---
slug: pasztet-do-smarowania
title: "PASZTET DO SMAROWANIA"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "side_dish"]
---

# PASZTET DO SMAROWANIA

Domowy pasztet do smarowania przygotowany z mięsa z rosołu, cebuli i masła. Znacznie lepszy od sklepowych odpowiedników, o delikatnej konsystencji idealnej do kanapek. Pasztet można przechowywać w lodówce przez kilka dni pod warstwą roztopionego masła.

## Składniki

- 500 g mięso z rosołu wołowe
- 2 szt cebula
- 280 g masło
- 1 pęczek tymianek świeży *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Cebule obrać, pokroić w kostkę i smażyć na łyżce masła do złocistego koloru.
   - **Wskazówka:** Cebula powinna być miękka i lekko karmelizowana dla lepszego smaku.
2. Mięso z rosołu oczyścić z kości i ewentualnych chrząstek.
3. Do malaksera włożyć jeszcze ciepłe mięso, dodać cebulę i 200g masła. Miksować do otrzymania gładkiej masy.
   - **Wskazówka:** Ciepłe mięso lepiej się miesza i daje gładszą konsystencję.
4. Pasztet przełożyć do słoików lub pudełek.
5. 80g masła roztopić i letnim masłem zalać pasztet. Udekorować ziołami i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.
   - **Wskazówka:** Warstwa masła chroni pasztet przed wysychaniem i przedłuża jego trwałość.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 2 cebule, pokroić w równą kostkę około 0,5 cm. Na patelni rozpuścić 15g masła na średnim ogniu (temperatura 4-5/10). Smażyć cebulę przez 8-10 minut, mieszając co 2-3 minuty, aż stanie się złocista i miękka.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula traci ostrość i zyskuje słodki, karmelowy smak, który wzbogaca pasztet.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt wysokim ogniu - może się spalić i da gorzki smak.

**Krok 2.** Ugotowane mięso z rosołu (około 500g) dokładnie oczyścić z kości, chrząstek i błonek. Sprawdzić, czy mięso jest jeszcze ciepłe - jeśli ostygło, podgrzać przez 1-2 minuty w mikrofalówce.
- *Dlaczego:* Ciepłe mięso łatwiej się miesza i łączy z masłem, dając gładszą konsystencję pasztetu.
- *Pro tip:* Jeśli mięso jest za twarde, można je wcześniej pokroić na mniejsze kawałki.

**Krok 3.** Do malaksera lub blendera włożyć ciepłe mięso, podsmażoną cebulę i 200g pokrojonego w kostki masła pokojowej temperatury. Miksować przez 3-4 minuty na wysokich obrotach, co 30 sekund sprawdzając konsystencję. Doprawić solą (około 1 łyżeczki) i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Długie miksowanie rozbija włókna mięsa i tworzy jednorodną, kremową masę idealną do smarowania.
- *Pro tip:* Jeśli pasztet jest za gruby, dodaj po łyżce ciepłego bulion z rosołu.

**Krok 4.** Gotowy pasztet przełożyć do 2-3 małych słoików lub jednego większego pojemnika. Powierzchnię wygładzić łyżką. 80g masła roztopić w garnku na najniższym ogniu (temperatura 1-2/10) przez 2-3 minuty, aż będzie lekko ciepłe. Zalać pasztet cienką warstwą masła (około 2-3mm).
- *Dlaczego:* Warstwa masła tworzy naturalną osłonę przed bakteriami i zapobiega wysychaniu pasztetu.
- *Pro tip:* Można udekorować świeżymi listkami tymianku przed zalaniem masłem - będą widoczne przez przezroczystą warstwę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 3 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać domowy pasztet?**

Pasztet zalany masłem można przechowywać w lodówce do 5-7 dni. Po otwarciu należy spożyć w ciągu 3 dni.

**Czy można zrobić pasztet z innego mięsa?**

Tak, można używać kurczaka, indyka lub wieprzowiny z rosołu. Proporcje pozostają takie same.

**Dlaczego pasztet wyszedł za twardy?**

Prawdopodobnie mięso było za chłodne lub za mało masła. Spróbuj dodać więcej ciepłego masła i ponownie zmiksować.

**Czy można zamrozić pasztet?**

Można zamrozić na 1-2 miesiące, ale po rozmrożeniu konsystencja może być mniej kremowa.

**Co zrobić jeśli pasztet jest za słony?**

Dodaj więcej masła lub wymieszaj z niewielką ilością twarogu, aby złagodzić słoność.

**Czy można przygotować pasztet bez malaksera?**

Tak, można użyć blendera ręcznego lub przepuścić mięso przez maszynkę do mięsa, a następnie wymieszać z masłem widelcem.