---
slug: pasta-z-sera-i-orzechow
title: "pasta z sera i orzechów"
servings: 3
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# pasta z sera i orzechów

Kremowy sos serowy z orzechami do makaronu. Połączenie tłustego sera białego, śmietany i zmielonych orzechów włoskich tworzy bogaty w smaku dodatek do ulubionych dań.

## Składniki

- 200 g ser biały tłusty
- 100 ml śmietana 30%
- 100 g orzechy włoskie łuskane (można zastąpić orzechami laskowymi)

## Przygotowanie

1. Zmiel orzechy włoskie przez 5 sekund w robot kuchennym.
   - **Wskazówka:** Nie miksuj zbyt długo, aby orzechy nie zamieniły się w masło orzechowe.
2. Dodaj ser biały i śmietanę do zmielonych orzechów.
   - **Wskazówka:** Używaj sera w temperaturze pokojowej dla lepszego połączenia składników.
3. Miksuj wszystkie składniki przez 15 sekund na 8 obrocie, aż powstanie kremowa masa.
   - **Wskazówka:** Gotowy sos najlepiej podawać od razu z ciepłym makaronem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż 100g orzechów włoskich do robota kuchennego i zmiel przez dokładnie 5 sekund na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Krótkie mielenie zapewnia odpowiednią konsystencję - orzechy będą rozdrobnione, ale nie zamienią się w pastę orzechową.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz robota, możesz posiekać orzechy nożem na drobne kawałki.

**Krok 2.** Do zmielonych orzechów dodaj 200g sera białego tłustego w temperaturze pokojowej, wcześniej pokrojonego na mniejsze kawałki.
- *Dlaczego:* Ser w temperaturze pokojowej łatwiej się miesza i tworzy jednolitą konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Wyjmij ser z lodówki 30 minut przed przygotowaniem sosu.

**Krok 3.** Dodaj 100ml śmietany 30% i miksuj wszystkie składniki przez 15 sekund na 8 obrocie robota kuchennego.
- *Dlaczego:* Śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu nadaje sosowi kremową konsystencję i łączy wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Sprawdź konsystencję - jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę więcej śmietany.

**Krok 4.** Przełóż gotowy sos do miski i od razu podawaj z ciepłym, ugotowanym makaronem.
- *Dlaczego:* Sos serowy najlepiej smakuje na ciepło, gdy ser jest miękki i kremowy.
- *Pro tip:* Możesz dodać szczyptę pieprzu lub świeżych ziół dla dodatkowego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 36 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić orzechy włoskie innymi?**

Tak, można użyć orzechów laskowych, migdałów lub orzechów pekan. Każdy rodzaj nada sosowi nieco inny smak.

**Jak długo można przechowywać gotowy sos?**

Sos można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wymieszaj ponownie.

**Czy sos można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania tego sosu, ponieważ po rozmrożeniu może się rozdzielić i stracić kremową konsystencję.

**Do jakiego makaronu najlepiej pasuje ten sos?**

Sos doskonale pasuje do tagliatelle, fettuccine, penne lub rigatoni - makaronów, które dobrze trzymają kremowe sosy.

**Czy mogę użyć sera o niższej zawartości tłuszczu?**

Można, ale sos będzie mniej kremowy. Najlepsze rezultaty uzyskasz z serami tłustymi typu mascarpone lub twarogu tłustego.

**Jak uratować sos, który się zważył?**

Dodaj odrobinę ciepłej śmietany lub mleka i delikatnie wymieszaj. Możesz też przetrzeć sos przez sito.