---
slug: paszteciki-warzywne
title: "Paszteciki warzywne"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Paszteciki warzywne

Paszteciki warzywne to aromatyczne, pieczone formy z mieszanki warzyw, jajek i dodatków, które tworzą soczystą i zdrową potrawę. Idealne jako danie główne lub przekąska. Można podawać ciepłe lub zimne.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 łyżeczka majeranek (suchy)
- 1 szt marchewka
- 20 ml olej roślinny (do smażenia)
- 1 szt przyprawa uniwersalna delikat knorr (sucha, kostka lub proszek)
- 1 szt jajka
- 50 g słonecznik łuskany (część do masy, reszta do posypania)
- 1 szt czerwona słodka papryka
- 10 ml przyprawa w płynie delikat knorr
- 1 łyżeczka papryka czerwona w proszku
- 1 ząbek cząbek czosnku
- 1 szt cukinia mała
- 30 g zarodki pszenne (do zagęszczenia masy)

## Przygotowanie

1. Cukinię umyj, nie obieraj i zetrzyj na dużej tarce. Marchewkę obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Cebulę pokrój w kostkę. Paprykę umyj i pokrój w drobną kostkę.
2. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę z czosnkiem. Dodaj cukinię i marchewkę, smaż kilka minut. Na koniec dodaj paprykę, przyprawę uniwersalną i wymieszaj. Masę ostudź.
3. Do ostudzonej mieszanki dodaj jajko, majeranek, paprykę w proszku, przyprawę w płynie, zarodki pszenne i słonecznik. Wymieszaj. Przełóż do foremek, posyp słonecznikiem i piecz 25–30 minut w 200 °C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinię i zetrzyj na tarce z dużymi oczkami – nie trzeba jej obierać. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce z małymi oczkami. Cebulę i paprykę pokrój drobną kostką, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Różne wielkości tarcia warzyw zapewniają odpowiednią konsystencję – cukinia mięknie, a marchewka zachowuje lekki chrup.
- *Pro tip:* Jeśli cukinia jest bardzo soczysta, odcedź ją przez sitko, by masa nie była za wilgotna.

**Krok 2.** Rozgrzej olej na patelni, dodaj cebulę i smaż 3 minuty. Wciśnij czosnek i smaż chwilę dłużej. Dodaj warzywa z tarcia, smaż 5 minut. Na koniec dodaj paprykę i przyprawę. Całość ostudź przed dodaniem jajka.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku rozwija aromat, a ostudzenie masy zapobiega zbyt szybkiemu ścięciu jajka.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z gotowaniem warzyw – mają być lekko chrupkie, nie miękkie.

**Krok 3.** Do ostudzonej masy dodaj jajko, przyprawy, zarodki pszenne i większość słonecznika. Wymieszaj. Wypełnij foremki na muffinki, wypełniając je w 3/4. Posyp resztą słonecznika i piecz w 200 °C przez 25–30 minut.
- *Dlaczego:* Zarodki pszenne i słonecznik działają jak wypełniacz i pomagają skleić masę, a jajko wiąże składniki.
- *Pro tip:* Foremki lepiej nie wypełniać do pełna – paszteciki lekko rosną w trakcie pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy paszteciki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, paszteciki można upiec dzień wcześniej. Przechowuj je w lodówce i podgrzej przed podaniem w piekarniku lub mikrofalówce.

**Jak zapobiec zbyt wilgotnej masie?**

Cukinię po zetrzeciu warto odcedzić i delikatnie wycisnąć. Można też dodać więcej zarodków pszennych, które wchłoną wilgoć.

**Czy da się zrobić paszteciki bez jajka?**

Można spróbować zastąpić jajko 1 łyżką mąki pszennej lub jaglanej z 2 łyżkami wody, ale konsystencja może być luźniejsza.

**Jakie warzywa można dodać?**

Można dodać pokrojoną brokuł, kalafior lub pieczoną dynię. Ważne, by były one uprzednio podsmażone lub ugotowane i osuszone.