---
slug: pasta-z-pieczonej-papryki
title: "Pasta z pieczonej papryki"
servings: 10
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "spread"]
---

# Pasta z pieczonej papryki

Pyszna pasta z pieczonej czerwonej papryki z dodatkiem czosnku, oliwy z oliwek i bułki tartej. Idealna jako przekąska lub dodatek do obiadu.

## Składniki

- 800 g papryka czerwona
- 15 g czosnek
- 15 g koncentrat pomidorowy
- 40 ml oliwa z oliwek
- 20 g bułka tarta
- 1 pęczek kolendra (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 30 g orzechy (np. orzechy nerkowca) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Papryki umyj, przekrój na połówki lub ćwiartki, ułóż na blasze do pieczenia i piecz ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
2. Odstaw paprykę do ostygnięcia, a następnie obierz ze skórki.
3. Do naczynia blendera włóż przygotowane papryki, obrane ząbki czosnku, dodaj oliwę, bułkę tartą i przyprawy.
4. Podawaj z pieczywem i kolendrą lub natką pietruszki oraz ulubionymi orzechami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj papryki, przekrój je na połówki lub ćwiartki, usuwając nasiona, a następnie ułóż je skórką do góry na wyłożoną papierem do pieczenia blaszę.
- *Dlaczego:* Pieczenie papryki ułatwia jej obranie i wzmaga słodki smak.
- *Pro tip:* Polej paprykę odrobiną oliwy, by nie wyschła i ładnie się rumieniła.

**Krok 2.** Po upieczeniu ostudź paprykę, aż będzie można ją dotykać, i delikatnie zetrzyj skórkę palcami lub nożem.
- *Dlaczego:* Gorąca papryka jest zbyt miękka i łatwo się kruszy, więc lepiej obierać ją po ostygnięciu.
- *Pro tip:* Skórka powinna zdejmować się łatwo – jeśli się trzyma, piecz paprykę dłużej przy następnym razie.

**Krok 3.** Włóż upieczone i obrane papryki do blendera, dodaj czosnek, koncentrat pomidorowy, oliwę, bułkę tartą i ewentualne przyprawy, np. kolendrę lub pieprz.
- *Dlaczego:* Blender pozwala uzyskać gładką, kremową konsystencję pasty.
- *Pro tip:* Jeśli pasta będzie za gęsta, dodaj łyżkę wody lub oliwy, by ułatwić mieszanie.

**Krok 4.** Przełóż gotową pastę do miseczki, posyp kolendrą lub natką pietruszki, dodaj orzechy i podawaj z tostem lub chrupiącym pieczywem.
- *Dlaczego:* Dodatki poprawiają wygląd i dają przyjemny kontrast teksturalny.
- *Pro tip:* Pastę możesz schłodzić przed podaniem – smakuje lepiej po kilku godzinach marinowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 7.8 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 5.6 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić pastę z pieczonej papryki?**

Tak, pastę można zamrozić w hermetycznym pojemniku na do 3 miesiące. Przed użyciem rozmrozić w lodówce.

**Jak długo przechowywać pastę w lodówce?**

Gotową pastę przechowuj w szczelnym słoiku w lodówce przez 4–5 dni. Warstwa oliwy na wierzchu przedłuża trwałość.

**Czy da się zrobić pastę bez bułki tartej?**

Tak, bułkę tarta można zastąpić płatkami owsianymi lub orzechami, które pomagają zgęścić pastę i dają więcej białka.

**Jakie pieczywo najlepiej pasuje do tej pasty?**

Idealne są tosty, grzanki, chleb wiejski lub pieczywo z całych ziaren. Można też podawać z warzywami na patyki.

**Czy pastę można przygotować z papryki z słoika?**

Tak, papryka z słoika to dobra alternatywa. Odsącz ją dobrze i ewentualnie podsusz w piekarniku dla intensywniejszego smaku.