---
slug: pasztet-drobiowy-z-pomidorami-i-imbirem
title: "Pasztet Drobiowy z Pomidorami i Imbirem"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# Pasztet Drobiowy z Pomidorami i Imbirem

Pasztet drobiowy z pomidorami i imbirem to aromatyczna przekąska łącząca delikatne mięso kurczaka i indyka z wyrazistymi dodatkami. Pomidory suszone nadają pasztetowi intensywny smak i piękny kolor, a imbir dodaje subtelnej ostrości. Idealny na kanapki, do serwowania gościom lub jako element świątecznego stołu.

## Składniki

- 350 g filety z kurczaka ugotowane
- 350 g filety z indyka ugotowane
- 200 ml rosół czysty
- 100 g por
- 80 g pietruszka
- 220 g marchew
- 1 szt cebula
- 15 g masło
- 1 szczypta pieprz ziarnisty
- 2 szt jałowiec
- 2 szt ziele angielskie
- 1 szczypta sól
- 2 g gałka muszkatołowa
- 2 g imbir świeży (lub łyżeczka mielonego)
- 2 szt jajka
- 50 g pomidory suszone w zalewie
- 30 g oliwki *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebulę mixować 8 sekund na obrocie 6, zebrać łopatką ze ścianek, dodać masło i podsmażyć.
   - **Wskazówka:** Po mixowaniu zawsze zbieraj składniki ze ścianek, aby wszystko się równomiernie przygotowało.
2. Dodać marchew, por, pietruszkę i przyprawy. Podsmażyć wszystkie warzywa do miękkości.
   - **Wskazówka:** Warzywa powinny być miękkie, aby pasztet miał gładką konsystencję.
3. Dodać ugotowane mięso drobiowe, rosół i jajka. Mixować do otrzymania gładkiej masy.
   - **Wskazówka:** Mięso z rosołu ma lepszy smak i jest bardziej soczyste.
4. Dodać pomidory suszone i ewentualnie oliwki. Wymieszać.
   - **Wskazówka:** Pomidory suszone nadają pasztetowi wyrazisty smak i piękny kolor.
5. Przełożyć masę do formy i piec w 180°C przez 45-50 minut.
   - **Wskazówka:** Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien być suchy po wbiciu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz i pokrój cebulę na ćwiartki. Włóż do miski Thermomix i mixuj 8 sekund na obrocie 6. Zbierz łopatką resztki ze ścianek. Dodaj 15g masła i gotuj 3 minuty/100°C/obrot w lewo/łyżka.
- *Dlaczego:* Cebula tworzy bazę smakową dla pasztetu. Podsmażenie uwydatnia jej słodycz i usuwa ostrość.
- *Pro tip:* Zawsze zbieraj składniki ze ścianek Thermomix łopatką - zapewnia to równomierne mieszanie.

**Krok 2.** Dodaj pokrojoną marchew (220g), por (100g), pietruszkę (80g), ziarno pieprzu, jałowiec, ziele angielskie, imbir i sól. Gotuj 10 minut/100°C/obrot w lewo/łyżka.
- *Dlaczego:* Warzywa muszą być miękkie, aby po zmixowaniu utworzyć gładką masę bez grudek.
- *Pro tip:* Nie przegotuj warzyw - stracą witaminy i będą mdłe w smaku.

**Krok 3.** Dodaj ugotowane mięso drobiowe (700g łącznie), rosół (200ml) i 2 jajka. Mixuj 1 minutę/obrot 8, aż masa będzie całkowicie gładka.
- *Dlaczego:* Jajka pełnią rolę spoiwa, które utrzyma pasztet w całości po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj więcej rosołu - pasztet będzie bardziej soczysty.

**Krok 4.** Dodaj pokrojone pomidory suszone i opcjonalnie oliwki. Wymieszaj 10 sekund/obrot w lewo/łyżka. Przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 45-50 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Pomidory suszone dodają intensywny smak i wilgoć, a krótkie mieszanie zachowuje ich kawałki w pasztecie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem - wbity w środek powinien wyjść suchy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 5 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mięso z rosołu surowym?**

Tak, ale przedłuż czas gotowania warzyw do 15 minut, aby mięso się ugotowało. Dodaj więcej płynu.

**Jak długo można przechowywać pasztet?**

W lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku. Można też zamrozić na 3 miesiące.

**Dlaczego pasztet się rozpada po upieczeniu?**

Prawdopodobnie za mało jajek lub masa była za sucha. Dodaj więcej jajek lub rosołu.

**Czy można zrobić bez Thermomix?**

Tak, użyj blendera lub maszynki do mięsa. Warzywa podsmaż na patelni, a całość zmix blenderem.

**Jakie inne dodatki można dodać?**

Sprawdzą się suszone śliwki, orzechy włoskie, żurawina lub świeże zioła jak tymianek.

**W jakiej temperaturze podawać?**

Najlepiej w temperaturze pokojowej - wtedy smaki są najbardziej wyraziste.