---
slug: pasta-z-szynk
title: "PASTA Z SZYNKĄ"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["spread", "appetizer", "breakfast_dish", "snack"]
---

# PASTA Z SZYNKĄ

Klasyczna pasta z szynką to jeden z tych smaków, które pamiętamy z dzieciństwa – prosta, sycąca i idealna na kanapki. Zmielona szynka, jajka na twardo i biały ser połączone majonezem tworzą kremowy, wyrazisty smarowidło do chleba. Im lepsza jakość wędliny, tym smaczniejsza pasta.

## Składniki

- 125 g szynka (Im wyższej jakości wędlina, tym smaczniejsza pasta; można użyć mortadeli lub mielonki z puszki.)
- 5 szt jajka (Ugotowane na twardo.)
- 200 g biały ser lub twaróg (Najlepiej tłusty twaróg, który nada paście kremową konsystencję.)
- 1 pęczek szczypiorek
- 4 szt ogórki konserwowe (Do podania obok pasty lub pokrojone drobno i wymieszane z pastą.)
- 3 łyżka majonez
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka czarny pieprz mielony
- 2 szt cebula (Posiekana i podsmażona na złoto przed dodaniem do pasty; nadaje głębszy smak.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą i gotuj 10 minut od zagotowania, następnie ostudź w zimnej wodzie i obierz.
2. Jeśli używasz cebuli, posiekaj ją drobno i podsmaż na patelni na złoty kolor, następnie odstaw do ostygnięcia.
3. Przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa lub rozdrobnij w malakserze szynkę, obrane jajka, twaróg i opcjonalnie podsmażoną cebulę.
4. Przełóż zmieloną masę do miski, dodaj majonez, sól i pieprz do smaku, a następnie dokładnie wymieszaj.
5. Dodaj posiekany szczypiorek, wymieszaj i schłodź pastę w lodówce przez co najmniej 30 minut przed podaniem.
6. Podawaj pastę na chlebie lub kanapkach, obok ogórków konserwowych pokrojonych w plastry.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść jajka w garnku, zalej zimną wodą tak, aby były w całości zanurzone. Doprowadź do wrzenia i gotuj dokładnie 10 minut. Odlej gorącą wodę, przelej jajka zimną wodą i pozostaw do ostygnięcia – wtedy łatwo się obiorą.
- *Dlaczego:* Gotowanie od zimnej wody i chłodzenie po ugotowaniu zapobiega ciemnozielonym obwódkom wokół żółtka i ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody gotowania – jajka łatwiej się obiorą, nawet jeśli skorupka pęknie.

**Krok 2.** Obierz cebulę i posiekaj ją bardzo drobno. Rozgrzej odrobinę oleju na patelni na średnim ogniu i smaż cebulę, mieszając, przez około 8–10 minut aż stanie się złota i miękka. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula traci ostrość i zyskuje słodkawy, głębszy smak, który wzbogaca całą pastę.
- *Pro tip:* Nie spiesz się – cebula musi smażyć się powoli na średnim ogniu, żeby się karmelizowała, a nie przypalała.

**Krok 3.** Jeśli masz malakser, pokrój szynkę i jajka na mniejsze kawałki, wrzuć je wraz z twarogiem i ewentualnie cebulą do misy urządzenia i uruchom na kilka sekund, aż masa będzie drobna, ale nie papkowata. Bez malaksera możesz użyć maszynki do mielenia mięsa lub rozgnieść widelcem.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie składników tworzy jednolitą, łatwą do smarowania konsystencję pasty.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo – pasta o lekko niejednolitej teksturze jest smaczniejsza i bardziej apetyczna niż gładki krem.

**Krok 4.** Przełóż zmieloną masę do miski. Dodaj 3 łyżki majonezu, szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj łyżką, spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej przypraw lub majonezu.
- *Dlaczego:* Majonez łączy składniki i nadaje paście kremowość, a doprawienie na tym etapie pozwala idealnie wyważyć smak.
- *Pro tip:* Zacznij od 2 łyżek majonezu i dodawaj go stopniowo – zawsze możesz dodać więcej, ale nie możesz go odebrać.

**Krok 5.** Posiekaj drobno szczypiorek i wsyp do miski z pastą. Wymieszaj, przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala smakom przeniknąć się nawzajem i pasta nabiera głębszego aromatu.
- *Pro tip:* Pasta przygotowana wieczór wcześniej jest jeszcze smaczniejsza – spokojnie możesz ją zrobić z wyprzedzeniem.

**Krok 6.** Wyłóż pastę na talerz lub bezpośrednio smaruj nią pieczywo. Podaj z ogórkami konserwowymi pokrojonymi w plasterki lub ćwiartki – tworzą świetny kontrast smakowy.
- *Dlaczego:* Kwaśne ogórki konserwowe przełamują kremową bogatość pasty i odświeżają podniebienie.
- *Pro tip:* Pastę możesz podać w miseczce udekorowanej gałązką koperku – wygląda elegancko nawet na przyjęciach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju wędliny zamiast szynki?**

Tak, świetnie sprawdzi się mortadela, mielonka z puszki lub konserwą turystyczna. Możesz też mieszać różne wędliny według upodobań.

**Ile czasu można przechowywać pastę w lodówce?**

Pasta z szynką przechowuje się w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Najlepsza jest w ciągu pierwszych dwóch dni.

**Czy pasta wyjdzie dobra bez malaksera lub maszynki do mielenia?**

Tak, możesz drobno posiekać wszystkie składniki nożem i rozgnieść je widelcem. Pasta będzie miała nieco inną, bardziej rustykalną teksturę, ale smak pozostanie ten sam.

**Czy mogę zamienić twaróg na ser żółty?**

Tak, starty ser żółty nada paście wyrazistszy, bardziej słony smak. Warto wtedy zmniejszyć ilość dodawanej soli.

**Co zrobić, żeby pasta nie była zbyt sucha?**

Jeśli pasta wychodzi zbyt sucha, dodaj jeszcze jedną łyżkę majonezu lub łyżkę śmietany. Tłusty twaróg również pomaga utrzymać odpowiednią wilgotność.

**Czy można zrobić wersję bez majonezu?**

Można zastąpić majonez jogurtem greckim lub śmietaną, choć smak będzie lżejszy i mniej intensywny. Majonez najlepiej spełnia tu rolę spoiwa i źródła kremowości.