---
slug: pasztet-smarowidlo-kanapkowe
title: "pasztet - smarowidło kanapkowe"
servings: 5
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip"]
---

# pasztet - smarowidło kanapkowe

Pasztet kanapkowy na bazie wątróbki drobiowej z dodatkiem włoszczyzny i kaszy manny. Domowy smarowidło o kremowej konsystencji, idealne na kanapki. Przygotowuje się w multicookerze lub tradycyjnie na kuchence.

## Składniki

- 200 g wątróbka drobia
- 100 g koncentrat pomidorowy
- 1 pęczek włoszczyzna
- 48 g kasza manna (6 czubatych łyżek)
- 5 g sól (2 płaskie łyżeczki)
- 2 g pieprz czarny (1 płaska łyżeczka)
- 2 g przyprawa warzywna (1 płaska łyżeczka)

## Przygotowanie

1. Umyć, obrać i pokroić włoszczyznę na kawałki. Wątróbkę drobia pokroić na mniejsze części.
2. W multicookerze zmikować pokrojoną marchew i por przez 8 sekund na poziomie 6.
3. Dodać wątróbkę, koncentrat pomidorowy, kaszę mannę i wszystkie przyprawy. Gotować 20 minut w temperaturze 100°C na poziomie 3.
4. Gorący pasztet przełożyć do wysterylizowanych słoiczków, zakręcić i postawić do góry dnem do ostygnięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyj włoszczyznę pod bieżącą wodą, obierz marchew i pokrój wszystkie warzywa na kawałki o wielkości 2-3 cm. Wątróbkę drobia opłucz zimną wodą i pokrój na kawałki około 3 cm.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone składniki będą się jednakowo miksować i gotować, co zapewni kremową konsystencję pasztetu.
- *Pro tip:* Przed krojeniem wątróbki usuń ewentualne błonki i żółte fragmenty - to poprawi smak końcowego produktu.

**Krok 2.** W multicookerze umieść pokrojoną marchew i por, zmikuj przez dokładnie 8 sekund na poziomie prędkości 6. Po zakończeniu sprawdź, czy warzywa są równomiernie posiekane.
- *Dlaczego:* Wstępne zmikowanie warzyw zapewnia równomierną konsystencję i lepsze połączenie smaków w gotowym pasztecie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz multicookera, możesz użyć blendera lub rozdrobnić warzywa bardzo drobno nożem.

**Krok 3.** Dodaj pokrojoną wątróbkę, 100g koncentratu pomidorowego, 48g kaszy manny (6 czubatych łyżek), 5g soli, 2g pieprzu i 2g przyprawy warzywnej. Gotuj dokładnie 20 minut w temperaturze 100°C na poziomie 3.
- *Dlaczego:* Kasza manna zagęści pasztet i nada mu kremową konsystencję, a długie gotowanie zapewni bezpieczeństwo mikrobiologiczne.
- *Pro tip:* Regularnie mieszaj podczas gotowania, aby kasza się nie przypalała i równomiernie się rozpuściła.

**Krok 4.** Natychmiast po ugotowaniu przełóż gorący pasztet do wcześniej wysterylizowanych słoiczków, napełnij do 1cm od brzegu, zakręć mocno i postaw do góry dnem na 2-3 godziny do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Pakowanie na gorąco i odwracanie słoiczków tworzy podciśnienie, które przedłuża trwałość pasztetu.
- *Pro tip:* Słoiczki wysterylizuj przez 10 minut w garnku z wrzątkiem lub w piekarniku w 160°C przez 15 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Ile czasu można przechowywać domowy pasztet?**

W lodówce po otwarciu do 3 dni, nieotwarte słoiczki do 2 tygodni. Można też zamrozić na 3 miesiące.

**Czy można zastąpić kaszę mannę innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć kaszy jaglanej zmielonej na mąkę lub mąki pszennej w tej samej ilości.

**Co zrobić, jeśli pasztet jest za rzadki?**

Dodaj więcej kaszy manny (1-2 łyżki) i gotuj jeszcze 5 minut, regularnie mieszając.

**Czy można zrobić pasztet bez multicookera?**

Tak, posiekaj składniki drobno nożem, smaż warzywa na patelni, dodaj wątróbkę i pozostałe składniki, duś pod przykryciem 25-30 minut.

**Jaką wątróbkę najlepiej wybrać?**

Najlepsza jest świeża wątróbka z kurczaka, indyka lub kaczki. Unikaj mrożonej, która może być wodnica.

**Dlaczego pasztet ma gorzki smak?**

Prawdopodobnie wątróbka była zbyt długo przechowywana lub nie usunięto żółci. Zawsze kupuj świeżą wątróbkę i dokładnie ją oczyść.