---
slug: paszteciki-z-ciasta-francuskiego-z-pasztetem
title: "PASZTECIKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO Z PASZTETEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# PASZTECIKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO Z PASZTETEM

Paszteciki z ciasta francuskiego z pasztetem to prosta i efektowna przekąska, idealna jako dodatek do zupy chrzanowej lub na świąteczny stół. Złociste, chrupiące ruloniki z pasztetem i karmelizowaną cebulą robi się błyskawicznie, zwłaszcza gdy użyjemy gotowego ciasta francuskiego z lodówki. Doskonale sprawdzą się zarówno z pasztetem domowym, jak i kupionym w sklepie.

## Składniki

- 1 opakowanie ciasto francuskie (Gotowy arkusz z lodówki lub zamrażalnika; przed użyciem wyjąć z lodówki na 10 minut.)
- 550 g pasztet (Domowy lub kupny, dowolny. Najlepiej schłodzony, żeby łatwo kroić w paski.)
- 2 szt cebula
- 2 łyżka olej roślinny
- 1 szt jajko (Do posmarowania wierzchu pasztecików przed pieczeniem.)
- 1 pęczek tymianek świeży (Łodyżki z listkami do posypania pasztecików przed pieczeniem.)
- 1 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Cebule obierz i pokrój w cienkie plasterki.
2. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu do złotego koloru, około 10 minut. Odstaw do przestygnięcia.
3. Piekarnik rozgrzej do 180°C (góra i dół).
4. Arkusz ciasta francuskiego rozwiń na blacie i przeciągnij nożem wzdłuż na pół – powstaną dwa długie prostokąty.
5. Pasztet wyjmij z foremki i pokrój w długie paski o szerokości około 2 cm.
6. Na każdy prostokąt ciasta, przez środek, rozłóż usmażoną cebulę i posyp pieprzem.
7. Na cebuli ułóż paski pasztetu jeden za drugim, na całej długości ciasta.
8. Owiń ciastem pasztet, formując długi wałek; sklej brzeg lekko dociskając palcami.
9. Pokrój wałek na paszteciki o wybranej wielkości i układaj na blasze do pieczenia.
10. Roztrzep jajko i posmaruj nim wierzch każdego pasztecika, posyp listkami tymianku.
11. Wstaw blachę do piekarnika i piecz 15 minut, aż ciasto będzie złote i chrupiące.
12. Podawaj gorące, najlepiej do zupy chrzanowej.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebule obierz ze skórki i pokrój w cienkie plasterki – im cieńsze, tym szybciej się usmażą i ładniej skarmelizują.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki cebuli karmelizują się równomiernie i stają się słodkie, co doskonale kontrastuje z wyrazistym smakiem pasztetu.
- *Pro tip:* Możesz posypać cebulę szczyptą cukru podczas smażenia, aby szybciej uzyskała złoty kolor.

**Krok 2.** Na patelni z grubym dnem rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj pokrojoną cebulę i smaż, mieszając co kilka minut, aż nabierze złotego koloru (około 10 minut). Zdejmij z ognia i odczekaj, aż wystygnie.
- *Dlaczego:* Gorąca cebula rozmiękczyłaby ciasto francuskie, dlatego musi być zimna przed nałożeniem na arkusz.
- *Pro tip:* Nie spiesz się przy smażeniu cebuli – zbyt wysoki ogień spali ją zamiast zrumienić.

**Krok 3.** Ustaw piekarnik na 180°C w trybie góra-dół i poczekaj aż się nagrzeje (zazwyczaj 10–15 minut).
- *Dlaczego:* Wstawienie pasztecików do zimnego piekarnika powoduje, że ciasto nie wyrośnie prawidłowo i nie będzie chrupiące.
- *Pro tip:* Jeśli twój piekarnik ma termoobieg, możesz użyć 170°C – paszteciki upieką się równomierniej.

**Krok 4.** Wyjmij arkusz ciasta z opakowania, rozwiń go ostrożnie na blacie (najlepiej lekko oprószonego mąką) i ostrym nożem przeciągnij go wzdłuż, tworząc dwa równe prostokąty.
- *Dlaczego:* Podział na dwa arkusze pozwala uformować dwa oddzielne wałki, z których powstają równe porcje pasztecików.
- *Pro tip:* Ciasto powinno być zimne – wyciągnij je z lodówki tuż przed formowaniem, by się nie lepilo.

**Krok 5.** Wyjmij pasztet z foremki i pokrój go ostrym nożem w długie, równe paski o szerokości około 2 cm.
- *Dlaczego:* Równe paski zapewniają jednolite nadzienie w każdym paszteciku i ułatwiają zawijanie ciasta.
- *Pro tip:* Schłodzony pasztet kroi się o wiele łatwiej – nie wyjmuj go z lodówki zbyt wcześnie.

