---
slug: paszteciki-polfrancuskie
title: "paszteciki półfrancuskie"
servings: 1
prep_time_minutes: 300
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "snack"]
---

# paszteciki półfrancuskie

Paszteciki półfrancuskie to klasyczne polskie danie z chrupiącym cieście i soczystym farszem. Idealne na obiad, kolację lub przekąskę. Gotowe w około 40 minut pieczenia, ale wymagają dłuższego czasu na wyrośnięcie ciasta.

## Składniki

- 1120 g mąka
- 375 ml śmietana
- 3 g drożdże
- 250 g margaryna (minimum 75% tłuszczu, np. Bielska lub z Murzynkiem)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szt jajko do posmarowania
- 1 szt dowolny farsz (np. mięsny, serowo-śmietankowy lub warzywny)

## Przygotowanie

1. Siekaj margarynę z mąką, dodaj szczyptę soli, a następnie wymieszaj drożdże ze śmietaną.
2. Dodaj mieszaninę śmietany z drożdżami do mąki z margaryną i wyrabiaj ciasto do konsystencji plasteliny.
3. Uformuj wałki, rozplaszcz, nadaj farsz, zawijaj, pokrój na kawałki, ułóż na blasze, posmaruj jajkiem i piecz 40 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź zimną margarynę i drobnymi kawałkami siekaj ją z mąką nożem lub palcami, aż uzyskasz kruszonkę. Dodaj szczyptę soli. W osobnej misce rozpuść drożdże w ciepłej śmietanie, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Siekanie zimnej margaryny z mąką zapobiega jej stopieniu i pomaga uzyskać chrupiące ciasto.
- *Pro tip:* Jeśli margaryna się roztopi, ciasto będzie mniej chrupiące – trzymaj wszystkie składniki chłodne.

**Krok 2.** Wlej płynną śmietanę z drożdżami do mąki z margaryną i zacznij wyrabiać ciasto rękoma, aż stanie się gładkie, elastyczne i nie będzie się lepić do rąk.
- *Dlaczego:* Dobre wyrobienie ciasta aktywuje klejkę glutenową, co zapewnia odpowiednią strukturę i konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto lepi się do rąk, dodaj niewielką ilość mąki, ale nie przesadzaj, by nie stało się zbyt suche.

**Krok 3.** Z wyrobionego ciasta uformuj wałki, rozplaszcz je, nałóż farsz, zawijaj w rulonki, pokrój na kawałki 7 cm, ułóż na blasze, posmaruj rozbełtanym jajkiem i piecz w piekarniku 40 minut.
- *Dlaczego:* Smalanie jajkiem nadaje pasztecikom ładny, złoty połysk, a pieczenie sprawia, że ciasto się upieka i chrupie.
- *Pro tip:* Nie pakuj zbyt blisko pasztecików na blasze – powinny mieć przestrzeń do swobodnego pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 78.5 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 31.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić paszteciki półfrancuskie przed upieczeniem?**

Tak, można uformować i pokroić paszteciki, a następnie zamrozić na blasze. Po zamarznięciu przenieść do pojemnika i piec bezpośrednio z mroźnika, dodając kilka minut do czasu pieczenia.

**Jakie farsze najlepiej sprawdzają się w pasztecikach?**

Najczęściej używa się farszu mięsnego, serowo-śmietankowego z pieczarkami lub fasolą po bretońsku. Można też użyć farszu warzywnego lub rybnego.

**Dlaczego moje ciasto się lepi?**

Ciasto może się lepić przez za dużo płynu lub niedostateczne wyrobienie. Delikatnie dodaj więcej mąki i wyrabiaj dłużej, aż osiągnie konsystencję plasteliny.

**Czy paszteciki można piec w mikrofalówce?**

Nie, mikrofala nie zapewni chrupiącej skórki. Piekarnik jest niezbędny, by ciasto się odpowiednio upiekło i zarumieniło.