---
slug: pasta-z-rokpola
title: "Pasta z rokpola"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Pasta z rokpola

Szybka i ekonomiczna pasta z rokpola, śmietany i cebuli z chrupiącymi pestkami dyni. Idealna na ciepły przekąsek lub lekki obiad.

## Składniki

- 200 g rokpola
- 15 ml gęsta śmietana (20–30% tłuszczu)
- 1 szt mała cebula
- 15 ml kiełki rzodkiewki (czubata łyżka)
- 15 ml pestki dyni (wyłuskanie gotowe do spożycia)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę i drobno ją pokrój.
2. Kiełki rzodkiewki pokrój niezbyt drobno.
3. Pestki dyni wsyp na rozgrzaną patelnię i praż 2–3 minuty, mieszając.
4. Zdejmij pestki z patelni i odłóż do ostygnięcia.
5. Rokpolę rozgnieć widelcem.
6. Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj.
7. Wymieszaj cebulę, kiełki, pestki i dopraw pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i pokrój ją na drobne kostki, aby dobrze się mieszała z pastą.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki cebuli lepiej rozprowadzają smak w całej masie.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, ostrzysz noża przed krojeniem.

**Krok 2.** Kiełki rzodkiewki pokrój na kawałki długości około 1–2 cm.
- *Dlaczego:* Nie zbyt drobne krojenie zachowuje chrupkość i estetykę dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć delikatnych kiełków.

**Krok 3.** Wysyp pestki dyni na suchą, rozgrzaną patelnię i praż na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Prażenie intensyfikuje orzechowy smak pestek i dodaje chrupkości.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle drewnianą łyżką, by nie przypaliły się.

**Krok 4.** Przełóż uprażone pestki na talerz, by przestały się gotować od resztkowego ciepła.
- *Dlaczego:* Zimny talerz zapobiega dalszemu prażeniu i przypaleniu.
- *Pro tip:* Możesz je odłożyć do małej miski, by nie rozsypały się po stole.

**Krok 5.** Umieść rokpola w misce i rozgnieć go widelcem na kremową masę.
- *Dlaczego:* Rozgniecenie seru zapewnia gładką konsystencję pasty.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę śmietany od razu, by łatwiej się rozgniatało.

**Krok 6.** Wlej śmietanę do rokpola i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Śmietana rozcieńcza ser i dodaje kremowości.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie wypuścić powietrza z śmietany.

**Krok 7.** Dodaj cebulę, kiełki, pestki i świeżo zmielony pieprz, po czym wymieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki powinny być równomiernie rozprowadzone bez przemieszczania.
- *Pro tip:* Doprawaj pieprzem stopniowo, by nie przesolić, i skosztuj przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast rokpola użyć innego sera?**

Tak, można użyć podobnego sera śmietankowego, np. Philadelphia, ale smak będzie nieco inny. Rokpolę można też zmieszać z białym serem wiejskim.

**Jak długo można przechowywać pastę?**

Pastę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Pestki mogą stracić chrupkość, więc warto dodać je tuż przed podaniem.

**Czy pestki dyni można prażyć w piekarniku?**

Tak, można je upiec w piekarniku w 180°C przez 8–10 minut, ale trzeba często mieszać, by nie przypaliły się.

**Czy pasta jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, jest bezpieczna, ale warto zmniejszyć ilość pieprzu. Pestki dyni są wartościowym dodatkiem dla dzieci – bogate w cynk i magnez.

**Czy można zrobić pastę bez cebuli?**

Można ją pominąć lub zastąpić cebulą szalotką, która ma delikatniejszy smak. Dla osób nieśmielących się na surową cebulę – można ją lekko podsmażyć.