---
slug: pasztet-orzechowy
title: "Pasztet orzechowy"
servings: 8
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Pasztet orzechowy

Domowy pasztet orzechowy z brązowym ryżem, warzywami i serem cheddar. Idealny na kanapki lub jako smaczna przekąska.

## Składniki

- 125 ml orzechy włoskie (po pół szklanki)
- 125 ml ziarna słonecznika (po pół szklanki)
- 125 ml sezam (po pół szklanki)
- 375 ml ryż brązowy (półtorej szklanki)
- 4 szt jaja
- 350 g ser cheddar (starty, 30–40 dag)
- 1 szt cebula
- 1 szt marchewka
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml masło (2 łyżki do wysmarowania)
- 45 ml bułka tarta (3 łyżki do wysmarowania formy)

## Przygotowanie

1. Ścieraj marchew na drobnej tarce, drobno pokrój cebulę i siekaj orzechy.
2. Rozbij jajka, dodaj wszystkie składniki, posól, popieprz i dokładnie wymieszaj.
3. Wysmaruj formę masłem, posyp bułką tartą, wlej masę i piecz 60 minut w 180°C.
4. Po upieczeniu ostudź pasztet, a dopiero potem wyjmij z formy.
5. Podawaj z ulubionym sosem lub samodzielnie jako przekąskę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź marchewkę, obierz ją i zetrzyj na drobnej tarce. Cebulę obierz i pokrój drobnymi kostkami. Orzechy siekaj nożem lub robotem, aby były drobne.
- *Dlaczego:* Drobne warzywa i orzechy lepiej się mieszają z masą i dają jednolitą konsystencję pasztetu.
- *Pro tip:* Nie zbyt drobno siekaj orzechy – dodadzą lepszej tekstury, jeśli zostaną małe kawałki.

**Krok 2.** W dużej misce roztrzep jajka, dodaj wszystkie przygotowane składniki: warzywa, orzechy, ryż, starty ser, sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj łyżką lub rękami.
- *Dlaczego:* Jajka wiążą wszystkie składniki, a mieszanie zapewnia równomierne rozłożenie smaków i konsystencji.
- *Pro tip:* Dodawaj sól i pieprz stopniowo – możesz doprawiać na bieżąco, by nie przesolić.

**Krok 3.** Formę do pieczenia posmaruj masłem, a następnie posyp bułką tartą, by pasztet nie przywarł. Wlej masę i wyrównaj powierzchnię.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie i posypanie formy zapobiega przywieraniu i ułatwia wyciągnięcie pasztetu po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj formy żaroodpornej o odpowiedniej wielkości, najlepiej z otwierającym się kołnierzem.

**Krok 4.** Po upieczeniu odstaw formę na stół i daj pasztetowi całkowicie ostygnąć – minimum 1–2 godziny.
- *Dlaczego:* Zimny pasztet lepiej się tnie i utrzymuje kształt po wyjęciu z formy.
- *Pro tip:* Możesz zostawić go na noc w lodówce – będzie jeszcze lepszy i łatwiejszy w formowaniu.

**Krok 5.** Przekrój pasztet nożem na porcje i podawaj z sosem pomidorowym, jogurtowym lub ogórkowym.
- *Dlaczego:* Sosy podkreślają smak pasztetu i dodają wilgoci, szczególnie jeśli jest lekko suchy.
- *Pro tip:* Dobrze schłodzony pasztet można kroić cienkimi plastrami na kanapki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pasztet można zamrozić?**

Tak, pasztet dobrze mrozi się po całkowitym ostygnięciu. Zawij go w folię i przechowuj do 3 miesięcy. Odmroź w lodówce przed podaniem.

**Jak długo przechowywać pasztet w lodówce?**

Gotowy pasztet trzymaj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 5 dni. Im dłużej stoi, tym lepszy smak nabiera.

**Czy można zastąpić ser cheddar innym serem?**

Tak, możesz użyć żółtego sera topionego, goudy lub ementala. Ważne, by był dobrze topiony i miał intensywny smak.

**Dlaczego pasztet się kruszy?**

Zbyt mało jajek lub zbyt dużo orzechów może powodować kruszenie. Upewnij się, że dokładnie wymieszałeś masę i dobrze go schłodzisz przed krojeniem.

**Czy pasztet można zrobić bez ryżu?**

Tak, ale trzeba zastąpić go innym wypełniaczem – np. gotowaną kaszą jaglaną lub owsianą, by zachować konsystencję.