---
slug: pasta-z-serem-tym
title: "PASTA Z SEREM ŻÓŁTYM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "dip"]
---

# PASTA Z SEREM ŻÓŁTYM

Pasta kanapkowa z serem żółtym i jajkami to klasyczna przekąska znana od pokoleń. Prosta w przygotowaniu, sycąca i uniwersalna - sprawdzi się na kanapkach, krakerach czy jako dodatek do naleśników. Doskonała na śniadanie lub przekąskę dla całej rodziny.

## Składniki

- 150 g ser żółty
- 5 szt jajka
- 30 g majonez
- 10 g masło *(opcjonalnie)*
- 15 g musztarda
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Ser żółty zetrzeć na tarce jarzynowej o drobnych oczkach.
   - **Wskazówka:** Użyj zimnego sera - łatwiej się tarcuje i nie skleja.
2. Jajka ugotować na twardo, schłodzić w zimnej wodzie i obrać.
   - **Wskazówka:** Gotuj jajka 8-9 minut, natychmiast przełóż do zimnej wody - łatwiej się obierze.
3. Jajka rozdrobnić widelcem lub zetrzeć na tarce.
   - **Wskazówka:** Dla gładszej konsystencji użyj tarki, dla rustykalnej - widelca.
4. Szczypiorek posiekać drobno.
   - **Wskazówka:** Obetnij białe końcówki szczypiorku - są twarde i mniej aromatyczne.
5. Wszystkie składniki połączyć w misce, doprawić solą i pieprzem.
   - **Wskazówka:** Dodaj składniki stopniowo i mieszaj delikatnie, aby pasta nie stała się zbyt gęsta.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ser żółty zetrzeć na tarce jarzynowej o drobnych oczkach. Wyjmij ser z lodówki na 10 minut przed tarciem.
- *Dlaczego:* Zimny ser tarcuje się łatwiej i nie skleja, ale nie może być za twardy - dlatego krótkie odczekanie.
- *Pro tip:* Lekko posyp tarkę mąką - ser będzie się mniej przyklejać do powierzchni.

**Krok 2.** Jajka gotować w wrzącej wodzie dokładnie 8 minut od momentu wrzenia. Natychmiast przełożyć do zimnej wody na 2 minuty, następnie obrać.
- *Dlaczego:* Dokładny czas gotowania gwarantuje idealne ugotowanie na twardo bez szarego nalotu wokół żółtka.
- *Pro tip:* Delikatnie natnij skorupkę łyżeczką przed gotowaniem - jajka się nie popękają.

**Krok 3.** Ugotowane jajka rozdrobnić widelcem w głębokim talerzu na kawałki wielkości grochu lub zetrzeć na tarce o średnich oczkach.
- *Dlaczego:* Odpowiednia wielkość kawałków zapewnia dobrą konsystencję pasty - nie za gładką, ale i nie za grudkowatą.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardzo gładką pastę, przeciśnij jajka przez sito.

**Krok 4.** Szczypiorek umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i posiekać drobno, usuwając białe końcówki.
- *Dlaczego:* Białe części szczypiorku są twarde i gorzkawe, zielone natomiast dodają świeżości i delikatnego smaku cebulowego.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tnij ruchem kołysania - szczypiorek się nie zgniecie.

**Krok 5.** W dużej misce połączyć starty ser z jajkami, dodać 30g majonezu, 15g musztardy i miękkie masło (10g). Wymieszać delikatnie, dodać szczypiorek, doprawić solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie składników pozwala kontrolować konsystencję pasty - można dodać więcej majonezu jeśli jest za sucha.
- *Pro tip:* Spróbuj pasty przed doprawieniem - ser może być już dość słony.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 16 g |
| Węglowodany | 3 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 23 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę z serem i jajkami?**

Pasta z serem żółtym i jajkami przechowuje się w lodówce maksymalnie 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zrobić pastę bez majonezu?**

Tak, majonez można zastąpić jogurtem greckim lub serkiem homogenizowanym. Pasta będzie lżejsza, ale równie smaczna.

**Jaki ser najlepiej użyć do tej pasty?**

Najlepiej sprawdza się gouda, edamski lub ser żółty typu cheddar. Ważne, żeby ser był twardy i dobrze się tarcował.

**Na czym podawać pastę z serem i jajkami?**

Pasta świetnie smakuje na chlebie, bagietkach, krakerach, naleśnikach lub jako farsz do jajek faszerowanych.

**Czy można zamrozić tę pastę?**

Nie zalecam mrożenia - majonez i jajka zmieniają konsystencję po rozmrożeniu, pasta staje się rozdzielona i niesmaczna.

**Jak sprawić, żeby pasta nie była zbyt sucha?**

Jeśli pasta jest za sucha, dodaj więcej majonezu po łyżce lub odrobinę mleka. Można też dodać łyżkę masła lub serka kremowego.