---
slug: paszteciki-z-orzechami-pecan
title: "Paszteciki z orzechami pecan"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Paszteciki z orzechami pecan

Paszteciki z orzechami pekan to oryginalne danie z ciepłym puree z batatów, połączone z makaronem i aromatycznymi dodatkami. Są panierowane i smażone do złotej skórki, co nadaje im pyszny chrupiący efekt.

## Składniki

- 1 szt bataty (słodkie ziemniaki)
- 1 opakowanie francuska zupa cebulowa knorr (zawartość proszku)
- 50 g orzechy pekan (kruszone)
- 100 g makaron drobny
- 2 ząbek ząbki czosnku (posiekane)
- 1 łyżka bazylia (może być suszona) (suszona lub świeża)
- 50 g bułka tarta
- 50 g parmezan starty
- 40 g mąka (do panierowania)
- 30 ml olej (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Bataty dokładnie umyj, piecz w 180 °C przez 40 minut, obierz i zmień w puree.
2. Ugotuj makaron, odcedź i dodaj do puree z batatów.
3. Dodaj parmezan, czosnek, orzechy, bazylię, bułkę tartą i zupę Knorr do masy.
4. Wymieszaj gęstą masę i uformuj małe paszteciki.
5. Panieruj paszteciki w mące i smaż po 4–5 minut z każdej strony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Bataty dokładnie umyj pod bieżącą wodą, piecz w piekarniku w temperaturze 180 °C przez około 40 minut, aż będą miękkie. Po ostudzeniu obierz je ze skórki i rozmocz w misce widelcem lub blenderem do konsystencji gładkiego puree.
- *Dlaczego:* Czyste bataty pieczone w skórce zachowują więcej wilgoci i aromatu, a puree stanowi podstawę masy pasztecików.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz przyspieszyć proces, możesz ugotować bataty na parze lub w wodzie, ale puree będzie mniej aromatyczne.

**Krok 2.** Drobny makaron ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękki. Odcedź go dokładnie i odstaw do ostygnięcia, a następnie wymieszaj z ciepłym puree z batatów.
- *Dlaczego:* Makaron dodaje struktury i pomaga związać masę, dzięki czemu paszteciki nie rozpadną się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie przegapaj gotowania makaronu – zbyt twardy nie połączy się dobrze, a zbyt miękki sprawi, że masa będzie zbyt wilgotna.

**Krok 3.** Do masy z batatów i makaronu dodaj starty parmezan, drobno posiekany czosnek, pokruszone orzechy pekan, suszoną bazylię, bułkę tartą oraz proszek z opakowania zupy francuskiej. Wymieszaj wszystko dokładnie.
- *Dlaczego:* Te składniki dodają smaku, chrupkości i pomagają związać całość, dzięki czemu paszteciki będą smaczne i trzymały kształt.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz orzechów pekan, możesz je zastąpić orzechami włoskimi, ale smak będzie inny.

**Krok 4.** Wymieszaj składniki aż uzyskasz gęstą, lekko lepką masę. Z tej masy uformuj małe, płaskie kuleczki lub placki o średnicy około 5 cm.
- *Dlaczego:* Gęsta masa zapewnia trwałość podczas smażenia, a odpowiedni kształt ułatwia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Ręce możesz lekko posmarować olejem, by masa nie przywierała podczas formowania.

**Krok 5.** Każdy pasztecik obłóż w mące, by cała powierzchnia była pokryta. Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju smaż po 4–5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Panierowanie w mące tworzy chroniącą warstwę, która zapobiega rozpadaniu się pasztecików i daje ładną skórkę.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – zbyt wysoka temperatura spowoduje przypalenie na zewnątrz i surowe wnętrze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 9.1 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować paszteciki z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz uformować paszteciki i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed smażeniem. Można je również zamrozić i smażyć bezpośrednio z mrożenia, przedłużając czas smażenia o 2–3 minuty.

**Czy paszteciki można upiec zamiast smażyć?**

Tak, możesz je upiec w piekarniku nagrzanym do 200 °C przez 20–25 minut, odwracając w połowie. Efekt będzie mniej chrupiący, ale zdrowszy.

**Jakie warzywa najlepiej pasują do podania z pasztecikami?**

Doskonale sprawdzą się sałatka z kapusty, sałata z warzyw pieczonych lub proste warzywa na parze, np. brokuły lub marchewka.

**Czy zamiast orzechów pekan można użyć innych orzechów?**

Tak, orzechy pekan można zastąpić orzechami włoskimi, migdałami lub nawet orzeszkami ziemnymi, choć smak będzie inny.

**Dlaczego moja masa jest za luźna?**

Masa może być za wilgotna, jeśli bataty były zbyt sokowate lub dodano za mało bułki tartej. Dociśnij ją dodatkową bułką tartą lub bułką z mąki, aby zgęstnieć.