---
slug: pasztet-z-krolika-w-sloiku
title: "Pasztet z królika w słoiku"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "spread"]
---

# Pasztet z królika w słoiku

Domowy pasztet z królika to idealna przekąska na pieczywo dla całej rodziny. Delikatna konsystencja i bogaty smak sprawdzą się na co dzień i podczas uroczystości. Przygotuj go w słoikach według prostego przepisu.

## Składniki

- 2500 g królik tuszka
- 1 szt jajko
- 100 g cebula
- 120 g marchewka
- 280 g bułka pszenna (można zastąpić białym chlebem)

## Przygotowanie

1. Mięso z królika ugotuj w wodzie.
2. Dodaj pokrojoną cebulę i marchewkę. Dodaj przyprawy.
3. Bułki namocz w wodzie lub w mleku.
4. Zmiel mięso i bułki w maszynce do mielenia.
5. Wbij jajko i wymieszaj do momentu połączenia się składników.
6. Tak przygotowaną masę przełóż do słoików i gotuj przez 30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść tuszkę królika w dużym garnku, zalej zimną wodą i gotuj na średnim ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwo się oddziela od kości.
- *Dlaczego:* Gotowanie mięsa na początku pozwala na uzyskanie delikatnej konsystencji i łatwiejsze odcięcie od kości.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt szybko — wolne gotowanie zachowuje soczystość mięsa.

**Krok 2.** Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i marchewkę do garnka z gotującym się królikiem, a także przyprawy (np. liść laurowy, pieprz ziarnisty), i gotuj razem przez kolejne 20 minut.
- *Dlaczego:* Owoce warzyw wzbogacają wywar o dodatkowy smak i aromat, który przenika do mięsa.
- *Pro tip:* Kroj warzywa w podobnej wielkości, by równomiernie się gotowały.

**Krok 3.** Pokrój bułki na kawałki i namocz je w ciepłej wodzie lub mleku przez 10 minut, aż wchłoną płyn i stanie się miękkie.
- *Dlaczego:* Namoczone bułki lepiej wiążą masę pasztetu i zapobiegają jego wysychaniu.
- *Pro tip:* Nie namaczaj zbyt długo — bułki nie powinny się rozpaść całkowicie.

**Krok 4.** Odcedź mięso i warzywa, usuń kości i skórę, a następnie zmiel je razem z namoczonymi bułkami w maszynce do mielenia mięsa lub robotniku.
- *Dlaczego:* Zmielenie wszystkich składników zapewnia gładką, jednolitą konsystencję pasztetu.
- *Pro tip:* Jeśli używasz robotnika, miel krótkimi impulsami, by masa nie przegrzała się i nie stoczyła.

**Krok 5.** Wbij jajko do zmieszanych składników i dokładnie wymieszaj za pomocą łyżki lub miksera ręcznego, aż masa będzie gładka i lekko puszysta.
- *Dlaczego:* Jajko działa jako spoiwo, pomagając połączyć składniki i utrzymać kształt pasztetu.
- *Pro tip:* Dodaj jajko na końcu, by nie przemieszać masy zbyt mocno i nie uczynić jej gęstą.

**Krok 6.** Wypełnij ciepłą masą sterylne słoiki, lekko ubijając, a następnie gotuj je w łaźni wodnej w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 160°C.
- *Dlaczego:* Gotowanie w słoikach w łaźni wodnej zapewnia równomierne przegotowanie i możliwość długiego przechowywania.
- *Pro tip:* Zostaw niewielki otwór u góry słoika — masa może się nieco rozszerzać podczas pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pasztet można przechowywać bez lodówki?**

Tak, jeśli słoiki są odpowiednio sterylne i szczelnie zamknięte, pasztet można przechowywać w suchym, ciemnym miejscu przez kilka miesięcy. Po otwarciu trzymaj w lodówce.

**Czy można zamiast bułki użyć chleba?**

Tak, biały chleb świetnie nadaje się jako zamiennik bułki pszennych. Ważne, by był niezbyt suchy i dobrze wchłaniał płyn.

**Dlaczego pasztet może być kruszący?**

Kruszący pasztet oznacza, że zabrakło spoiwa. Upewnij się, że dodałeś jajko i namoczone bułki, które pomagają utrzymać wilgoć i strukturę.

**Czy można przygotować pasztet bez jajka?**

Można, ale pasztet będzie mniej zwarty. Jako zamiennik możesz użyć dodatkowej porcji namoczonego chleba lub puree z gotowanych warzyw.

**Jak sterylizować słoiki?**

Słoiki i ich wieczka należy przemyć, a następnie gotować w wodzie przez 10 minut lub upiec w piekarniku przez 15 minut w 120°C.