**Krok 6.** Na każdy prostokąt ciasta, wzdłuż środka, rozłóż równomiernie przestudzoną cebulę i posyp świeżo mielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Cebula działa jako aromatyczna poduszka dla pasztetu i zapobiega bezpośredniemu stykaniu się mięsa z surowym ciastem.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo nadzienia – ciasto nie domknie się prawidłowo i może się rozpaść podczas pieczenia.

**Krok 7.** Na warstwę cebuli ułóż paski pasztetu jeden za drugim, wzdłuż całego prostokąta ciasta.
- *Dlaczego:* Ułożenie pasków w jednej linii sprawia, że wałek jest równy i każdy pasztecik po pokrojeniu ma tyle samo nadzienia.
- *Pro tip:* Zostaw około 1 cm marginesu ciasta wzdłuż dłuższego boku – ułatwi to zawinięcie i zamknięcie wałka.

**Krok 8.** Zawiń ciasto nad nadzieniem, zakrywając pasztet, a następnie dociśnij krawędź ciasta palcami, żeby wałek się nie otworzył podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Szczelne zamknięcie wałka zapobiega wypływaniu pasztetu i zachowuje kształt pasztecików.
- *Pro tip:* Możesz posmarować krawędź ciasta odrobiną wody przed dociśnięciem – to działa jak klej.

**Krok 9.** Ostrym nożem pokrój wałek na kawałki o grubości 3–4 cm i układaj je złączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Ułożenie złączem do dołu zapobiega rozwarstwianiu się pasztecika podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Zostaw odstępy między pasztecikami – ciasto urośnie i potrzebuje miejsca.

**Krok 10.** W miseczce roztrzep widelcem jedno jajko. Pędzelkiem kuchennym posmaruj wierzch każdego pasztecika roztrzepanym jajkiem, a następnie posyp listkami świeżego tymianku.
- *Dlaczego:* Smarowanie jajkiem nadaje pasztecikom piękny, złoty i błyszczący kolor po upieczeniu.
- *Pro tip:* Smaruj tylko wierzch pasztecika, nie boki – jeśli jajko spłynie na bok i na blachę, ciasto nie wyrośnie równo.

**Krok 11.** Wstaw blachę z pasztecikami do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 15 minut, obserwując, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zależy od piekarnika – złoty kolor ciasta to najlepszy sygnał, że paszteciki są gotowe.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 10 minutach – nagłe ochłodzenie może spowodować opadnięcie ciasta.

**Krok 12.** Wyjmij gotowe paszteciki z piekarnika i podawaj gorące, najlepiej jako dodatek do zupy chrzanowej lub innej esencjonalnej zupy.
- *Dlaczego:* Paszteciki są najsmaczniejsze tuż po upieczeniu, gdy ciasto jest jeszcze chrupiące.
- *Pro tip:* Jeśli zostały ci paszteciki, odgrzej je przez kilka minut w piekarniku (nie w mikrofalówce) – odzyskają chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 2.5 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowego pasztetu ze słoika lub puszki?**

Tak, zarówno domowy pasztet pieczony, jak i kupny ze słoika lub puszki sprawdzi się doskonale. Ważne, żeby pasztet był schłodzony i dość zwarty, aby dało się go pokroić w paski.

**Jak przechowywać upieczone paszteciki?**

Najlepiej spożyć je tego samego dnia. Jeśli zostaną, przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni i odgrzej w piekarniku w 160°C przez 5–7 minut, żeby odzyskały chrupkość.

**Czy można zamrozić paszteciki?**

Tak, można zamrozić je przed pieczeniem – po uformowaniu i ułożeniu na blasze wstaw do zamrażarki, a gdy stwardnieją, przełóż do woreczka. Piecz bez rozmrażania w 180°C przez około 20–22 minuty.

**Czym można zastąpić tymianek?**

Zamiast tymianku możesz użyć rozmarynu, majeranku lub po prostu sezamu czy maku do posypania. Zioła można też pominąć.

**Czy ciasto francuskie trzeba wcześniej wyjmować z lodówki?**

Wyjmij je na około 10 minut przed użyciem – będzie łatwiej się rozwijało i nie będzie pękało. Zbyt ciepłe ciasto staje się lepkie i trudne w obróbce.

**Do jakiej zupy najlepiej pasują paszteciki?**

Klasycznie podaje się je do zupy chrzanowej lub żurku. Świetnie smakują też z barszczem czerwonym, bulionem lub grzybową.