---
slug: pasta-z-pieczarek
title: "PASTA Z PIECZAREK"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "side_dish"]
---

# PASTA Z PIECZAREK

Pasta z pieczarek to uniwersalny dodatek do kanapek, który można przygotować z różnymi dodatkami białkowymi. W wersji z tofu i ciecierzycą stanowi pełnowartościową alternatywę dla past mięsnych. Po usmażeniu pieczarek i cebuli wszystkie składniki miesza się w jednorodną masę o kremowej konsystencji.

## Składniki

- 500 g pieczarki
- 200 g tofu naturalne
- 2 szt cebule
- 120 ml ciecierzyca gotowana
- 75 ml majonez wegański
- 12 g sól morska
- 3 g pieprz biały mielony
- 60 ml olej roślinny

## Przygotowanie

1. Pokrój cebule w kostkę i smaż na 2 łyżkach oleju do złocistego koloru.
   - **Wskazówka:** Smaż cebulę na średnim ogniu, żeby nie się nie przypaliła.
2. Pokrój pieczarki w plastry i smaż na pozostałym oleju do złocistego koloru i odparowania wody.
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj pieczarek zbyt często, żeby się ładnie zrumienily.
3. Pokrusz tofu i wraz z pozostałymi składnikami umieść w malakserze.
   - **Wskazówka:** Jeśli pasta ma być gładka, blenduj dłużej. Dla tekstury chunky - krócej.
4. Zblenduj wszystkie składniki na jednorodną pastę, dopraw solą i pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu przez 2 minuty. Dodaj 30ml oleju, następnie pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż przez 5-6 minut, mieszając co minutę, aż cebula będzie złocista.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz i nadaje paście głębszy smak.
- *Pro tip:* Nie zwiększaj ognia - cebula może się spalić i nadać paście gorzki posmak.

**Krok 2.** Na tej samej patelni dodaj pozostałe 30ml oleju. Wrzuć pokrojone w plastry pieczarki. Smaż przez 8-10 minut, mieszając co 2-3 minuty, aż pieczarki będą złociste i odparuje się z nich woda.
- *Dlaczego:* Odparowanie wody z pieczarek koncentruje ich smak i zapobiega rozwodnieniu pasty.
- *Pro tip:* Nie nakrywaj patelni - para musi swobodnie ulatniać się z pieczarek.

**Krok 3.** Pokrusz tofu rękami na mniejsze kawałki. Włóż do malaksera pokruszone tofu, usmażoną cebulę, pieczarki, gotowaną ciecierzycę i 75ml majonezu wegańskiego.
- *Dlaczego:* Kruszone tofu łatwiej się blenduje, a majonez nadaje paście kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz malaksera, użyj blendera ręcznego lub rozdrobnij składniki widelcem.

**Krok 4.** Blenduj składniki przez 30-60 sekund do uzyskania jednorodnej konsystencji. Przełóż do miski, dodaj 12g soli i 3g białego pieprzu. Wymieszaj dokładnie łyżką i spróbuj.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie przypraw zapewnia równomierny smak w całej paście.
- *Pro tip:* Dopraw stopniowo - zawsze możesz dodać więcej soli i pieprzu, ale nie możesz ich usunąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić tofu innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć 200g białego sera, twarogu lub 10 ugotowanych jajek na twardo.

**Jak długo można przechowywać pastę w lodówce?**

Pasta będzie świeża przez 3-4 dni w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy pasta nadaje się do zamrażania?**

Nie zalecam zamrażania - tofu i majonez mogą zmienić konsystencję po rozmrożeniu.

**Co zrobić, jeśli pasta jest za sucha?**

Dodaj łyżkę majonezu lub odrobinę oleju, a następnie dokładnie wymieszaj.

**Jakie przyprawy można jeszcze dodać?**

Spróbuj z czosnkiem, koperkiem, szczypiorkiem lub papryką słodką.

**Czy można zrobić pastę bez ciecierzycy?**

Tak, ciecierzyca jest opcjonalna - pasta będzie po prostu mniej pożywna.