---
slug: pasta-z-makreli-z-jajkami
title: "PASTA Z MAKRELI Z JAJKAMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["spread", "breakfast_dish", "snack"]
---

# PASTA Z MAKRELI Z JAJKAMI

Pasta z wędzonej makreli z jajkami ugotowanymi na twardo, ogórkami kiszonymi i majonezem to klasyczna polska kanapkowa propozycja gotowa w kilka minut. Wyrazisty smak wędzonej ryby łączy się z kremową konsystencją jajek i kwaskowatością ogórków, tworząc pyszny i sycący smarowidło. Doskonała na śniadanie lub lekką kolację z chrupiącym pieczywem.

## Składniki

- 250 g makrela wędzona (Obrana z ości i skóry; jedna średnia makrela wędzona to około 250 g mięsa.)
- 5 szt jajka (Ugotowane na twardo, wystudzone i obrane.)
- 2 szt ogórki kiszone (Można zastąpić ogórkami małosolnymi lub w occie według preferencji.)
- 2 szt dymka (Można zastąpić 1 małą cebulą białą, drobno posiekaną.)
- 3 łyżka majonez (Ilość dopasuj do pożądanej kremowości pasty.)
- 2 łyżka olej rzepakowy (Dodaje gładkości i łączy składniki.)
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony (Można użyć pieprzu kolorowego dla łagodniejszego smaku.)
- 0.25 łyżeczka sól (Dopraw ostrożnie – makrela i ogórki są już słone.)
- 1 łyżka koperek świeży (Można zastąpić natką pietruszki lub szczypiorkiem.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą, zagotuj i gotuj na twardo przez 10 minut. Wyjmij, ostudź pod zimną wodą i obierz.
2. Makrelę wędzoną obierz starannie z ości i skóry, a mięso rozgnieć widelcem lub rozdrobnij blenderem na gładką masę.
3. Ogórki kiszone pokrój w drobną kosteczkę. Dymki lub cebulę obierz i również posiekaj bardzo drobno.
4. Ugotowane jajka rozgnieć widelcem w misce, dodaj makrelę, ogórki, cebulę, majonez i olej, wymieszaj.
5. Dopraw pastę solą i pieprzem do smaku, przełóż do pojemnika i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
6. Podawaj schłodzoną pastę na kanapkach, posypaną opcjonalnie koperkiem lub natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż 5 jajek do małego garnka i zalej zimną wodą tak, by woda przykrywała jajka o 2 cm. Postaw na ogień, zagotuj, a następnie gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Po ugotowaniu przełóż jajka do miski z zimną wodą – dzięki temu łatwiej je obierzesz i żółtko nie będzie szare.
- *Dlaczego:* Gotowanie jajek od zimnej wody zapobiega pękaniu skorupki i zapewnia równomierne ścięcie białka.
- *Pro tip:* Dodaj do wody łyżeczkę soli – jeśli jajko pęknie, białko szybciej się zetnie i nie wypłynie.

**Krok 2.** Połóż makrelę na desce do krojenia. Zdejmij skórę, a następnie palcami przeszukaj mięso, wyjmując wszystkie ości – nawet te małe. Mięso przełóż do miski i rozgnieć widelcem lub zblenduj blenderem ręcznym na gładką masę.
- *Dlaczego:* Dokładne usunięcie ości jest kluczowe dla bezpiecznego spożycia pasty, szczególnie gdy jedzą ją dzieci.
- *Pro tip:* Jeśli pasta wychodzi zbyt sucha, dodaj łyżkę solanki z ogórków – wzmocni smak i nawilży masę.

**Krok 3.** Ogórki kiszone pokrój wzdłuż na plastry, a następnie w drobną kosteczkę (ok. 3–4 mm). Dymki podziel na białą i zieloną część – białą posiekaj drobno, zieloną możesz zostawić jako dekorację.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki ogórka i cebuli równomiernie rozkładają się w paście i nie dominują strukturą.
- *Pro tip:* Jeśli cebula jest ostra, namocz ją na 5 minut w zimnej wodzie z łyżką octu – łagodnieje i nie gryzie.

**Krok 4.** Do miski z rozgniecioną makrelą dodaj pokruszone jajka, ogórki, cebulę, 3 łyżki majonezu i 2 łyżki oleju. Całość wymieszaj łyżką do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Olej w połączeniu z majonezem sprawia, że pasta jest kremowa i łatwo się rozsmarowuje.
- *Pro tip:* Zacznij od 2 łyżek majonezu i dodawaj kolejne stopniowo, by uzyskać idealną konsystencję dla siebie.

**Krok 5.** Spróbuj pastę i dopraw ją solą oraz pieprzem. Pamiętaj, że makrela i ogórki są słone, więc soli dodawaj bardzo ostrożnie. Przykryj miskę lub przełóż pastę do pojemnika z pokrywką i wstaw do lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala smakom przeniknąć i połączyć się – pasta po odpoczynku w lodówce smakuje znacznie lepiej.
- *Pro tip:* Pasta smakuje najlepiej następnego dnia – przygotuj ją wieczorem na śniadanie.

**Krok 6.** Wyjmij pastę z lodówki, nałóż na ulubione pieczywo i posyp opcjonalnie świeżym koperkiem, natką pietruszki lub szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają kolortu i świeżości, które kontrastują z intensywnym smakiem wędzonej ryby.
- *Pro tip:* Pasta świetnie smakuje na razowcu lub chrupiącej bagietce z plasterkiem pomidora.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 290 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo pasta z makreli z jajkami zachowuje świeżość?**

Przechowywana w szczelnym pojemniku w lodówce pasta jest dobra przez 2–3 dni. Po tym czasie majonez może się rozwarstwiać, a smak się pogarsza.

**Czy mogę użyć makreli z puszki zamiast wędzonej?**

Tak, makrela z puszki (np. w oleju lub pomidorach) nadaje się do pasty – odcedź ją dokładnie przed użyciem. Smak będzie łagodniejszy niż przy wędzonej.

**Czym mogę zastąpić majonez, jeśli go nie lubię?**

Możesz użyć jogurtu greckiego, serka śmietankowego lub twarogu. Smak będzie lżejszy, a pasta mniej kaloryczna.

**Czy pasta nadaje się do zamrożenia?**

Nie – pasta z jajkami i majonezem nie nadaje się do zamrażania, bo po rozmrożeniu zmienia konsystencję i smak na nieapetyczny.

**Do czego jeszcze mogę podać tę pastę, poza kanapkami?**

Pasta świetnie sprawdza się jako nadzienie do naleśników, farsz do jajek faszerowanych lub dip do warzyw. Można też nakładać ją na grzanki.

**Jak zrobić pastę mniej ostrą dla dzieci?**

Pomiń pieprz i wybierz ogórki małosolne zamiast kiszonych. Cebulę namocz wcześniej w zimnej wodzie lub całkowicie ją pomiń.