---
slug: pasta-z-mlodych-ziemniakow-wedzonego-tofu-i-kopru
title: "Pasta z młodych ziemniaków, wędzonego tofu i kopru"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "side_dish"]
---

# Pasta z młodych ziemniaków, wędzonego tofu i kopru

Pasta z młodych ziemniaków i wędzonego tofu to uniwersalny dodatek do kanapek. Łączy delikatny smak ziemniaków z aromatycznym wędzonym tofu i świeżym koprem. Idealnie sprawdza się jako pasta do pieczywa, zwłaszcza w połączeniu z rzodkiewką i oliwą.

## Składniki

- 200 g ugotowane młode ziemniaki (z poprzedniego dnia, przekrojone na połówki)
- 180 g wędzony tofu (rozkruszony na mniejsze kawałki)
- 30 ml sok cytryny
- 30 ml sos sojowy
- 15 g posiekany koper
- 125 ml woda
- 30 ml oliwa extra virgin
- 1 szczypta świeżo mielony pieprz
- 1 pęczek kwiatostany kopru (do podania) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek rzodkiewka (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ziemniaki wraz z tofu, sokiem cytryny, koprem i wodą przełóż do blendera.
2. Zblenduj składniki na dość gładką pastę.
3. Dopraw świeżo mielonym pieprzem i oliwą.
4. Podawaj pastę z pieczywem, ozdobioną plasterkami rzodkiewki i kwiatami kopru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj składniki: ugotowane ziemniaki przekrój na połówki, tofu rozkrusz rękami na mniejsze kawałki wielkości orzecha. Posiekaj drobno koper.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki zapewniają jednolitą konsystencję pasty po zblendowaniu.
- *Pro tip:* Użyj ziemniaków z poprzedniego dnia - są bardziej zwarte i lepiej się blendują.

**Krok 2.** Do blendera włóż ziemniaki, tofu, 30ml soku cytryny, 30ml sosu sojowego, posiekany koper i 125ml wody. Blenduj 1-2 minuty do uzyskania gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Sok cytryny zapobiega ciemnieniu pasty i dodaje świeżości, woda pomaga uzyskać odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest za gęsta, dodaj po łyżce wody do uzyskania pożądanej konsystencji.

**Krok 3.** Dopraw pastę świeżo mielonym pieprzem i wymieszaj łyżką. Sprawdź smak i w razie potrzeby dodaj więcej soku cytryny lub sosu sojowego.
- *Dlaczego:* Świeżo mielony pieprz ma intensywniejszy aromat niż gotowy, doprawianie na koniec pozwala kontrolować smak.
- *Pro tip:* Pasta powinna mieć wyrazisty smak, bo będzie rozcieńczona pieczywem.

**Krok 4.** Przełóż pastę do miski lub słoika. Podawaj natychmiast z pieczywem, plasterkami rzodkiewki, oliwą i kwiatami kopru.
- *Dlaczego:* Pasta najlepiej smakuje świeża, ozdoby dodają koloru i świeżego smaku.
- *Pro tip:* Pasta może być przechowywana w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić wędzony tofu zwykłym?**

Tak, ale stracisz charakterystyczny wędzony aromat. Zwykły tofu dopraw dodatkowo szczyptą wędzonej papryki.

**Jak długo można przechowywać pastę?**

W lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem wymieszaj ponownie.

**Czy muszę używać młodych ziemniaków?**

Nie, sprawdzą się zwykłe ziemniaki, ale młode mają delikatniejszy smak i skórkę nie trzeba obierać.

**Co zrobić, gdy pasta jest za gęsta?**

Dodaj po łyżce wody lub soku cytryny i zblenduj ponownie do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

**Czy można zamrozić tę pastę?**

Nie zalecam - po rozmrożeniu ziemniaki mogą zmienić konsystencję i stać się gumowate.

**Jakimi przyprawami można wzbogacić smak?**

Spróbuj dodać czosnek, cząber, szczypiorek lub wędzoną paprykę według własnego gustu.