---
slug: pasta-z-wedzonej-troci
title: "Pasta z wędzonej troci"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "dip", "sandwich"]
---

# Pasta z wędzonej troci

Pasta z wędzonej troci to klasyczna przekąska na bazie ryby, jajek i warzyw. Składniki łączy delikatny majonez z dodatkiem musztardy. Idealna na kanapki lub jako przystawka na przyjęcia.

## Składniki

- 125 g cebula
- 175 g ogórki kiszone
- 420 g wędzona troć
- 6 szt jajka
- 32 g majonez
- 16 g musztarda sarepska
- 0.5 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz mielony

## Przygotowanie

1. Jajka ugotować na twardo (10-12 minut), obrać i pokroić na kawałki.
2. Cebulę obrać i włożyć do naczynia miksującego.
3. Dodać ogórki kiszone, jajka, majonez i musztardę.
4. Wędzoną troć oczyścić z ości i dodać do składników.
5. Dodać sól i pieprz, wszystko wymieszać na obroty wsteczne przez 10 sekund.
6. Przełożyć do pojemnika i schłodzić przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jajka gotować w osolonej wodzie dokładnie 10-12 minut od momentu zagotowania wody. Przełożyć do zimnej wody i obrać ze skorupek. Pokroić na ćwiartki lub mniejsze kawałki.
- *Dlaczego:* Gotowanie na twardo zapewnia odpowiednią konsystencję jajek, a chłodzenie w zimnej wodzie ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Aby łatwo obrać jajka, użyj starszych jajek (7-10 dni) i od razu po ugotowaniu wrzuć do miski z lodem.

**Krok 2.** Cebulę obrać z łusek, przepłukać pod zimną wodą i pokroić na grube kawałki. Włożyć do naczynia robota kuchennego.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje aromatu i delikatnej ostrości, a robot równomiernie ją rozdrobi.
- *Pro tip:* Schłodzona cebula mniej szczypie w oczy podczas krojenia.

**Krok 3.** Ogórki kiszone osączyć z zalewy i dodać do naczynia. Dodać pokrojone jajka, 2 łyżki majonezu (około 32g) i 4 łyżeczki musztardy sarepskiej (około 16g).
- *Dlaczego:* Ogórki kiszone dodają kwasowości i chrupiącej tekstury, a majonez z musztardą łączą składniki.
- *Pro tip:* Użyj quality majonezu - od tego zależy smak całej pasty.

**Krok 4.** Wędzoną troć sprawdzić pod światło i usunąć wszystkie ości. Pokruszyć na mniejsze kawałki i dodać do pozostałych składników. Przyprawić solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Dokładne oczyszczenie z ości to kwestia bezpieczeństwa, a przyprawy wydobywają smak ryby.
- *Pro tip:* Przesuwaj palcami po mięsie ryby - poczujesz nawet najmniejsze ości.

**Krok 5.** Miksować na obroty wsteczne przez 10 sekund, sprawdzić konsystencję. Jeśli za grubo, dodać łyżkę majonezu. Przełożyć do pojemnika i schłodzić w lodówce minimum 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne delikatnie łączą składniki bez nadmiernego rozdrobnienia, a schłodzenie pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Pasta smakuje najlepiej po kilku godzinach chłodzenia - składniki lepiej się łączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 21.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 950 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę z troci?**

W lodówce maksymalnie 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zastąpić troć inną rybą?**

Tak, sprawdzą się łosoś wędzony, makrela wędzona lub sardynki.

**Co robić, jeśli pasta jest za sucha?**

Dodać łyżkę majonezu lub śmietany i delikatnie wymieszać.

**Czy można przygotować bez robota kuchennego?**

Tak, wszystkie składniki można drobno pokroić nożem i wymieszać widelcem.

**Z czym najlepiej podawać pastę?**

Na chlebie, bagietkach, krakersach lub jako farsz do jajek.

**Jak sprawdzić, czy troć jest dobrej jakości?**

Powinna mieć równomierny kolor, nie być zbyt słona i nie rozpadać się.