---
slug: pasta-ze-s-onecznika-z-pieprzem
title: "Pasta ze słonecznika z pieprzem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "appetizer"]
---

# Pasta ze słonecznika z pieprzem

Pasta ze słonecznika z pieprzem to zdrowa i sycąca alternatywa dla tradycyjnych past kanapkowych. Przygotowana z namoczonych pestek słonecznika, charakteryzuje się kremową konsystencją i wyrazistym, pikantnym smakiem. Idealnie sprawdza się jako dodatek do kanapek, krakerów lub jako dip do warzyw.

## Składniki

- 250 g pestki słonecznika łuskane
- 2 ząbek czosnek
- 5 g pieprz kolorowy mielony
- 40 ml sok z cytryny
- 80 ml olej słonecznikowy
- 50 ml woda
- 8 g ksylitol
- 3 g sól

## Przygotowanie

1. Pestki słonecznika przepłukać na sicie, zalać przegotowaną zimną wodą i odstawić na 3 godziny.
   - **Wskazówka:** Woda powinna przykryć pestki o około 2 cm.
2. Odcedzić pestki i przełożyć do blendera razem z czosnkiem, sokiem z cytryny, wodą i olejem.
   - **Wskazówka:** Dodawaj składniki płynne stopniowo dla lepszej konsystencji.
3. Dodać ksylitol, sól i pieprz, następnie blendować na gładką pastę.
   - **Wskazówka:** Blenduj w kilku cyklach, robiąc przerwy, aby uniknąć przegrzania urządzenia.
4. Gotową pastę przełożyć do słoików i przechowywać w lodówce.
   - **Wskazówka:** Pasta zachowa świeżość do 5 dni w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pestki słonecznika przepłukać pod bieżącą wodą na sicie, następnie przełożyć do miski i zalać przegotowaną zimną wodą. Odstawić na 3 godziny w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Namaczanie pestek sprawia, że stają się miększe i łatwiej się je blenduje, co pozwala uzyskać gładką konsystencję pasty.
- *Pro tip:* Woda powinna przykryć pestki o około 2 cm - pestki będą się powiększać podczas namaczania.

**Krok 2.** Po 3 godzinach odcedzić pestki na sicie i dokładnie opłukać. Przełożyć do blendera wraz z obranym czosnkiem, 40ml soku z cytryny, 50ml wody i 80ml oleju słonecznikowego.
- *Dlaczego:* Odcedzenie usuwa goryczki z pestek, a dodanie płynów na początku ułatwia proces blendowania.
- *Pro tip:* Rozpocznij blendowanie od niskich obrotów, stopniowo zwiększając prędkość.

**Krok 3.** Dodać 8g ksylitolu, 3g soli i 5g kolorowego pieprzu mielonego. Blendować przez 2-3 minuty do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Przyprawy dodajemy na końcu, aby równomiernie się rozprowadzały i nie przeciążały blendera na początku.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest za gęsta, dodaj po łyżce wody lub oleju, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

**Krok 4.** Gotową pastę przełożyć łyżką do czystych słoików, pozostawiając około 1cm miejsca u góry. Szczelnie zamknąć i przechowywać w lodówce w temperaturze 4°C przez maksymalnie 5 dni.
- *Dlaczego:* Pozostawienie miejsca u góry słoika pozwala na naturalne rozszerzanie się produktu, a niska temperatura hamuje rozwój bakterii.
- *Pro tip:* Przed każdym użyciem mieszaj pastę czystą łyżką - olej może się naturalnie oddzielać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ksylitol innym słodzikiem?**

Tak, możesz użyć miodu, syropu klonowego lub cukru trzcinowego w tej samej ilości.

**Jak długo można przechowywać pastę ze słonecznika?**

W lodówce pasta zachowuje świeżość do 5 dni w szczelnie zamkniętym słoiku.

**Co zrobić jeśli pasta jest za gęsta?**

Dodaj stopniowo wodę lub olej słonecznikowy po łyżce, mieszając do uzyskania pożądanej konsystencji.

**Czy można zamrozić pastę ze słonecznika?**

Tak, pastę można zamrozić w porcjach na okres do 3 miesięcy. Przed użyciem rozmrozić w lodówce.

**Dlaczego pasta rozdziela się po czasie?**

To naturalny proces - wystarczy wymieszać pastę przed użyciem. Olej naturalnie oddziela się od innych składników.

**Czy mogę dodać inne przyprawy?**

Oczywiście! Spróbuj papryki słodkiej, czosnku niedźwiedziego lub ziół prowansalskich według własnego gustu.