---
slug: pasztet-z-kaszy-jaglanej
title: "Pasztet z kaszy jaglanej"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 50
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pasztet z kaszy jaglanej

Wegetariański pasztet pieczony z kaszy jaglanej, warzyw i jajek. Przepis nie wymaga mielenia składników, a gotowy pasztet ma zwartą konsystencję i delikatny smak. Idealny dla osób na diecie bezglutenowej i wegetarianów.

## Składniki

- 200 g kasza jaglana
- 130 g groszek konserwowy (po odlaniu zalewy)
- 140 g kukurydza konserwowa (po odlaniu zalewy)
- 2 szt jajka
- 8 szt pieczarki (średnie)
- 2 szt cebula
- 20 g mąka ziemniaczana
- 45 ml oliwa
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę jaglaną według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź i przełóż do dużej miski.
   - **Wskazówka:** Kaszę można ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.
2. Pokrój cebulę w kostki, pieczarki w plasterki. Podsmaż na oliwie na patelni przez 8-10 minut do miękkości.
   - **Wskazówka:** Odparowanie wody z warzyw zapewni zwartą konsystencję pasztetu.
3. Do miski z kaszą dodaj podsmażone warzywa z oliwą, odcedzony groszek, kukurydzę, jajka, mąkę ziemniaczaną, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie.
   - **Wskazówka:** Mąka ziemniaczana sprawi, że pasztet będzie lepiej trzymał kształt.
4. Przełóż masę do wysmarowanych foremek. Piecz w temperaturze 180°C przez 45-50 minut do zarumienienia.
   - **Wskazówka:** Gotowy pasztet powinien być sprężysty w dotyku i lekko zarumieniony na wierzchu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj kaszę jaglaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu - zazwyczaj 15-20 minut w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedź dokładnie i przełóż do dużej miski.
- *Dlaczego:* Właściwie ugotowana kasza będzie podstawą konsystencji pasztetu - nie może być za sucha ani za mokra.
- *Pro tip:* Kaszę można ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce - będzie jeszcze bardziej zwarta.

**Krok 2.** Pokrój 2 cebule w drobną kosteczkę, 8 pieczarek w cienkie plasterki. Rozgrzej 45ml oliwy na patelni i smaż warzywa na średnim ogniu przez 8-10 minut, aż cebula zrobi się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Podsmażanie warzyw usuwa nadmiar wody i koncentruje smaki, dzięki czemu pasztet będzie miał lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Smaż warzywa na tyle długo, żeby odparowała się większość wody - to kluczowe dla zwartości pasztetu.

**Krok 3.** Do miski z kaszą dodaj podsmażone warzywa wraz z oliwą, 130g odcedzonego groszku, 140g odcedzonej kukurydzy, 2 jajka, 20g mąki ziemniaczanej, łyżeczkę soli i pieprzu. Wymieszaj wszystko dokładnie łyżką.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana pełni rolę spoiwa - dzięki niej pasztet będzie trzymał kształt po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za mokra, dodaj jeszcze trochę mąki ziemniaczanej - pasztet powinien być gęsty jak ciasto drożdżowe.

**Krok 4.** Wysmaruj foremki do pieczenia olejem lub masłem. Przełóż masę do foremek, wyrównaj powierzchnię. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 45-50 minut, aż wierzch będzie złocisty.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie masy i odpowiednia temperatura zapewnią równomierne pieczenie i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Gotowy pasztet powinien być sprężysty w dotyku - jeśli wciąż jest miękki, dopiecz jeszcze 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kaszę jaglaną inną kaszą?**

Tak, możesz użyć kaszy gryczanej, bulguru lub quinoa. Czas gotowania może się różnić, więc gotuj według instrukcji na opakowaniu.

**Co zrobić, jeśli pasztet się rozpada?**

Dodaj więcej mąki ziemniaczanej (1-2 łyżki) i dokładnie wymieszaj. Mąka działa jak spoiwo i zwiększy zwartość masy.

**Jak długo mogę przechowywać pasztet?**

W lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku. Można też zamrozić na 3 miesiące - rozmrażaj powoli w lodówce.

**Czy muszę używać foremek?**

Nie, możesz upiec w jednej większej formie do keksów lub blasze wyłożonej papierem. Czas pieczenia wydłuż o 10-15 minut.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, sprawdzą się marchewka, papryka, cukinia. Pamiętaj, żeby je wcześniej podsmażyć, aby odparowała nadmiar wody.

**Dlaczego pasztet jest suchy?**

Prawdopodobnie kasza była za sucha lub za długo piekłeś. Następnym razem dodaj trochę bulionu warzywnego do masy.