---
slug: pasta-z-wedzonej-ryby-z-jajkiem-ogorkiem-kiszonym-i-cebula
title: "Pasta z wędzonej ryby z jajkiem, ogórkiem kiszonym i cebulą"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish"]
---

# Pasta z wędzonej ryby z jajkiem, ogórkiem kiszonym i cebulą

Pasta z wędzonej białej ryby z dodatkiem jajek na twardo, ogórków kiszonych i cebuli. Klasyczna przekąska o kremowej konsystencji, idealna na kanapki lub jako składnik sałatek. Połączenie wędzonej ryby z delikatnym smakiem jajek tworzy harmonijną kompozycję smaków. Prosta w przygotowaniu, nie wymaga gotowania.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 500 g wędzony dorsz lub inna biała ryba
- 1 szt cebula
- 15 ml olej lub oliwa
- 4 szt ogórki kiszone
- 30 g majonez
- 60 ml śmietana 18%
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Jajka ugotować na twardo (10 minut od zagotowania), obrać ze skorupek, posiekać i włożyć do dużej miski.
2. Rybę oczyścić z ości i skóry, mięso posiekać na małe kawałki i dodać do miski z jajkami.
3. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, zeszklić na oleju, wystudzić. Ogórki kiszone pokroić w kosteczkę.
4. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem i śmietaną, doprawić pieprzem i solą, posypać szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jajka włożyć do garnka, zalać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować dokładnie 10 minut. Następnie przełożyć do zimnej wody, obrać ze skorupek i posiekać nożem na drobne kawałki. Włożyć do dużej miski.
- *Dlaczego:* Gotowanie na twardo przez 10 minut zapewnia idealne ścięcie białka i żółtka, co jest kluczowe dla konsystencji pasty.
- *Pro tip:* Dodanie łyżki sody do wody ułatwi obieranie jajek - skorupki będą odchodzić łatwiej.

**Krok 2.** Wędzoną rybę dokładnie oczyścić z wszystkich ości i skóry, sprawdzając palcami czy nie zostały żadne drobne ości. Mięso posiekać nożem na małe, równomierne kawałki wielkości około 0,5 cm i dodać do miski z jajkami.
- *Dlaczego:* Dokładne oczyszczenie ryby z ości to kwestia bezpieczeństwa, a równomierne pokrojenie zapewni jednolitą teksturę pasty.
- *Pro tip:* Używaj ostrego noża filleting - dzięki temu łatwiej oddzielisz mięso od ości i skóry.

**Krok 3.** Cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę (około 2-3 mm). Rozgrzać olej na patelni na średnim ogniu i smażyć cebulę 3-4 minuty do zeszklenia. Wystudzić. Ogórki kiszone osączyć z zalewy i pokroić w kosteczkę podobnej wielkości co cebula.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli usuwa jej ostrość i dodaje słodkości, a osączenie ogórków zapobiega rozwodnieniu pasty.
- *Pro tip:* Cebulę smaż na małym ogniu - nie pozwól jej się zrumienić, bo nada goryczki całej paście.

**Krok 4.** Do miski z jajkami i rybą dodać wystudzoną cebulę, ogórki, majonez (2 łyżki) i śmietanę 18% (4 łyżki). Wszystko delikatnie wymieszać. Doprawić świeżo mielonym pieprzem i szczyptą soli. Na koniec posypać drobno posiekanym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje strukturę składników, a doprawianie na końcu pozwala kontrolować smak.
- *Pro tip:* Spróbuj pasty przed podaniem - wędzona ryba i ogórki są słone, więc soli potrzeba bardzo mało.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jaką rybę można użyć zamiast dorsza?**

Możesz użyć wędzonej makreli, halibuta, łososia lub pstrąga. Ważne, aby była to ryba wędzona na zimno.

**Czy można zastąpić śmietanę innym składnikiem?**

Tak, zamiast śmietany możesz użyć gęstego jogurtu naturalnego lub serka homogenizowanego.

**Jak długo można przechowywać pastę?**

Pasta zachowa świeżość w lodówce przez 2-3 dni, przechowywana w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy pastę można zamrozić?**

Nie polecam zamrażania - jajka i śmietana po rozmrożeniu mogą mieć nieprzyjemną konsystencję.

**Z czym najlepiej podawać tę pastę?**

Pasta świetnie smakuje z pieczywem żytnim, bagietką, krakersami lub jako nadzienie do jajek.

**Czy mogę dodać inne składniki?**

Tak, możesz wzbogacić pastę o kapary, koperek, posiekany rzodkiewkę lub odrobinę musztardy.