---
slug: pasztet-z-czerwonej-soczewicy
title: "Pasztet z czerwonej soczewicy"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer", "side_dish"]
---

# Pasztet z czerwonej soczewicy

Smaczny i aromatyczny pasztet z czerwonej soczewicy idealny na diecie roślinnej. Łatwy w przygotowaniu, doskonale nadaje się na kanapki lub jako dodatek do warzyw.

## Składniki

- 250 g soczewica czerwona
- 500 ml bulion warzywny
- 300 g bataty
- 100 g cebula
- 10 g czosnek
- 2 szt jajko
- 20 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Soczewicę dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą, przełóż do garnka, zalej bulionem i gotuj 10 minut.
2. Bataty i cebulę umyj, obierz ze skórki, bataty zetrzyj na tarce, a cebulę pokrój w pióra.
3. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i pokrojony czosnek, podsmaż przez kilka minut.
4. Do podsmażonej cebuli dodaj starte bataty, wymieszaj, dodaj jajka i całość dokładnie połącz.
5. Masaż przelać do wysmarowanej formy i piec w piekarniku 60 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Soczewicę dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą, przełóż do garnka, zalej bulionem i gotuj 10 minut, aż zmiękczy się lekko.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa zanieczyszczenia, a krótkie gotowanie czyni soczewicę miękką, ale nie rozpadającą się.
- *Pro tip:* Użyj sitka do przepłukania soczewicy, by szybko usunąć drobinki brudu.

**Krok 2.** Bataty i cebulę dokładnie umyj, obierz ze skórki, bataty zetrzyj na drobnej tarce, a cebulę pokrój w cienkie paski.
- *Dlaczego:* Obieranie usuwa niejadalne warstwy, a drobne pokrojenie zapewnia równomierne gotowanie i konsystencję pasztetu.
- *Pro tip:* Użyj ostrych noży i uważaj na palce podczas tnienia – cebula może być śliska.

**Krok 3.** Wlej olej do patelni, rozgrzej na średnim ogniu, dodaj cebulę i drobno pokrojony czosnek, smaż 3-4 minuty do zmięknięcia.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku wydobywa ich słodkie i aromatyczne nuty, co wzbogaca smak całego pasztetu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może gorzknąć, jeśli będzie zbyt długo na patelni.

**Krok 4.** Do podsmażonej cebuli dodaj starte bataty, wymieszaj, dodaj jajka i dokładnie połącz wszystkie składniki łyżką lub ręką.
- *Dlaczego:* Jajka wiążą masę, a bataty dodają kremową konsystencję i pomagają utrzymać kształt pasztetu.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść zbyt mocno batatów – mają pozostać lekko grudkowate.

**Krok 5.** Przełóż całą masę do wysmarowanej olejem formy, wyrównaj powierzchnię i piecz 60 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie zapewnia odpowiednie spieczenie się masy i trwałość struktury pasztetu po wystudzeniu.
- *Pro tip:* Sprawdź nożykiem – jeśli wychodzi suchy, pasztet jest gotowy. Przed pokrojeniem ostudź przynajmniej 20 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 6.3 g |
| Błonnik | 5.7 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pasztet można zamrozić?**

Tak, pasztet dobrze mrozi się po upieczeniu i wystudzeniu. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Jak długo przechowywać pasztet w lodówce?**

Gotowy pasztet trzymaj w lodówce w zamkniętym pojemniku maksymalnie 5 dni.

**Czy można zastąpić jajka?**

Tak, dla wersji veganowskiej użyj 2 łyżki mąki pszennej lub z grochu oraz 3 łyżki wody jako wiązadła.

**Dlaczego pasztet się kruszy?**

Zbyt mało składników wiążących. Upewnij się, że dodałeś jajka i dobrze wymieszałeś masę przed pieczeniem.

**Czy pasztet można piecć w formie muffinkowej?**

Tak, podziel masę do foremek muffinkowych i piecz ok. 25 minut – idealne na kanapki lub przekąski.