---
slug: pasta-ze-s-onecznika
title: "Pasta ze słonecznika"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "sandwich"]
---

# Pasta ze słonecznika

Pasta ze słonecznika to uniwersalna pasta roślinna o wyrazistym smaku wędzonej papryki. Doskonale sprawdza się jako pasta do kanapek lub przekąska. Można ją przechowywać w lodówce przez kilka dni.

## Składniki

- 250 g pestki słonecznika łuskane
- 2 ząbek czosnek
- 16 g papryka wędzona słodka
- 8 g papryka wędzona ostra (ilość według upodobań smakowych)
- 40 ml sok z cytryny
- 80 ml olej słonecznikowy
- 50 ml woda
- 4 g ksylitol
- 2 g sól

## Przygotowanie

1. Pestki słonecznika płuczemy na sicie pod zimną wodą. Zalewamy przegotowaną zimną wodą i odstawiamy na 3 godziny do namoczenia.
2. Do blendera wkładamy namoczone pestki, dodajemy sok z cytryny, wodę, olej słonecznikowy, ksylitol, sól i przyprawy.
3. Miksujemy wszystkie składniki na gładką pastę o żądanej konsystencji.
4. Gotową pastę przekładamy do słoików i przechowujemy w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pestki słonecznika przesypujemy na drobne sito i płuczemy pod zimną bieżącą wodą przez 1-2 minuty. Następnie przekładamy do miski, zalewamy przegotowaną zimną wodą (około 500ml) i odstawiamy na 3 godziny do namoczenia.
- *Dlaczego:* Namaczanie pestek sprawia, że stają się miększe i łatwiejsze do zmiksowania na gładką pastę.
- *Pro tip:* Możesz namaczać pestki przez całą noc - będą jeszcze bardziej miękkie i pasta wyjdzie kremowsza.

**Krok 2.** Po 3 godzinach odcedzamy pestki na sicie i dokładnie płuczemy. Przekładamy do kielicha blendera wraz z obranym czosnkiem, 16g wędzonej słodkiej papryki, 8g ostrej papryki (można zmniejszyć ilość), 40ml soku z cytryny, 80ml oleju słonecznikowego, 50ml świeżej wody, 4g ksylitolu i 2g soli.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki dodajemy jednocześnie, aby aromaty mogły się dobrze połączyć podczas miksowania.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości ostrej papryki - zawsze możesz dodać więcej po skosztowaniu.

**Krok 3.** Miksujemy składniki przez 2-3 minuty na wysokich obrotach, co 30 sekund robiąc pauzę i mieszając pastę łyżką. Kontynuujemy aż do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Regularne mieszanie zapobiega przegrzewaniu silnika blendera i zapewnia równomierne zmiksowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest za gęsta, dodaj po łyżce wody; jeśli za rzadka - więcej pestek słonecznika.

**Krok 4.** Gotową pastę przekładamy do czystych, wyparzonnych słoików, pozostawiając około 1cm miejsca od góry. Szczelnie zakręcamy i przechowujemy w lodówce do 5-7 dni.
- *Dlaczego:* Wyparzenie słoików eliminuje bakterie, dzięki czemu pasta dłużej zachowa świeżość.
- *Pro tip:* Przed każdym użyciem mieszaj pastę czystą łyżką - naturalne składniki mogą się rozdzielać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 30 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać pastę ze słonecznika?**

Pastę można przechowywać w lodówce do 5-7 dni w szczelnie zamkniętym słoiku.

**Czy można zastąpić ksylitol innym słodzikiem?**

Tak, można użyć miodu, syropu klonowego lub cukru trzcinowego w podobnej ilości.

**Co zrobić, jeśli pasta wyszła za ostra?**

Dodaj więcej pestek słonecznika, odrobinę miodu lub soku z cytryny, aby złagodzić ostrość.

**Czy można zamrozić pastę ze słonecznika?**

Tak, pasta dobrze znosi zamrażanie. Można ją przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.

**Czym można zastąpić olej słonecznikowy?**

Można użyć oleju rzepakowego, oliwy z oliwek lub oleju konopnego.

**Co zrobić, jeśli nie mam blendera?**

Można użyć malaksera ręcznego lub moździerza, choć proces będzie dłuższy i pasta mniej gładka.