---
slug: pasta-z-papryki-i-pomidorow
title: "PASTA Z PAPRYKI I POMIDORÓW"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "sauce"]
---

# PASTA Z PAPRYKI I POMIDORÓW

Pasta z papryki i pomidorów to klasyczna mieszanka warzywna o intensywnym smaku. Składniki są miksowane na surowo z dodatkiem octu i przypraw. Idealnie sprawdzi się jako pasta do kanapek lub dodatek do dań głównych.

## Składniki

- 3 szt papryka czerwona
- 3 szt pomidory
- 1 szt cebula
- 15 ml ocet
- 10 g papryka ostra mielona
- 10 g papryka słodka mielona
- 5 g sól
- 2 ząbek czosnek
- 30 ml olej z oliwek

## Przygotowanie

1. Umyj papryki, usuń szypułki, nasiona i białe błonki, pokrój na mniejsze kawałki
2. Umyj pomidory, usuń szypułki, pokrój na ćwiartki
3. Obierz cebulę i czosnek, pokrój cebulę na ćwiartki
4. Włóż wszystkie warzywa do malaksera lub blendera
5. Dodaj ocet, obie papryki, sól i olej z oliwek
6. Zmiksuj wszystko na gładką pastę lub pozostaw kawałki według preferencji

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie papryki pod bieżącą wodą. Ostrym nożem przekrój każdą paprykę wzdłuż, usuń szypułkę, nasiona i białe błonki. Pokrój papryki na kawałki około 3-4 cm.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion i białych błonek zmniejsza goryczkę i poprawia teksturę pasty.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz łagodniejszy smak, możesz wstępnie blanszować papryki przez 2 minuty we wrzącej wodzie.

**Krok 2.** Umyj pomidory, usuń szypułki ostrym nożem robiąc niewielkie nacięcie wokół szypułki. Pokrój pomidory na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Usunięcie szypułek zapobiega gorzkim smakom w gotowej paście.
- *Pro tip:* Wybierz dojrzałe, ale twarde pomidory - będą miały lepszy smak i nie rozwodnią pasty.

**Krok 3.** Obierz cebulę usuwając zewnętrzną warstwę, pokrój na 4 części. Obierz ząbki czosnku, usuń środkowy kiełek jeśli jest zielony.
- *Dlaczego:* Zielony kiełek czosnku może nadać paście nieprzyjemną goryczkę.
- *Pro tip:* Aby łatwiej obrać czosnek, lekko przyciśnij go płaską stroną noża - skórka sama się oddzieli.

**Krok 4.** Włóż przygotowane warzywa do malaksera lub blendera. Dodaj 15 ml octu, 10 g ostrej papryki, 10 g słodkiej papryki, 5 g soli i 30 ml oleju z oliwek. Miksuj przez 30-60 sekund do osiągnięcia żądanej konsystencji.
- *Dlaczego:* Ocet działa jako naturalny konserwant i dodaje kwasowości, która balansuje słodycz warzyw.
- *Pro tip:* Zacznij od krótkich impulsów miksowania, żeby kontrolować teksturę - możesz zawsze domiksować, ale nie cofniesz procesu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 590 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę?**

W lodówce w szczelnym pojemniku do 5-7 dni. Przed użyciem zawsze sprawdź zapach i wygląd.

**Czy mogę użyć innych kolorów papryki?**

Tak, możesz mieszać kolory papryki. Żółta i pomarańczowa będą słodsze, zielona bardziej ostra.

**Czy pasta nadaje się do zamrażania?**

Tak, można zamrozić w małych porcjach do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu może być lekko rozwodniona.

**Jak sprawić, żeby pasta była mniej ostra?**

Zmniejsz ilość ostrej papryki lub dodaj więcej pomidorów i słodkiej papryki.

**Do czego najlepiej podawać tę pastę?**

Idealna do kanapek, jako dip do warzyw, dodatek do mięs z grilla lub podstawa pod pizzę.

**Czy mogę zrobić pastę bez miksera?**

Tak, możesz drobno posiekać wszystkie składniki nożem, ale tekstura będzie bardziej chunky.