---
slug: pasta-z-pieczonej-cukini-i-czosnku
title: "Pasta z pieczonej cukini i czosnku"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# Pasta z pieczonej cukini i czosnku

Kremowa pasta z pieczonych cukinii i czosnku to uniwersalny dodatek do wielu dań. Warzywa pieczone w piekarniku zyskują słodkawy smak, a ser z śmietaną nadają kremową konsystencję. Pasta świetnie komponuje się z makaronem, jako dip do warzyw lub smarowidło na chleb.

## Składniki

- 125 g ser żółty ostry
- 125 ml śmietana 18%
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 gałązka tymianek świeży
- 1 główka czosnek
- 3 szt cukinia
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 200°C. Cukinię umyć, oczyścić z końcówek i pokroić w plastry lub kostkę.
   - **Wskazówka:** Równomierne kawałki zapewnią jednolite pieczenie.
2. Czosnek obrać i posiekać drobno. Tymianek obrać z łodyżek.
   - **Wskazówka:** Świeży tymianek dodaje więcej aromatu niż suszone zioła.
3. Cukinię i czosnek ułożyć w naczyniu do zapiekania, skropić oliwą, doprawić solą i pieprzem.
   - **Wskazówka:** Nie solić cukini zbyt wcześnie, żeby nie puszczała wody.
4. Piec około 25-30 minut do miękkości. W międzyczasie wymieszać ser z śmietaną.
   - **Wskazówka:** Ser w temperaturze pokojowej łatwiej się miesza.
5. Upieczoną cukinię zmiksować na gładką pastę, dodać ser ze śmietaną i tymianek.
   - **Wskazówka:** Można dodać odrobinę wody z gotowania, jeśli pasta jest zbyt gęsta.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 200°C. Cukinię dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuń końcówki i pokrój w równe plastry grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość kawałków zapewnia jednolite pieczenie wszystkich części cukini.
- *Pro tip:* Nie obieraj cukini ze skórki - zawiera cenne składniki odżywcze i nadaje kolor.

**Krok 2.** Czosnek obrać ze skórki i drobno posiekać lub przepuścić przez praskę. Liście tymianku oderwać od łodyżek.
- *Dlaczego:* Drobno posiekany czosnek równomiernie rozprowadzi się w daniu i nie będzie palił podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Żeby łatwo obrać czosnek, przyciśnij ząbek płaską stroną noża - skórka sama się odklei.

**Krok 3.** W naczyniu do zapiekania rozłóż cukinię i czosnek, skrop 30 ml oliwy, posyp solą i pieprzem. Piecz 25-30 minut, aż cukinia będzie miękka.
- *Dlaczego:* Pieczenie karmelizuje naturalne cukry w cukini, nadając słodkawy smak i intensyfikując aromat.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wbijając widelec - powinien wchodzić bez oporu.

**Krok 4.** Upieczoną cukinię z czosnkiem przełóż do blendera i miksuj 30-60 sekund na gładką pastę. Następnie dodaj ser żółty, śmietanę 18% i listki tymianku, miksuj kolejne 20 sekund.
- *Dlaczego:* Miksowanie na gładko tworzy kremową konsystencję pasty, a dodanie nabiału na końcu zapobiega zbryleniu.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj łyżkę ciepłej wody lub bulionu warzywnego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietanę 18% inną?**

Tak, możesz użyć śmietany 12% lub jogurtu greckiego, ale pasta będzie mniej kremowa.

**Jak długo można przechowywać pastę?**

W lodówce do 3-4 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wymieszaj.

**Czy mogę zamrozić pastę z cukini?**

Nie zalecam - po rozmrożeniu pasta może się rozdzielić i stracić kremową konsystencję.

**Jaki ser będzie najlepszy?**

Idealny będzie ser typu gouda, edamski lub cheddar - ostry w smaku i dobrze się topi.

**Do czego podać pastę z cukini?**

Świetnie smakuje z makaronem, jako dip do warzyw, na tosty lub jako sos do grillowanego mięsa.

**Czy można zrobić pastę bez pieczenia?**

Można ugotować cukinię na patelni z odrobiną wody, ale pieczenie nadaje lepszy smak.