---
slug: pasta-z-mlodej-marchwi-i-miso
title: "Pasta z młodej marchwi i miso"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "side_dish"]
---

# Pasta z młodej marchwi i miso

Pasta z młodej marchwi z dodatkiem pasty miso to orientalna wersja tradycyjnej pasty warzywnej. Marchew pieczona w piekarniku zyskuje słodki smak, który harmonijnie komponuje się z umami pasty miso. Doskonała jako pasta do pieczywa lub dodatek do kanapek.

## Składniki

- 400 g młoda marchew
- 30 ml olej sezamowy
- 10 g pasta miso
- 10 ml sok z cytryny
- 1 szt świeże chili
- 5 ml olej roślinny
- 5 g prażony sezam (do posypania)
- 1 pęczek szczypior (do posypania)

## Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 180°C. Marchew dokładnie wyszorować, osuszyć i natrzeć olejem roślinnym.
2. Ułożyć marchew na blaszce i piec 25-30 minut do miękkości.
3. Upieczoną marchew ostudzić i przełożyć do blendera.
4. Dodać olej sezamowy, pastę miso, sok z cytryny i chili. Zblendować na gładką pastę.
5. Przełożyć do miseczki, posypać sezamem i posiekanym szczypiorem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj blachę do pieczenia. Młode marchewki dokładnie wyszoruj szczoteczką pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i natryj 5 ml oleju roślinnego.
- *Dlaczego:* Pieczenie w odpowiedniej temperaturze karamelizuje naturalne cukry w marchwi, nadając pastie słodki smak i kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Młodą marchew wystarczy wyszorować - nie obieraj jej, bo skórka zawiera najwięcej składników odżywczych.

**Krok 2.** Ułóż marchewki na blasze w równych odstępach i piecz przez 25-30 minut, aż będą miękkie po przekłuciu widelcem.
- *Dlaczego:* Pieczenie sprawia, że marchew staje się miękka i słodka, co pozwala na uzyskanie gładkiej pasty po zblendowaniu.
- *Pro tip:* Sprawdzaj gotowość widelcem - marchew powinna być miękka, ale nie rozpadająca się.

**Krok 3.** Wyjmij upieczoną marchew z piekarnika i odstaw na 5 minut do ostygnięcia. Następnie przełóż do pojemnika blendera.
- *Dlaczego:* Lekkie ostygnięcie zapobiega uszkodzeniu pojemnika blendera i ułatwia bezpieczne miksowanie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, możesz użyć blender ręcznego lub przecisnąć przez sito dla gładszej konsystencji.

**Krok 4.** Do blendera dodaj 30 ml oleju sezamowego, 10 g pasty miso, 10 ml soku z cytryny i pokrojone w drobne kawałki chili. Blenduj 1-2 minuty na gładką pastę.
- *Dlaczego:* Pasta miso dodaje głębi smaku umami, a olej sezamowy nadaje charakterystyczny orzechowy aromat typowy dla kuchni azjatyckiej.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości chili i dodawaj według smaku - możesz zawsze doprawić, ale nie da się już zmniejszyć ostrości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć starej marchwi zamiast młodej?**

Tak, ale obierz ją i wydłuż czas pieczenia do 35-40 minut. Stara marchew może być mniej słodka.

**Czym zastąpić pastę miso?**

Możesz użyć sosu sojowego (1 łyżeczka) lub pasty tahini z szczyptą soli morskiej.

**Jak długo można przechowywać pastę?**

W lodówce w szczelnym pojemniku do 5 dni. Przed podaniem wymieszaj, bo olej może się oddzielić.

**Do czego najlepiej podawać tę pastę?**

Idealna do pieczywa pełnoziarnistego, jako dip do warzyw, dodatek do bowl'ów lub pasta do wrap'ów.

**Czy pasta będzie ostra?**

Ostrość zależy od ilości chili. Zacznij od małej ilości i reguluj według własnych preferencji.

**Czy mogę zrobić pastę bez blendera?**

Tak, ugnieć marchew widelcem i wymieszać z pozostałymi składnikami. Pasta będzie mniej gładka, ale równie smaczna.