---
slug: pasta-ze-s-onecznika-dla-dzieci
title: "Pasta ze słonecznika dla dzieci"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip"]
---

# Pasta ze słonecznika dla dzieci

Pasta ze słonecznika to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych past do chleba, szczególnie odpowiednia dla dzieci. Przygotowywana na bazie namoczonych pestek słonecznika z dodatkiem soku pomidorowego i koncentratu pomidorowego. Pasta ma delikatny, słodko-kwaśny smak i kremową konsystencję. Idealna na kanapki, jako dip do warzyw lub dodatek do dań.

## Składniki

- 150 g pestki słonecznika łuskane
- 125 ml sok pomidorowy (można zastąpić passatą)
- 120 g koncentrat pomidorowy
- 5 g ksylitol (1 łyżka) *(opcjonalnie)*
- 5 ml sok z cytryny (1 łyżka)
- 4 g sól (1 łyżeczka)
- 45 ml olej słonecznikowy (3 łyżki, można zastąpić oliwą)

## Przygotowanie

1. Pestki słonecznika przepłukać na sicie i zalać przegotowaną zimną wodą. Odstawić na 3 godziny do namoczenia.
   - **Wskazówka:** Namoczone pestki będą się łatwiej miksować i pasta będzie kremowa.
2. Odcedzić pestki i przełożyć do blendera. Dodać sok pomidorowy, koncentrat pomidorowy, ksylitol, sól i sok z cytryny.
   - **Wskazówka:** Dodawaj sok pomidorowy stopniowo, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
3. Miksować 2-3 minuty na wysokich obrotach. Stopniowo dodawać olej słonecznikowy podczas miksowania.
   - **Wskazówka:** Olej dodawany podczas miksowania sprawi, że pasta będzie gładka i jednorodna.
4. Gotową pastę przełożyć do czystych słoików i przechowywać w lodówce do 5 dni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pestki słonecznika przepłukać pod bieżącą wodą na drobnym sicie przez 30 sekund. Przełożyć do miski i zalać 300ml przegotowanej, ostudzonej wody. Przykryć i odstawić na dokładnie 3 godziny w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Namaczanie sprawia, że pestki stają się miękkie i łatwiejsze do zmiksowania, co jest kluczowe dla uzyskania gładkiej pasty.
- *Pro tip:* Możesz namoczyć pestki wieczorem i rano przygotować pastę - będą idealnie miękkie.

**Krok 2.** Po 3 godzinach odcedzić pestki przez sito i przepłukać. Przełożyć do blendera wysokoobrotowego. Dodać 125ml soku pomidorowego, 120g koncentratu pomidorowego, 5g ksylitolu, 5ml soku z cytryny i 4g soli.
- *Dlaczego:* Kolejność dodawania składników wpływa na konsystencję - najpierw płyny, potem przyprawy, aby wszystko równomiernie się połączyło.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz ksylitolu, możesz użyć cukru kokosowego lub całkowicie go pominąć.

**Krok 3.** Miksować na najwyższych obrotach przez 2-3 minuty, zatrzymując co 30 sekund i zgarniając masę ze ścianek. Podczas ostatniej minuty miksowania powoli wlewać 45ml oleju słonecznikowego ciągłym strumieniem.
- *Dlaczego:* Wysokie obroty i stopniowe dodawanie oleju tworzą emulsję, dzięki której pasta będzie kremowa i się nie rozwarstwi.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj po łyżce soku pomidorowego. Jeśli za rzadka - więcej pestek.

**Krok 4.** Gotową pastę przełożyć łyżką do sterylizowanych słoików, pozostawiając 1cm wolnego miejsca od góry. Szczelnie zakręcić i przechowywać w lodówce w temperaturze 2-6°C do 5 dni.
- *Dlaczego:* Sterylne słoiki i odpowiednia temperatura przedłużają trwałość pasty i zapobiegają rozwojowi bakterii.
- *Pro tip:* Na powierzchni pasty możesz nalać cienkę warstwę oleju - będzie dłużej świeża.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ksylitol innym słodzikiem?**

Tak, możesz użyć cukru kokosowego, erytrytolu lub całkowicie pominąć słodzik. Pasta będzie mniej słodka, ale nadal smaczna.

**Jak długo można przechowywać pastę?**

W lodówce pasta zachowa świeżość przez 5 dni. Zawsze używaj czystych sztućców do nabierania, aby nie zanieczyszczać zawartości.

**Co zrobić, jeśli pasta jest za gęsta?**

Dodaj stopniowo sok pomidorowy lub wodę po łyżce, miksując między dodawaniem składników.

**Czy można zamrozić pastę ze słonecznika?**

Tak, można zamrozić w małych pojemnikach do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu może być potrzebne ponowne przemiksowanie.

**Jakim olejem można zastąpić olej słonecznikowy?**

Możesz użyć oleju rzepakowego, oliwy z oliwek extra virgin lub oleju z pestek winogron.

**Czy pasta jest odpowiednia dla niemowląt?**

Tak, ale dla dzieci poniżej roku życia pomiń sól i sprawdź, czy dziecko nie ma alergii na pestki słonecznika.