---
slug: paszteciki-z-pieczarkami-i-serem-plesniowym
title: "Paszteciki z pieczarkami i serem pleśniowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Paszteciki z pieczarkami i serem pleśniowym

Paszteciki z pieczarkami i serem pleśniowym to aromatyczna przekąska idealna na każdą okazję. Delikatne ciasto francuskie otula soczysty farsz z podsmażonych pieczarek, cebuli i wyrazistego sera brie. Można podawać je jako przystawkę lub lekką przekąskę między posiłkami.

## Składniki

- 1 opakowanie ciasto francuskie
- 1 szt cebula biała
- 400 g pieczarki
- 1 szt bulionetka domowa pieczeniowa knorr (do smaku)
- 100 ml wino białe
- 50 g bułka tarta
- 150 g ser brie
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 szt jajko
- 20 ml oliwa

## Przygotowanie

1. Pieczarki i cebulę pokrój na drobne kawałki, natkę pietruszki drobno posiekaj, a ser brie pokrój w małą kostkę.
2. Na rozgrzanej oliwie podsmaż pieczarki z cebulą, dodaj białe wino i duś do wyparowania alkoholu, potem dodaj bulionetkę, po ostudzeniu zmiel i wymieszaj z bułką tartą, natką i serem.
3. Rozwałkuj ciasto francuskie na grubość 2 mm, wytnij trójkąty, na środek włóż farsz i zawiń rogaliki.
4. Ułóż paszteciki na blasze wyłożonej pergaminem, posmaruj jajkiem i piecz w 180°C przez 15–20 minut do zarumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pieczarki i cebulę na drobne, równe kawałki o wielkości około 1 cm, aby równomiernie się podsmażyły. Natkę pietruszki drobno posiekaj nożem, a ser brie pokrój na małe kostki o boku ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki składników zapewniają jednolity farsz i szybsze smażenie.
- *Pro tip:* Nie krojź pieczarek zbyt grubo – mogą wypuszczać dużo wody i przedłużą czas gotowania.

**Krok 2.** W dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i pieczarki, smaż 5–7 minut, aż zmiękkną. Wlej wino, gotuj 3–4 minuty, aż alkohol wyparuje, dodaj rozkruszoną bulionetkę, po ostudzeniu zmiel maszynką lub blenderem, potem wymieszaj z bułką tartą, natką i serem.
- *Dlaczego:* Wyparowanie alkoholu zapobiega gorzkiemu smakowi, a zmielenie farszu czyni go kremowym.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz maszynki, możesz pokruszyć farsz nożem lub użyć blenderu pulsacyjnego.

**Krok 3.** Rozwałkuj ciasto na płaskiej powierzchni do grubości 2 mm, wytnij prostokąty, a następnie przekątnymi cięciami podziel je na trójkąty. Na środek każdego trójkąta włóż łyżkę farszu i zawiń od podstawy do wierzchołka.
- *Dlaczego:* Równa grubość ciasta zapewnia jednolite wypieczenie, a trójkątna forma ułatwia zwijanie.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo farszu – może wypływać podczas pieczenia.

**Krok 4.** Ułóż paszteciki na blasze z pergaminem, zostawając 3–4 cm odstępu między nimi. Wymieszaj jajko i delikatnie posmaruj nimi każdy rogalik. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15–20 minut, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Posmarowanie jajkiem nadaje pasztecikom ładny, błyszczący wygląd.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 15 minutach, by ciasto dobrze wstało.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego sera zamiast brie?**

Tak, możesz zastosować ser cambozola lub gorgonzola – dadzą podobny kremowy, pleśniowy smak. Unikaj twardych serów, które nie stopią się odpowiednio.

**Jak przechowywać paszteciki?**

Paszteciki najlepiej jeść jeszcze ciepłe, ale możesz je przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.

**Czy paszteciki można zamrozić?**

Tak, ułóż je na blasze i zamroź, zanim się skleją. Potem przenieś do pojemnika. Piecz od razu ze zmarzniętych, dodając 5–7 minut do czasu pieczenia.

**Dlaczego moje paszteciki pękają podczas pieczenia?**

Może to wynikać z zbyt suchego ciasta lub nadmiaru farszu. Upewnij się, że ciasto jest lekko wilgotne i nie przekładaj go farszem.

**Czy mogę zrobić ciasto francuskie samodzielnie?**

Tak, ale wymaga to czasu i precyzji. Gotowe ciasto z mrożonki to dobra alternatywa oszczędzająca czas i dająca świetne efekty.