---
slug: pasztet-z-lososia
title: "Pasztet z łososia"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Pasztet z łososia

Kremowy pasztet z łososia z dodatkiem groszku i bułki namoczonej w mleku. Pieczony w brytfannie wodnej dla delikatnej struktury.

## Składniki

- 0 szczypta pieprz (do smaku)
- 200 ml śmietana
- 0 szczypta sól (do smaku)
- 100 ml mleko
- 2 szt jajka
- 50 g masło
- 500 g filety z łososia
- 150 g mrożony groszek
- 2 szt bułki

## Przygotowanie

1. Ugotuj mrożony groszek w osolonej wodzie. Bułki namocz w mleku i odciśnij.
2. Rozdrobnij łososia, dodaj jajka, sól, pieprz, odciśniętą bułkę i śmietanę. Wymieszaj, potem dodaj groszek.
3. Nasmaruj formę masłem i przełóż całą masę do środka, wyrównując powierzchnię.
4. Postaw formę w brytfannie z gorącą wodą i piecz 45 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć mrożony groszek do osolonej wrzącej wody i gotuj 3–4 minuty, aż stanie się miękki. W międzyczasie pokrój bułki i namocz je w mleku, potem delikatnie odciśnij nad miską.
- *Dlaczego:* Groszek musi być miękki, a bułka dobrze namoczona, by pasztet był kremowy.
- *Pro tip:* Nie gotuj groszku zbyt długo – może się rozpaść i utrudnić formowanie pasztetu.

**Krok 2.** Rozłóż łososia na drobne kawałki nożem lub zmiel go w blenderze. Dodaj jajka, przyprawy, odciśniętą bułkę i śmietanę. Delikatnie wymieszaj, a potem włącz groszek.
- *Dlaczego:* Drobne rozdrobnienie łososia zapewnia gładką konsystencję pasztetu.
- *Pro tip:* Mieszaj łyżką od dołu, by nie rozgnieść groszku i zachować jego strukturę.

**Krok 3.** Polej masłem formę do pieczenia, szczególnie brzegi, i przełóż całą masę, wyrównując powierzchnię łyżką.
- *Dlaczego:* Nasmarowanie zapobiega przywieraniu i ułatwia wyjmowanie pasztetu.
- *Pro tip:* Użyj masła pokrojonego w kostki i rozprowadź go po formie ciepłym nożem.

**Krok 4.** Postaw formę z masą do większej blachy, a do niej wlej gorącą wodę na wysokość 2–3 cm. Piecz w piekarniku przez 45 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie w łaźni wodnej zapobiega wysychaniu i daje jedwabistą teksturę.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy pasztet jest gotowy – środek powinien być lekko sprężysty po naciśnięciu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pasztet można przygotować z łososia wędzonego?**

Tak, ale lepiej użyć łososia surowego. Wędzony nadaje silniejszy smak i może być zbyt słony.

**Jak przechowywać pasztet?**

Chłodź w hermetycznym pojemniku do 3 dni. Można również zamrozić na do 2 miesiące.

**Dlaczego pasztet pęka podczas pieczenia?**

Zbyt wysoka temperatura lub brak łaźni wodnej. Upewnij się, że pieczesz w 180°C w wodnej łaźni.

**Czy można zastąpić bułki owsianką?**

Tak, ale owsianka może zmienić konsystencję – użyj 50 g i namocz w mleku przez 10 minut.

**Jak podawać pasztet?**

Podawaj z chrupiącym chlebem, sałatą lub warzywami. Świetnie smakuje ziołowo-posypany.