---
slug: pasta-z-w-dzonym-kurczakiem
title: "PASTA Z WĘDZONYM KURCZAKIEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["spread", "breakfast_dish", "snack"]
---

# PASTA Z WĘDZONYM KURCZAKIEM

Kremowa pasta z wędzonym kurczakiem to szybki i sycący dodatek do pieczywa na śniadanie lub kolację. Połączenie delikatnego serka, ugotowanych jajek, podsmażonej cebuli i aromatycznego wędzonego mięsa tworzy wyrazistą pastę o gładkiej konsystencji. Wystarczy kilka minut pracy, by przygotować domowy przysmak, który zachwyci całą rodzinę.

## Składniki

- 2 szt wędzone udka z kurczaka (Mogą być mniejsze udziki; przed mikserowaniem usunąć kości i chrząstki.)
- 200 g serek kremowy biały (Można zastąpić tofu wędzonym, jeśli unikasz nabiału.)
- 3 szt jajka (Gotowane na twardo.)
- 1 szt cebula (Pokrojona w kostkę lub piórka, podsmażona do złotości.)
- 1.5 łyżka ketchup (1–2 łyżki według smaku.)
- 3 łyżka olej roślinny (Do podsmażenia cebuli.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę lub piórka.
2. Podsmaż cebulę na oleju na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
3. Gotuj jajka na twardo przez 9–10 minut, następnie zahartuj je w zimnej wodzie i obierz.
4. Obierz wędzone udka z kości i chrząstek, zostawiając tylko mięso.
5. Włóż do malaksera: mięso z kurczaka, serek kremowy, jajka, podsmażoną cebulę, ketchup, sól i pieprz.
6. Miksuj całość do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji; w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem.
7. Przełóż pastę do słoiczka lub miseczki i schłódź przez co najmniej 30 minut przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę ze skórki, przekrój na pół i pokrój w drobną kostkę lub w cienkie piórka (półksiężyce).
- *Dlaczego:* Drobne kawałki cebuli szybciej i równomiernie się podsmażą, co nada paście słodszy, łagodniejszy smak.
- *Pro tip:* Żeby nie płakać podczas krojenia, włóż cebulę na 10 minut do lodówki przed krojeniem.

**Krok 2.** Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu, wsyp cebulę i smaż przez 5–7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż będzie miękka i złocista.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula traci ostrość i nabiera słodkawego, głębokiego smaku, który świetnie balansuje wędzone mięso.
- *Pro tip:* Nie smaż na zbyt dużym ogniu – cebula powinna się powoli karmelizować, a nie przypalać.

**Krok 3.** Jajka włóż do garnka z zimną wodą, doprowadź do wrzenia, gotuj 9–10 minut, a następnie zahartuj w misce z zimną wodą przez 5 minut i obierz.
- *Dlaczego:* Zahartowanie w zimnej wodzie zatrzymuje gotowanie i sprawia, że skorupka łatwiej odchodzi.
- *Pro tip:* Lekko stukaj jajko łyżką dookoła, by pękła skorupka równomiernie – obranie zajmie kilka sekund.

**Krok 4.** Zdejmij skórkę z wędzonych udek, oddziel mięso od kości i chrząstek palcami lub przy pomocy noża; sprawdź dokładnie, czy nie zostały żadne drobne kostki.
- *Dlaczego:* Kości i chrząstki są twarde i nie rozbiją się w malakserze, co mogłoby zepsuć kremową teksturę pasty.
- *Pro tip:* Delikatnie przejedź palcami wzdłuż kości – małe chrząstki są wyczuwalne w dotyku.

**Krok 5.** Umieść w czaszy malaksera lub wysokim naczyniu do blendera: mięso z kurczaka, serek kremowy, obrane jajka, przestudzoną cebulę, ketchup, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Schłodzona cebula nie podgrzeje serka, dzięki czemu pasta będzie miała lepszą, zwartą konsystencję.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości soli – wędzone mięso jest już słone, więc łatwo przesolić pastę.

**Krok 6.** Miksuj pastę przez 30–60 sekund, zatrzymując się, by zeskrobać ścianki naczynia, aż masa będzie gładka i kremowa. Spróbuj i dopraw do smaku.
- *Dlaczego:* Krótkie przerwy i zeskrobywanie ścianek gwarantują równomierne zmiksowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest za gęsta, dodaj łyżkę zimnej wody lub odrobinę więcej serka i miksuj ponownie.

**Krok 7.** Przełóż gotową pastę do czystego słoiczka lub miseczki, przykryj folią spożywczą lub pokrywką i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala smakom się przegryźć i sprawia, że pasta tężeje – łatwiej ją potem smarować.
- *Pro tip:* Pasta najlepiej smakuje następnego dnia – przygotuj ją wieczorem na śniadanie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 5 g |
| Cukry | 2.5 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę z wędzonym kurczakiem?**

Pastę przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3–4 dni. Przed spożyciem sprawdź zapach – świeże wędzone mięso i serek powinny dobrze pachnieć.

**Czy można użyć innego rodzaju wędzonego kurczaka?**

Tak, zamiast udek możesz użyć wędzonej piersi kurczaka lub gotowej wędzonej polędwiczki drobiowej. Ważne, by mięso było dobrze uwędzone – to ono nadaje paście charakterystyczny aromat.

**Czy pasta nadaje się do zamrożenia?**

Nie polecamy mrożenia, ponieważ serek kremowy po rozmrożeniu może się zwarszyć i pasta straci kremową konsystencję.

**Czy można zastąpić serek kremowy czymś innym?**

Jak podpowiada autorka, możesz użyć tofu (najlepiej wędzonego) lub serka twarogowego ziarnistego zblendowanego na gładko. Każda z tych opcji da nieco inny, ale równie smaczny efekt.

**Czy pasta z wędzonym kurczakiem jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, dzieci zazwyczaj ją uwielbiają. W przypadku małych dzieci ogranicz ilość pieprzu i ketchupu, aby nie była zbyt ostra ani zbyt kwaśna.

**Do czego najlepiej podawać tę pastę?**

Pasta świetnie smakuje na świeżym pieczywie razowym, tostach lub chlebie żytnim. Można ją też podać jako dip do warzyw, np. ogórka lub papryki.