---
slug: paszteciki-miesne-w-ciescie-francuskim
title: "Paszteciki mięsne w cieście francuskim"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Paszteciki mięsne w cieście francuskim

Paszteciki mięsne w cieście francuskim to kruche przekąski z aromatycznym farszem z mięsem mielonym, warzywami i serem. Łatwe w przygotowaniu i idealne na imprezę lub jako szybka potrawa dnia.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wieprzowo-wołowe
- 1 szt kajzerka (namoczona i odciśnięta)
- 2 szt jajka (jedno do farszu, jedno do smarowania)
- 1 opakowanie naturalnie smaczne klopsiki w sosie pomidorowym knorr (pół do farszu, pół do sosu)
- 1 szt kapary (posiekane)
- 50 g suszone pomidory (pokrojone w drobną kostkę)
- 100 g ser żółty, najlepiej gruyere (starty na tarce)
- 1 pęczek rukola
- 1 szt małe chili (posiekane)
- 1 opakowanie ciasto francuskie (rozmarznięte)
- 400 g pomidory pelati krojone (z puszki)

## Przygotowanie

1. Posiekaj kapary i chilli, suszone pomidory pokrój w drobną kosteczkę, zetrzyj ser gruyere. Kajzerkę namocz w wodzie i dokładnie odciśnij.
2. W dużej misce połącz mięso, bułkę, jedno jajko, połowę opakowania Knorra do klopsików, chilli, kapary i suszone pomidory. Z mięsa uformuj 2 cm grubości walec.
3. Ciasto francuskie rozwałkuj na podsypanej mąką stolnicy i posmaruj jajkiem. W środku umieść liście rukoli i mięsny farsz. Całość posyp serem.
4. Wszystko razem zroluj, połóż roladę na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem, posmaruj z wierzchu roztrzepanym jajkiem. Piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku przez około 25 minut.
5. W międzyczasie w garnku połącz pomidory z puszki z pozostałą częścią Knorra do klopsików. Dokładnie wymieszaj i zagotuj. Gotową roladę pokrój w mniejsze kawałki i podawaj z sosem pomidorowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobnym nożem pokrój kapary, chilli i suszone pomidory na małe kawałki, aby równomiernie rozprowadził się smak w farszu. Ser zetrzyj na drobnej tarce. Kajzerkę namocz w ciepłej wodzie przez 5 minut, potem dobrze odciśnij rękoma.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia jednolity smak, a odciśnięcie kajzerki usuwa nadmiar wody, by farsz nie był zbyt wilgotny.
- *Pro tip:* Użyj sitka do odciśnięcia kajzerki – szybciej i czysto.

**Krok 2.** Do dużej miski wsyp odciśniętą kajzerkę, dodaj mięso mielone, jajko, połowę zawartości opakowania Knorra, posiekane chili, kapary i suszone pomidory. Wygnieć rękoma do gładkiej masy i uformuj walec o grubości ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Wygniatanie łączy składniki i poprawia strukturę farszu, a kształt walca ułatwia późniejsze zrolowanie.
- *Pro tip:* Ręce lekko posyp mąką, by mięso nie przywierało.

**Krok 3.** Stolnicę posyp mąką, rozwałkuj ciasto francuskie na prostokąt. Roztrzep jedno jajko i posmaruj nim całą powierzchnię ciasta. Na środek ułóż liście rukoli, na nie walec z mięsa, a na wierzch posyp startym serem.
- *Dlaczego:* Smarowanie jajkiem zapobiega przesuwaniu się składników, a ser stopi się w piekarniku, łącząc smaki.
- *Pro tip:* Nie układaj składników zbyt blisko brzegów, by łatwo można było zrolować.

**Krok 4.** Delikatnie zroluj ciasto od jednej dłuższej krawędzi, ściśle, ale bez nadmiernego ucisku. Przełóż roladę szwem do dołu na blachę wyłożoną papierem. Posmaruj wierzch jajkiem i upiecz 25 minut w 200°C.
- *Dlaczego:* Rolowanie od dłuższej krawędzi daje ładne kawałki, a smarowanie jajkiem nadaje złoty połysk.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem pokrop ciasto kilkoma kroplami wody, by skórka była chrupiąca.

**Krok 5.** W małym garnku połącz pomidory pelati z resztą zawartości opakowania Knorra. Gotuj na średnim ogniu 8–10 minut, aż sos zgęstnieje. Wyjętą z piekarnika roladę ostudź 5 minut, pokrój na 8 kawałków i podawaj z sosem.
- *Dlaczego:* Sos uzupełnia smak dania, a chwilowe ostudzenie rolady ułatwia czystsze pokrojenie.
- *Pro tip:* Dodaj świeżą bazylię do sosu dla wyrazistego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 34.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy paszteciki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, roladę można złożyć i zamrozić przed pieczeniem. Piecz bezpośrednio z mroźnika, przedłużając czas pieczenia o 10–15 minut.

**Czy da się zrobić wersję bez glutenu?**

Tak, użyj ciasta francuskiego bez glutenu i sprawdź, czy Knorr oraz kajzerka są bezglutenowe. Upewnij się, że wszystkie składniki są oznaczone jako bezglutenowe.

**Jakie warzywa można dodać do farszu?**

Dobrze sprawdzą się drobno pokrojone cebula, pieczona papryka lub marchewka. Upiecz je wcześniej, by nie wydzielały zbyt dużo wody.

**Czy roladę można smażyć zamiast piec?**

Nie zalecamy – ciasto francuskie wymaga pieczenia, by stało się kruche. Smażenie spowoduje rozpad i wilgotność.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.