---
slug: pasta-z-pieczonego-buraka-z-feta
title: "Pasta z pieczonego buraka z fetą"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 50
difficulty: easy
categories: ["dip", "side_dish", "appetizer"]
---

# Pasta z pieczonego buraka z fetą

Pasta z pieczonych buraków z fetą to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych past kanapkowych. Pieczenie buraków w piekarniki nadaje im słodkawy, karmelizowany smak, który doskonale komponuje się z słoną fetą i aromatyczną oliwą. Można ją podawać jako dip do warzyw, pastę na pieczywo lub dodatek do sałatek. Przepis nie zawiera glutenu i jest odpowiedni dla wegetarian.

## Składniki

- 600 g buraki (3 średnie buraki)
- 150 g feta
- 60 ml oliwa z oliwek (4 łyżki stołowe)
- 3 g sól (płaska łyżeczka)
- 2 g pieprz czarny (płaska łyżeczka)
- 0.5 szt cytryna (sok z połowy cytryny)
- 1 ząbek czosnek

## Przygotowanie

1. Buraki umyj i dokładnie obierz. Pokrój w grubsze plastry.
   - **Wskazówka:** Używaj rękawiczek przy obieraniu buraków, żeby nie pobrudzić rąk.
2. Ułóż plastry buraków w naczyniu do zapiekania, polej oliwą i piecz w 180°C przez 50 minut.
   - **Wskazówka:** Buraki są gotowe, gdy łatwo przekłuwają się widelcem.
3. Upieczone buraki ostudzić i przełożyć do miksera wraz z pokruszoną fetą.
   - **Wskazówka:** Nie dodawaj gorących buraków - pasta będzie zbyt rzadka.
4. Dodaj czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz. Blenduj do uzyskania gładkiej konsystencji.
   - **Wskazówka:** Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj łyżkę oliwy lub wody z gotowania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Buraki dokładnie umyj pod bieżącą wodą szczoteczką, obierz ze skórki używając noża do obierania. Pokrój w plastry grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość plasterków zapewnia jednorodne pieczenie wszystkich kawałków buraka.
- *Pro tip:* Używaj rękawiczek jednorazowych podczas obierania buraków, żeby nie pobrudzić rąk sokiem, który trudno się zmywa.

**Krok 2.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Plastry buraków ułóż w naczyniu do zapiekania, polej 3 łyżkami oliwy z oliwek i piecz przez 50 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie karmelizuje naturalne cukry w burakach i nadaje im słodki, intensywny smak.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość widelcem - buraki powinny być miękkie i łatwo się przekłuwać.

**Krok 3.** Upieczone buraki wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia przez około 15 minut. Przełóż do miksera wraz z pokruszoną w drobne kawałki fetą.
- *Dlaczego:* Ostudzenie buraków zapobiega rozpuszczeniu fety przez ciepło i zachowuje odpowiednią konsystencję pasty.
- *Pro tip:* Fetę łatwiej pokruszyć widelcem, jeśli wcześniej ją lekko zamrozisz przez 15 minut.

**Krok 4.** Dodaj obrany i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, sok wyciśnięty z połowy cytryny, po płaskiej łyżeczce soli i pieprzu. Blenduj przez 2-3 minuty do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Dokładne zblendowanie wszystkich składników zapewnia jednorodną teksturę i równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj pozostałą oliwę po łyżce, blendując po każdym dodaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić fetę innym serem?**

Tak, można użyć sera koziego, ricotty lub twarogu, ale smak będzie inny - feta nadaje charakterystyczną słoność.

**Jak długo można przechowywać pastę z buraków?**

W lodówce w szczelnym pojemniku pasta utrzyma świeżość przez 4-5 dni.

**Czy buraki muszą być świeże, czy mogą być gotowane?**

Najlepiej użyć świeżych buraków - pieczenie nadaje im intensywniejszy smak niż gotowanie.

**Czy pastę można zamrozić?**

Tak, można ją zamrozić do 3 miesięcy, ale po rozmrożeniu konsystencja może być bardziej wodnista.

**Do czego najlepiej podawać pastę z buraków?**

Idealna na pieczywo pełnoziarniste, krakersy, jako dip do warzyw lub dodatek do sałatek.

**Czy można zrobić pastę bez miksera?**

Można użyć blendera ręcznego lub rozdrobnić składniki widelcem, ale konsystencja będzie mniej gładka.