---
slug: pasta-z-zielonego-groszku-z-tymiankiem
title: "Pasta z zielonego groszku z tymiankiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "spread"]
---

# Pasta z zielonego groszku z tymiankiem

Szybka i aromatyczna pasta z konserwowego zielonego groszku z dodatkiem cebuli, czosnku i tymianku. Idealna jako przekąska lub dodatek do pieczywa.

## Składniki

- 150 g zielony groszek (z puszki, odsączony)
- 125 ml bulion warzywny
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 2.5 ml suszonego tymianku
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 gałązka świeży tymianek *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
2. Czosnek pokrój w cienkie plasterki.
3. Groszek odsącz z zalewy.
4. Na patelni rozgrzej olej i smaż cebulę, aż się zeszkli (2–3 minuty).
5. Dodaj czosnek i smaż kolejną minutę, często mieszając.
6. Dodaj groszek, wymieszaj i smaż 2–3 minuty.
7. Wlej bulion warzywny i smaż, aż prawie cały odparuje.
8. Od czasu do czasu mieszaj, by nie przypaliło się.
9. Groszek przełóż do wysokiego naczynia i zmiksuj na gładką masę.
10. Dopraw solą, pieprzem i suszonym tymiankiem.
11. Podawaj z gałązkami świeżego tymianku i świeżym pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Policz cebulę, zdjął skórkę i pokrój ją na małe, równe kosteczki o boku ok. 0,5 cm, by szybko się zeszkliła.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia szybkie i równomierne podsmażenie cebuli.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć cebuli i uniknąć łez.

**Krok 2.** Zdejmij skórkę z ząbków czosnku i pokrój je na cienkie, równe plasterki.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki szybko wydzielają aromat i nie przypalają się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie krusz czosnku nożem, chyba że chcesz silniejszego smaku – wtedy będzie ostrzejszy.

**Krok 3.** Przelej groszek do sitka i dobrze odsącz, odrzucając zalewę z puszki.
- *Dlaczego:* Zalewa może zawierać dodatki, które zmienią konsystencję i smak pasty.
- *Pro tip:* Przepłucz groszek zimną wodą, jeśli chcesz mniej słonego smaku.

**Krok 4.** Wlej łyżkę oleju do patelni, rozgrzej na średnim ogniu i dodaj pokrojoną cebulę.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli to delikatne podsmażenie bez rumianienia – podstawa aromatu dania.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu i mieszaj co chwilę, by nie przypalić.

**Krok 5.** Dodaj plasterki czosnku do cebuli i smaż przez minutę, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko się gotuje i może się przypalić, co nadaje gorzki posmak.
- *Pro tip:* Mieszaj często drewnianą łyżką, by nie uszkodzić patelni.

**Krok 6.** Wymieszaj odsączony groszek z cebulą i czosnkiem, smaż 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie wzbogaca smak groszku i poprawia konsystencję pasty.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – groszek już jest gotowany, chodzi tylko o aromat.

**Krok 7.** Wlej bulion warzywny do patelni i gotuj, aż większość cieczy odparuje.
- *Dlaczego:* Bulion dodaje głębi smaku, a jego odparowanie zagęści pastę.
- *Pro tip:* Użyj bulionu bez glutaminianu, by zachować naturalny smak.

**Krok 8.** Co kilka minut mieszaj zawartość patelni, by nie przypaliła się od spodu.
- *Dlaczego:* Regularne mieszanie zapobiega przypaleniu i zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – ostatnie chwile gotowania są krytyczne.

**Krok 9.** Przełóż podsmażony groszek do wysokiego kubła blendera i zmiksuj do gładkości.
- *Dlaczego:* Wysokie naczynie zapobiega wylewaniu się zawartości podczas mieszania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, użyj ręcznego blendery – może być mniej gładko.

**Krok 10.** Dopraw pastę solą, pieprzem i suszonym tymiankiem do smaku.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy małymi porcjami i próbuj – łatwiej dobić niż odjąć.

**Krok 11.** Przełóż pastę do miseczki, udekoruj świeżym tymiankiem i podawaj z pieczywem.
- *Dlaczego:* Świeży tymianek dodaje aromat i estetykę dania.
- *Pro tip:* Podawaj ciepłą pastę – smakuje najlepiej od razu po przygotowaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 3.1 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić tę pastę bez smażenia?**

Tak, ale smażenie nadaje głębszy, orzechowy smak. Bez podsmażania pasta będzie bardziej wodnista i mniej aromatyczna.

**Jak długo można przechowywać tę pastę?**

W szczelnym słoiku w lodówce przechowuj do 3 dni. Przed podaniem lekko podgrzej.

**Czy można zamiast suszonego użyć świeżego tymianku?**

Tak, 1 gałązka świeżego tymianku zastępuje 1/2 łyżeczki suszonego. Dodaj ją przy cebuli lub zmiksuj razem z groszkiem.

**Dlaczego pasta może być za gęsta lub za rzadka?**

Gęstość zależy od ilości bulionu i czasu odparowania. Jeśli za gęsta – dodaj łyżkę wody. Jeśli za rzadka – podsmaż chwilę dłużej.

**Czy ta pasta jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, jest łagodna i pozbawiona ostrości. Można zmniejszyć ilość czosnku, jeśli dziecko nie lubi jego smaku.