---
slug: paszteciki-warzywne-w-ciescie-filo
title: "Paszteciki warzywne w cieście filo"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Paszteciki warzywne w cieście filo

Paszteciki warzywne w cieście filo to chrupiące przekąski z aromatycznym farszem z marchwi, pietruszki, czerwonej cebuli i pora. Idealne na przyjęcie lub jako lekki obiad.

## Składniki

- 1 opakowanie ciasto filo
- 1 szt marchewka
- 1 szt pietruszka
- 1 szt czerwona cebula
- 1 szt por
- 30 ml oliwa (do smażenia)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr (1 kostka o masie ok. 5 g)

## Przygotowanie

1. Wszystkie warzywa umyj, obierz i zetrzyj na tarce lub zmiksuj w malakserze. Przełóż do patelni z oliwą i dusz pod przykryciem na wolnym ogniu, aż zmiękną. Dodaj kostkę czosnkową i pieprz, wymieszaj.
2. Pokrój 6 płatów ciasta filo na paski. Na koniec każdego paska nałóż łyżkę farszu i zwijaj w trójkąt, formując pasztecik.
3. Wyłóż paszteciki na blaszkę i piecz w 180°C przez 20 minut, aż zrumienią się i staną się chrupiące.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i obierz marchewkę, pietruszkę, cebulę i por. Zetrzyj je na drobnej tarce lub pokrój drobno w malakserze. Na rozgrzanej patelni z oliwą dusz warzywa pod przykryciem przez 10–15 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw na oliwie pozwala im miękko się gotować i intensyfikuje ich smak.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj warzyw – powinny być miękkie, ale nie rozpadające się.

**Krok 2.** Weź jeden płat ciasta filo, pokrój go na 6 pasków. Na początek paska połóż małą łyżkę farszu, następnie zwiń kącik do środka i kontynuuj zwijanie w trójkąt, jak z papierowym samolotem.
- *Dlaczego:* Takie zwinięcie zapobiega wypływaniu farszu podczas pieczenia i nadaje pasztecikom charakterystyczny kształt.
- *Pro tip:* Trzymaj resztę ciasta filo pod ściereczką, by nie wysychało i nie pękało.

**Krok 3.** Ułóż paszteciki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez 18–22 minuty, aż będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Cieście filo musi się dobrze wysuszyć i zrumienić, by było chrupiące, a nie miękkie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w połowie pieczenia, by ciasto nie opadło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy paszteciki można zamrozić przed upieczeniem?**

Tak, uformowane paszteciki można ułożyć na blaszce, zamrozić, a potem przenieść do pojemnika. Piecz od razu z mrożenia, dodając 5–7 minut do czasu.

**Jak zapobiec wysychaniu ciasta filo podczas pracy?**

Trzymaj nieużywane płaty pod wilgotną ściereczką lub folią, by nie wysychały i nie pękały podczas zwijania.

**Czy można dodać inne warzywa do farszu?**

Tak, świetnie sprawdzą się kalafior, szpinak lub cukinia. Ważne, by dobrze odciągnąć je z wody, by farsz nie był zbyt wilgotny.