---
slug: pasta-z-wedzonego-lososia-i-ogorka
title: "Pasta z wędzonego łososia i ogórka"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "dip"]
---

# Pasta z wędzonego łososia i ogórka

Klasyczna pasta z wędzonego łososia z chrupkimi ogórkami i świeżym koperkiem. Serek kremowy nadaje całości delikatną konsystencję, a sok z cytryny dodaje świeżości. Idealna jako przystawka na przyjęcia lub lekka przekąska z pieczywem.

## Składniki

- 125 g łosoś wędzony na gorąco
- 2 szt ogórki gruntowe
- 10 ml sok z cytryny
- 15 g koperek posiekany
- 125 g serek kremowy
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny świeżo zmielony

## Przygotowanie

1. Łososia wędzonego rozdrobnić i zgrubnie posiekać na desce, przełożyć do miski.
   - **Wskazówka:** Łosoś wędiony na gorąco jest delikatniejszy niż na zimno - piekaj ostrożnie.
2. Ogórki obrać, pokroić w drobną kosteczkę około 5mm, dodać do miski z łososiem.
   - **Wskazówka:** Ogórki gruntowe mają lepszy smak i teksturę niż szklarniowe.
3. Skropić sokiem z cytryny, dodać posiekany koperek oraz serek kremowy.
   - **Wskazówka:** Sok z cytryny zapobiega ciemnieniu składników i dodaje świeżości.
4. Doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, dokładnie wymieszać.
   - **Wskazówka:** Spróbuj przed doprawianiem - łosoś wędony jest już słony.
5. Udekorować świeżym koperkiem i podawać z pieczywem lub grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Łososia wędzonego na gorąco ostrożnie rozdrobnij palcami, usuwając ewentualne ości. Następnie posiekaj nożem na kawałki około 1cm. Przełóż do średniej miski.
- *Dlaczego:* Rozdrabnianie palcami pozwala wyczuć ości, które mogły zostać, a posiekanie nożem daje równomierne kawałki.
- *Pro tip:* Łosoś wędony na gorąco jest delikatniejszy niż na zimno - nie piekaj zbyt mocno, bo się rozpadnie.

**Krok 2.** Ogórki gruntowe umyj, obierz z skórki i pokrój w kosteczkę około 5mm. Dodaj do miski z łososiem. Pokrojone ogórki powinny być równomierne.
- *Dlaczego:* Równomierna kostka ogórka zapewni jednolitą teksturę pasty i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Ogórki gruntowe mają lepszy smak i chrupkość niż szklarniowe - warto dopłacić za lepszą jakość.

**Krok 3.** Wyciśnij 10ml soku z cytryny (około 2 łyżeczek), dodaj 15g posiekanego koperku i 125g serka kremowego w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny zapobiega ciemnieniu składników i dodaje świeżości, a serek w temperaturze pokojowej lepiej się miesza.
- *Pro tip:* Jeśli serek jest za zimny i twardy, wyjmij go z lodówki 30 minut przed przygotowaniem.

**Krok 4.** Dopraw szczyptą soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Wymieszaj wszystko dokładnie drewnianą łyżką lub szpatułką, próbując zachować kawałki łososia.
- *Dlaczego:* Ostrożne mieszanie zachowuje strukturę składników, a doprawianie na końcu pozwala kontrolować smak.
- *Pro tip:* Zawsze spróbuj przed końcowym doprawianiem - łosoś wędony jest już słony, więc można potrzebować mniej soli.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć łososia wędzonego na zimno zamiast na gorąco?**

Tak, można użyć łososia wędzonego na zimno. Ma on bardziej intensywny smak i twardszą konsystencję, więc pokrój go w cieńsze plasterki.

**Jak długo można przechowywać pastę w lodówce?**

Pastę można przechowywać w lodówce maksymalnie 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czym można zastąpić serek kremowy?**

Można użyć mascarpone, serka twarogowego, jogurtu greckiego lub ricotty. Każdy nada pasty nieco inny smak i konsystencję.

**Czy można zamrozić tę pastę?**

Nie zaleca się zamrażania, ponieważ ogórki po rozmrożeniu stracą chrupkość i będą wodniste.

**Z jakim pieczywem najlepiej podawać pastę?**

Najlepiej smakuje z grzankami z chleba żytniego, bagietką, krakersami lub chlebem razowym.

**Czy można dodać inne składniki do pasty?**

Tak, można dodać posiekane kaparki, czerwoną cebulę, szczypiorek lub pokrojone jajko na twardo.