogu, mascarpone lub miękkich serów pleśniowych. Vegańska opcja to tofu lub krem z orzechów nerkowca.

**Czy pastę można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania - po rozmrożeniu pasta może się rozwarstwić i zmienić konsystencję.

**Z czym najlepiej podawać pastę z makreli?**

Doskonale smakuje na pieczywie, grzankach, z krakersami lub jako dodatek do jajek na twardo.

**Czy można zrezygnować z cebuli?**

Tak, ale cebula dodaje słodycz i głębię smaku. Można ją zastąpić szczypiorkiem lub dymką.