---
slug: paszteciki-maltanskie
title: "Paszteciki maltańskie"
servings: 16
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "side_dish"]
---

# Paszteciki maltańskie

Paszteciki maltańskie to szybkie i tanie danie z mrożonego ciasta francuskiego, szprotek i ostrego sera. Idealne na przekąskę lub drugie śniadanie. Gotowe w 30 minut z minimalnym nakładem pracy.

## Składniki

- 500 g ciasto francuskie mrożone
- 2 puszka szprotki wędzone w oleju
- 100 g ser żółty ostry
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)
- 0 szt chili (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozłóż rozmrożone ciasto francuskie na powierzchni roboczej i posól, popieprz oraz posyp ostrością.
2. Pokrój całe ciasto na 16 prostokątnych kawałków.
3. Na każdy prostokąt połóż po 2 szprotki.
4. Zwiń każdy prostokąt z szprotkami w rulon.
5. Obtocz każdy rulon w tartym ostrym serze.
6. Ułóż paszteciki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Upiecz w nagrzanym do 200°C piekarniku przez około 30 minut.
8. Podawaj ciepłe jako przekąskę lub dodatek do obiadu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Upewnij się, że ciasto jest całkowicie rozmrożone, by łatwo się rozkładało. Posyp powierzchnię solą, pieprzem i chili według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Przyprawy dodane na wstępie wnikają w ciasto podczas pieczenia, co wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z przyprawami — szprotki są już smakowe, a ser ostry dodaje intensywności.

**Krok 2.** Użyj noża lub szpatułki, by równo pokroić ciasto na 16 prostokątów o zbliżonych rozmiarach.
- *Dlaczego:* Jednakowe kawałki zapewniają równomierne pieczenie i estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Możesz użyć linijki, by odmierzyć ciasto — każdy prostokąt powinien mieć ok. 6x8 cm.

**Krok 3.** Otwórz puszki ze szprotkami, odcedź olej i połóż po 2 rybki na środek każdego prostokąta.
- *Dlaczego:* Szprotki w oleju są bardziej soczyste, ale nadmiar oleju może rozmyć ciasto.
- *Pro tip:* Delikatnie odcedz szprotki, ale nie przepłukuj — zachowają więcej smaku.

**Krok 4.** Zacznij od dłuższego boku i zwijaj prostokąt w ciasny rulon, by szprotki pozostały w środku.
- *Dlaczego:* Ciasne zwiniecie zapobiega wypływowi nadzienia podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie zacinaj ciasta — delikatnie je zwiń, by nie pęknęło.

**Krok 5.** Natież ser na tarce o drobnych oczkach i obtocz każdy rulon, by całość była równomiernie pokryta.
- *Dlaczego:* Ser tworzy chrupiącą skorupkę i dodaje smaku podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest zbyt twardy, pokrój go nożem na drobne kawałki przed obtoczeniem.

**Krok 6.** Ułóż paszteciki na blaszce wyłożonej papierem pergaminowym, zostawając odstęp ok. 2 cm między nimi.
- *Dlaczego:* Odstęp zapobiega sklejaniu się pasztecików podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto — przy rozgrzaniu ciasto się rozszerza.

**Krok 7.** Wstaw blaszkę do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz 25–30 minut, aż ciasto zarumieni się i podnieje.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być nagrzany, by ciasto szybko zaczęło się unosić i nie było wilgotne.
- *Pro tip:* Środek piekarnika to najlepsze miejsce — zapewnia równomierne ogrzewanie.

**Krok 8.** Wyjmij paszteciki z piekarnika, odrobinę je ostudź i podawaj od razu, by zachować chrupkość.
- *Dlaczego:* W miarę ostywania ciasto może zmięknąć, więc najlepiej jeść ciepłe.
- *Pro tip:* Podawaj z sałatką z ogórków lub majonezem z natką pietruszki dla odświeżającego kontrastu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy paszteciki maltańskie można zamrozić przed upieczeniem?**

Tak, uformowane paszteciki można ułożyć na tacy i zamrozić, a potem przenieść do pojemnika. Piecz od razu z mroźnika — dodaj 5–10 minut do czasu pieczenia.

**Czy można użyć innego rodzaju sera?**

Tak, zamiast ostrego sera żółtego możesz użyć goudy, edamia lub sera żółtego z papryką. Ważne, by było twardawe, by dobrze się tarto i obtaczało.

**Dlaczego paszteciki nazywają się maltańskimi?**

Nazwa prawdopodobnie nawiązuje do Zakonu Kawalerów Maltańskich, choć przepis nie ma bezpośrednich korzeni na Malcie. To polska inwencja kulinarna z lat 70.

**Czy paszteciki można piec w airfryerze?**

Tak, ułóż paszteciki w jednej warstwie i piecz w airfryerze w 190°C przez 12–15 minut, aż zarumienią się. Nie zapomnij je obtoczyć w serze przed włożeniem.

**Czy szprotki można zastąpić inną rybą?**

Można spróbować z konserwą makreli lub innej wędzonej ryby, ale szprotki mają charakterystyczny smak, który najlepiej pasuje do tego przepisu.