---
slug: pasta-ze-sma-onego-ososia
title: "PASTA ZE SMAŻONEGO ŁOSOSIA"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "side_dish"]
---

# PASTA ZE SMAŻONEGO ŁOSOSIA

Pasta z wykorzystaniem resztek smażonego łososia to praktyczny sposób na przygotowanie smarowidła na kanapki lub przekąskę. Podstawą są smażone kawałki łososia połączone z ugotowanymi jajkami, brokułami i podsmażoną cebulą. Całość łączy się masłem lub majonezem, tworząc kremową konsystencję.

## Składniki

- 200 g łosoś smażony
- 150 g brokuł ugotowany na parze
- 4 szt jajka ugotowane na twardo
- 1 szt cebula
- 45 g masło (lub 30g majonezu)
- 15 g masło do smażenia
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Ugotowanego brokuła poszatkuj na drobne kawałki. Jeśli używasz surowego, pokrój i podsmażyć na patelni.
2. Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i podsmaż na maśle do miękkości.
3. Jajka ugotowane na twardo obierz i rozgnieć widelcem na średnie kawałki.
4. Smażonego łososia podziel na kawałki, usuń skórę i ości.
5. W misce połącz łososia z miękkim masłem, brokułami, cebulą i jajkami. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj widelcem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotowanego brokuła poszatkuj ostrym nożem na kawałki wielkości 5mm. Jeśli używasz surowego brokuła, pokrój go i podsmaż na patelni przez 3-4 minuty na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Drobne cięcie brokuła zapewnia równomierną konsystencję pasty i łatwiejsze rozprowadzenie smaku.
- *Pro tip:* Brokuł gotowany na parze ma lepszą teksturę niż gotowany w wodzie - zostaje jędrny i nie rozmiękcza się za bardzo.

**Krok 2.** Cebulę obierz i pokrój w kostkę 3-4mm. Rozgrzej 15g masła na patelni na średnim ogniu i smaż cebulę 5-7 minut do zeszklenia.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula traci ostrość i zyskuje słodkawy smak, który lepiej komponuje się z delikatnym łososiem.
- *Pro tip:* Cebulę smaż na średnim ogniu - na wysokim może się spalić, a na niskim będzie się gotować zamiast smażyć.

**Krok 3.** Jajka ugotowane na twardo (8-10 minut) ochłodź w zimnej wodzie, obierz i rozgnieć widelcem na kawałki wielkości 5-8mm.
- *Dlaczego:* Jajka dodają kremowości i białka, a odpowiednia wielkość kawałków zapewnia przyjemną teksturę.
- *Pro tip:* Nie gniecz jajek zbyt drobno - większe kawałki dają ciekawszą teksturę i lepiej czuć ich smak.

**Krok 4.** Smażonego łososia podziel rękami lub nożem na kawałki 1-2cm. Starannie usuń wszystkie ości i skórę, sprawdzając palcami.
- *Dlaczego:* Usunięcie ości i skóry zapewnia bezpieczeństwo i przyjemność jedzenia, a wielkość kawałków wpływa na teksturę pasty.
- *Pro tip:* Najlepiej dzielić łososia rękami - wtedy łatwiej wyczuć ości, które mogły pozostać.

**Krok 5.** W dużej misce połącz wszystkie składniki z 45g miękkiego masła w temperaturze pokojowej. Wymieszaj widelcem, dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się rozprowadza i łączy składniki w jednorodną masę o kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Masło wyjmij z lodówki 30 minut wcześniej lub podgrzej przez 10 sekund w mikrofalówce, żeby było miękkie ale nie rozpuszczone.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić łososia inną rybą?**

Tak, sprawdzi się dorsz, halibut, pstrąg lub makrela. Ważne, żeby ryba była wcześniej ugotowana, upieczona lub usmażona.

**Jak długo można przechowywać pastę?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wymieszaj, bo składniki mogą się rozdzielić.

**Czy mogę użyć majonezu zamiast masła?**

Tak, użyj 30g majonezu zamiast 45g masła. Majonez da bardziej kremową konsystencję i łagodniejszy smak.

**Co zrobić jeśli pasta jest za sucha?**

Dodaj więcej miękkiego masła lub odrobinę majonezu. Możesz też dodać łyżkę śmietany lub sera kremowego.

**Czy mogę zamrozić pastę rybną?**

Nie zalecam - po rozmrożeniu składniki mogą się rozdzielić i tekstura będzie gorsza. Lepiej przygotowywać na bieżąco.

**Na czym najlepiej podawać tę pastę?**

Na chlebie żytnim, bagietkach, krakersach lub jako nadzienie do jajek na twardo. Świetnie sprawdzi się też jako dip do warzyw.