---
slug: pasta-z-warzyw-z-roso-u
title: "Pasta z warzyw z rosołu"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "side_dish"]
---

# Pasta z warzyw z rosołu

Pasta z warzyw z rosołu to praktyczny sposób na wykorzystanie warzyw pozostałych po gotowaniu rosołu. Połączenie marchewki, pietruszki i fasoli z aromatycznymi przyprawami tworzy kremową pastę o bogatym smaku. Doskonale sprawdza się jako zdrowa przekąska do chleba lub dodatek do kanapek. Przepis wpisuje się w zasady zdrowego odżywiania i pozwala uniknąć marnowania składników.

## Składniki

- 4 szt marchewka z rosołu
- 2 szt pietruszka z rosołu
- 300 g ugotowana fasola (lub ugotowane ziemniaki)
- 2 szt cebula
- 60 g koncentrat pomidorowy
- 1 g cynamon
- 2 g ostra papryka
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 30 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Cebule obrać, pokroić i smażyć na złoty kolor na oleju.
   - **Wskazówka:** Cebulę smażyć na średnim ogniu, aby się nie przypaliła.
2. Do malaksera włożyć fasolę, warzywa z rosołu, usmażoną cebulę, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy.
   - **Wskazówka:** Przed miksowaniem sprawdź, czy wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej.
3. Miksować przez chwilę do czasu uzyskania zadowalającej konsystencji.
   - **Wskazówka:** Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj łyżkę wywaru z rosołu.
4. Podawać z chlebem lub jako dodatek do innych potraw.
   - **Wskazówka:** Pastę można przechowywać w lodówce do 3 dni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebule obrać z łupin, pokroić w kosteczkę i smażyć na patelni z rozgrzanym olejem na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż nabiorą złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli karmelizuje cukry naturalne, co nadaje paście słodkawy smak i głębszy aromat.
- *Pro tip:* Nie zwiększaj ognia, aby cebula się równomiernie zrumienila, a nie przypaliła.

**Krok 2.** Do malaksera włożyć ugotowaną fasolę, warzywa z rosołu (marchewkę i pietruszkę), usmażoną cebulę, 60g koncentratu pomidorowego, łyżeczkę cynamonu, pół łyżeczki ostrej papryki, sól i pieprz według smaku.
- *Dlaczego:* Cynamonpodkreśla słodycz warzyw, a ostra papryka dodaje charakteru - to połączenie tworzy wyjątkowy smak.
- *Pro tip:* Przed miksowaniem sprawdź, czy warzywa z rosołu są dobrze odcedzone z wywaru.

**Krok 3.** Miksować wszystkie składniki przez 30-60 sekund, sprawdzając konsystencję. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodać łyżkę wywaru z rosołu lub wody.
- *Dlaczego:* Właściwa konsystencja powinna być kremowa, ale nie płynna - pasta ma być rozsmarowywana, nie rozlewana.
- *Pro tip:* Zatrzymaj miksowanie kilka razy, aby zeskrobać składniki ze ścianek malaksera.

**Krok 4.** Przełożyć gotową pastę do miseczki i podawać z pokrojonym pieczywem lub jako dodatek do kanapek. Można przechowywać w lodówce do 3 dni.
- *Dlaczego:* Pasta smakuje najlepiej w temperaturze pokojowej, dlatego przed podaniem warto ją wyjąć z lodówki 15 minut wcześniej.
- *Pro tip:* Posyp pastę szczyptą ostrej papryki lub posiekanymi ziołami dla lepszego wyglądu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych warzyw z rosołu?**

Tak, można dodać seler, por czy pasternak. Ważne, aby warzywa były dobrze ugotowane i miękkie.

**Czym zastąpić fasolę w przepisie?**

Można użyć ugotowanych ziemniaków, ciecierzycy lub białej fasoli z puszki (dobrze odcedzonej).

**Dlaczego pasta ma dziwną konsystencję?**

Prawdopodobnie warzywa były zbyt mokre. Następnym razem lepiej je odcedź lub dodaj mniej płynu podczas miksowania.

**Jak długo można przechowywać pastę?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wymieszać i sprawdzić smak.

**Czy można zamrozić pastę warzywną?**

Tak, ale po rozmrożeniu konsystencja może się zmienić. Przed podaniem dobrze wymieszać lub ponownie zmiksować.

**Co robić, gdy pasta jest zbyt słona?**

Dodać więcej ugotowanych warzyw lub fasoli, ewentualnie łyżkę śmietany lub jogurtu naturalnego.