---
slug: pasta-z-pieczonego-kurczaka
title: "PASTA Z PIECZONEGO KURCZAKA"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "dip", "sandwich"]
---

# PASTA Z PIECZONEGO KURCZAKA

Pasta z pieczonego kurczaka to praktyczny sposób na wykorzystanie resztek po pieczonej drób. Składa się z obrannego z kości kurczaka, podsmażonej cebuli oraz aromatycznego sosu z pieczenia. Gotową pastę można wykorzystać jako smarowidło do chleba lub składnik naleśników i zapiekanek.

## Składniki

- 300 g pieczone udka z kurczaka (obrane z kości)
- 1 szt cebula
- 30 ml sos z pieczenia kurczaka (ze spodu blaszki)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 15 ml ketchup
- 45 ml olej
- 5 g wędzona słodka papryka (można zastąpić harissą lub słodką papryką) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebulę obierz i pokrój w kostkę lub piórka, podsmażaj na oleju do zrumienienia.
2. Obranego z kości kurczaka włóż do kielicha malaksera wraz z całym sosem z blaszki po pieczeniu.
3. Dodaj podsmażoną cebulę, ketchup i przyprawy, zmiksuj na jednolitą pastę.
4. Dopraw do smaku solą i pieprzem, podawaj jako pastę do chleba lub składnik innych potraw.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obierz ze skóry, opłucz pod zimną wodą i pokrój w równomierne kostki około 5mm. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej olej i smaż cebulę przez 8-10 minut do uzyskania złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz i nadaje paście głęboki aromat.
- *Pro tip:* Nie spiesz się z smażeniem cebuli - powolne karmelizowanie daje najlepszy smak.

**Krok 2.** Z pieczonych kawałków kurczaka usuń całkowicie kości, skórę i chrząstki, pozostawiając tylko czyste mięso. Umieść je w kielichu malaksera razem z całym sosem zebranym z blaszki po pieczeniu.
- *Dlaczego:* Dokładne oczyszczenie mięsa z kości zapewnia gładką konsystencję pasty, a sos z pieczenia dodaje intensywny smak.
- *Pro tip:* Jeśli sos z pieczenia jest zbyt tłusty, odcedź nadmiar oleju przed dodaniem.

**Krok 3.** Dodaj do malaksera podsmażoną cebulę, ketchup i przyprawy. Miksuj przez 30-60 sekund do uzyskania jednorodnej, gładkiej konsystencji pasty.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie wszystkich składników tworzy jednolitą pastę o odpowiedniej konsystencji do smarowania.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj łyżkę sosu z pieczenia lub oliwy.

**Krok 4.** Spróbuj pasty i dopraw do smaku solą, pieprzem i papryką wędzoną. Przełóż do czystego słoika i przechowuj w lodówce do 3 dni.
- *Dlaczego:* Właściwe doprawienie podkreśla smak wszystkich składników i nadaje paście charakterystyczny aromat.
- *Pro tip:* Pasta smakuje najlepiej po odstaweniu na godzinę - smaki wtedy się połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę z kurczaka?**

Pastę można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni.

**Można używać surowego kurczaka zamiast pieczonego?**

Nie, przepis opiera się na pieczonej drób i sosie z pieczenia. Surowy kurczak wymaga wcześniejszego ugotowania lub upieczenia.

**Czym zastąpić wędzoną paprykę?**

Można użyć harissa, słodkiej papryki w proszku lub szczypaty papryki ostrej.

**Dlaczego pasta jest za sucha?**

Dodaj więcej sosu z pieczenia, łyżkę oliwy lub odrobinę bulion z kurczaka.

**Można zamrozić pastę z kurczaka?**

Tak, pastę można zamrozić w małych porcjach do 2 miesięcy. Przed użyciem rozmroź w lodówce.

**Jak wykorzystać pastę oprócz smarowania chleba?**

Pastę można dodać do naleśników, zapiekanek, jako farsz do pierogów lub składnik sałatek.